![- 3 mittelgroße Zucchini - 1 Tasse frische Basilikumblätter - 1/4 Tasse Pinienkerne, geröstet Zucchini sind die Basis für dieses Rezept. Sie sind leicht und gesund. Das macht sie perfekt für Nudeln. Basilikum gibt dem Gericht einen frischen Geschmack. Die Pinienkerne fügen einen nussigen Crunch hinzu. So entsteht eine tolle Textur. - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1/4 Tasse geriebener Parmesan - 1/4 Tasse kaltgepresstes Olivenöl Das Pesto ist einfach und schnell gemacht. Knoblauch bringt eine schöne Würze. Parmesan sorgt für einen herzhaften Geschmack. Olivenöl macht das Pesto cremig und glatt. Diese Zutaten sind wichtig für den vollen Geschmack. - Kirschtomaten, halbiert - Zusätzliche Pinienkerne Für die Garnierung verwenden wir Kirschtomaten. Sie bringen Farbe und Süße ins Gericht. Zusätzliche Pinienkerne als Topping geben noch mehr Crunch. Das sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch fantastisch. Wenn du das Rezept nachkochen möchtest, findest du das komplette Rezept hier: [Full Recipe]. Um die Zucchini vorzubereiten, spiralisiere ich sie. Ich benutze dafür einen Spiralizer. Dies macht lange, dünne Nudeln. Wenn du keinen Spiralizer hast, schneide die Zucchini einfach in dünne Streifen. Diese Methode funktioniert auch gut. Achte darauf, die Zucchini gleichmäßig zu schneiden. So kochen sie gleichmäßig. Für das Pesto gebe ich die frischen Basilikumblätter in die Küchenmaschine. Dazu kommen die gerösteten Pinienkerne, der gehackte Knoblauch und der Parmesan. Ich pulsiere die Mischung, bis alles gut zerkleinert ist. Dann lasse ich die Maschine weiterlaufen. Währenddessen gieße ich langsam das Olivenöl hinein. So entsteht ein glattes Pesto. Dann füge ich den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Ich pulsierte ein paar Mal, um alles gut zu vermischen. Es ist wichtig, das Pesto zu probieren und die Würze nach Geschmack anzupassen. Ich erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Dann gebe ich die Zucchini-Nudeln hinein. Ich sautierte sie 2-3 Minuten. Die Nudeln sollten leicht weich, aber noch bissfest sein. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen. Sie verlieren sonst ihre Textur. Jetzt nehme ich die Pfanne vom Herd und füge das Pesto hinzu. Ich schwenke die Nudeln sanft, bis sie gleichmäßig mit dem Pesto überzogen sind. Das sieht toll aus! Dann serviere ich die Nudeln sofort. Ich garniere sie mit halbierten Kirschtomaten und zusätzlichen gerösteten Pinienkernen. Diese Farben machen das Gericht noch ansprechender. Du wirst das leckere Aroma genießen! Wählen Sie Zucchini, die fest und glänzend sind. Achten Sie darauf, dass sie keine braunen Flecken haben. Die ideale Größe liegt zwischen 15 und 20 cm. Kleinere Zucchini sind zarter und haben weniger Samen. Frische Zucchini bieten den besten Geschmack und die beste Textur für die Nudeln. Um ein tolles Pesto zu machen, mixen Sie frische Basilikumblätter mit Pinienkernen und Knoblauch. Experimentieren Sie mit Zutaten wie Rucola oder Walnüssen für einen anderen Geschmack. Lagern Sie das Pesto in einem Glas mit etwas Olivenöl obendrauf. So bleibt es frisch. Im Kühlschrank hält es sich etwa eine Woche. Zu Zucchini-Nudeln passen viele Beilagen. Ein einfacher grüner Salat ergänzt das Gericht gut. Sie können auch geröstetes Gemüse oder ein Stück Fisch dazu servieren. Wenn es um Wein geht, probieren Sie einen leichten Weißwein. Ein Sauvignon Blanc passt hervorragend zu diesem Gericht. {{image_4}} Zucchini-Nudeln sind vielseitig und können auf viele Arten zubereitet werden. Sie sind eine tolle Basis für leckere Gerichte. Hier sind einige Variationen, die du ausprobieren kannst. - Karottennudeln: Diese sind süß und knackig. Du kannst sie genau wie Zucchini spiralisieren. Sie bringen eine schöne Farbe auf deinen Teller. - Kürbisspaghetti: Diese Nudeln sind weich und haben einen nussigen Geschmack. Du kannst sie einfach zubereiten, indem du den Kürbis kochst oder backst. Schneide ihn dann in Spaghetti-artige Streifen. - Nussfreies Pesto: Wenn du Nüsse meiden möchtest, probiere Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne. Sie geben dem Pesto einen tollen Geschmack ohne Nüsse. Mische sie mit Basilikum und Olivenöl. - Veganes Pesto: Verwende Hefeflocken anstelle von Parmesan für einen veganen Twist. Das gibt dem Pesto eine käsige Note. Kombiniere es mit frischem Basilikum, Knoblauch und Olivenöl. Diese Variationen bringen Abwechslung in dein Gericht. Du kannst mit verschiedenen Geschmäckern spielen und deine eigenen Kombinationen finden. Schaut euch auch das [Full Recipe] an, um die klassischen Zucchini-Nudeln mit Pesto zu machen! Um die Reste von Zucchini-Nudeln aufzubewahren, lege sie in einen luftdichten Behälter. Stelle sicher, dass sie gut abgekühlt sind. So bleiben sie frisch und lecker. Im Kühlschrank halten sie 2 bis 3 Tage. Wenn du Zucchini-Nudeln länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. Lege die Nudeln in einen Gefrierbeutel und drücke die Luft heraus. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Beim Auftauen, lasse sie im Kühlschrank über Nacht. So vermeidest du ein matschiges Ergebnis. Pesto bleibt im Kühlschrank etwa eine Woche frisch. Lagere es in einem luftdichten Behälter. Bedecke die Oberfläche mit etwas Olivenöl. Das schützt das Pesto vor dem Oxidieren und dem Braunwerden. Wenn du mehr Pesto zubereitest, kannst du es auch einfrieren. Fülle das Pesto in Eiswürfelschalen. So hast du kleine Portionen, die schnell auftauen. Diese Portionen sind perfekt für zukünftige Gerichte. Zucchini-Nudeln bleiben im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage frisch. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Wenn die Nudeln matschig werden, ist es besser, sie wegzuwerfen. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie die Zucchini-Nudeln auch einfrieren. Legen Sie sie auf ein Backblech, um sie einzufrieren, und bewahren Sie sie dann in einem Beutel auf. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Ja, Sie können das Pesto im Voraus machen. Es bleibt im Kühlschrank 5 bis 7 Tage frisch. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter und decken Sie die Oberfläche mit etwas Olivenöl ab, um Oxidation zu verhindern. Sie können Pesto auch einfrieren. Füllen Sie es in Eiswürfelschalen und frieren Sie es ein. So haben Sie immer Pesto bereit, wenn Sie es brauchen. Beliebte Variationen sind das Hinzufügen von Rucola oder Spinat zum Pesto. Manche Leute verwenden auch Walnüsse oder Mandeln anstelle von Pinienkernen. Für eine schärfere Note können Sie Chili-Flocken hinzufügen. Bei den Zucchini-Nudeln sind Karotten oder Süßkartoffeln tolle Alternativen. Diese geben Ihnen verschiedene Geschmäcker und Farben auf dem Teller. Ja, es gibt einen großen Unterschied. Frisches Pesto hat einen helleren, frischeren Geschmack. Es enthält auch mehr Aroma von frischen Kräutern. Gefrorenes Pesto kann etwas weniger intensiv sein. Es eignet sich jedoch gut zum Kochen und für schnelle Rezepte. Wenn Sie frisches Pesto verwenden, genießen Sie den Geschmack in vollen Zügen. Zucchini-Nudeln sind gesund und einfach zuzubereiten. Wir haben die Hauptzutaten, Pesto-Rezepte und praktische Tipps behandelt. Variationen wie Karottennudeln bieten weitere Optionen. Die Aufbewahrung ist ebenfalls leicht, ob im Kühlschrank oder tiefgefroren. Am Ende kannst du mit frischen Zutaten und einem leckeren Pesto ein tolles Gericht zaubern. Experimentiere mit den Ideen und finde deinen Favoriten. So bringst du Abwechslung auf den Tisch!](https://weltrezepten.de/wp-content/uploads/2025/05/0627aa5f-e2cd-4b8a-8798-473f2fa62b68-250x250.webp)
Zucchini Noodles with Pesto
Entdecke die Welt der Zucchini-Nudeln mit Pesto in diesem einfachen Rezept! Frische Zucchini verwandeln sich in gesunde, köstliche Nudeln, die mit einem aromatischen Pesto aus Basilikum und Pinienkernen perfekt kombiniert werden. Lerne, wie du in kürzester Zeit ein schmackhaftes Gericht zauberst. Lass dich von den vielfältigen Variationen inspirieren und klicke hier, um die vollständigen Rezepte zu entdecken und dir kulinarische Freude zu bereiten!