In einer Rührschüssel die Haferflocken, Chiasamen, gemahlenen Zimt und eine Prise Salz gründlich vermengen.
In einer separaten Schüssel die Mandelmilch, den Vanilleextrakt und den Honig (oder Ahornsirup) gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die feuchten Zutaten über die trockenen Zutaten gießen und alles vorsichtig vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Nach Belieben den griechischen Joghurt sowie Rosinen oder gehackte Nüsse vorsichtig unterrühren, um zusätzliche Cremigkeit und Textur zu erzielen.
Die Mischung gleichmäßig auf Einmachgläser oder luftdichte Behälter verteilen.
Die Behälter gut verschließen und über Nacht (oder mindestens 4 Stunden) im Kühlschrank lagern, damit die Haferflocken gut durchziehen und eine dickere Konsistenz erhalten.
Am Morgen die Haferflocken gut umrühren und vor dem Servieren mit einer weiteren Prise Zimt bestreuen.
Notizen
Servieren Sie die Haferflocken in einzelnen Gläsern und bestreuen Sie sie mit einer zusätzlichen Prise Zimt. Ein Klecks griechischer Joghurt oder ein Spritzer Honig auf der Oberseite verleiht dem Gericht eine herrliche Note.