Teriyaki-Lachs-Reis-Schalen

$Für meine Teriyaki-Lachs-Reis-Schalen brauche ich: - 2 Lachsfilets - 1 Tasse Jasminreis - 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe - 1 Tasse Brokkoliröschen - 1/2 Tasse Karotten, in Streifen geschnitten - 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten Diese Zutaten geben dem Gericht seinen tollen Geschmack. Der Lachs bleibt saftig und gut gewürzt durch die Sauce. Der Jasminreis ist leicht und duftend, was die Schalen perfekt macht. Für die Teriyaki-Sauce benötige ich: - 1/4 Tasse Sojasauce - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup - 1 Esslöffel Reisessig - 1 Esslöffel Sesamöl - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt - 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben Diese Sauce bringt die Süße und den Umami-Geschmack in die Schalen. Der Knoblauch und der Ingwer sorgen für eine schöne Würze. Um die Schalen zu vervollständigen, empfehle ich: - Sesam für die Garnitur - Gehackte Frühlingszwiebeln zur Garnitur Die Garnierungen bringen einen zusätzlichen Crunch und frische Aromen. Sie machen das Gericht nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen. {{ingredient_image_2}} Um den Jasminreis perfekt zu kochen, spüle ihn unter kaltem Wasser ab. Mache dies, bis das Wasser klar ist. Gib dann den Reis und 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe in einen Kochtopf. Bringe alles zum Kochen und decke den Topf ab. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Reis 15-20 Minuten köcheln. Am Ende sollte der Reis fluffig sein und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen sein. Für die Teriyaki-Sauce nimm einen kleinen Topf und stelle ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd. Vermische 1/4 Tasse Sojasauce, 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup, 1 Esslöffel Reisessig, 1 Esslöffel Sesamöl, eine fein gehackte Knoblauchzehe und ein Stück Ingwer, etwa 2,5 cm, gerieben. Rühre gut um und lasse die Sauce 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht dickflüssig wird. Nimm den Topf vom Herd. Für den Lachs erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge einen Schuss Öl hinzu. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Brate sie 4-5 Minuten lang an. Wende die Filets vorsichtig, bestreiche sie mit der Teriyaki-Sauce und brate sie weitere 4-5 Minuten. Der Lachs sollte durchgegart sein und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Bring in einem separaten Topf Wasser zum Kochen. Füge die Brokkoliröschen und 1/2 Tasse Karotten, in Streifen geschnitten, hinzu. Blanchiere das Gemüse für etwa 2-3 Minuten, bis es zart ist. Lass das Gemüse abtropfen und spüle es sofort mit kaltem Wasser ab. So stoppst du den Garprozess. In Servierschalen lege eine großzügige Menge gekochten Reis. Platziere das Lachsfilet darauf und träufle die restliche Teriyaki-Sauce darüber. Füge die blanchierten Gemüse und die 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten, als Beilage hinzu. Zum Schluss streue Sesam und gehackte Frühlingszwiebeln obenauf. Diese geben dem Gericht Geschmack und einen tollen Crunch. Jetzt sind deine Teriyaki-Lachs-Reis-Schalen bereit zum Genießen! Um den perfekten Lachs zu braten, achte auf die Pfanne. Wähle eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern. Erhitze sie gut, bevor du den Lachs hinzufügst. Lege die Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Brate sie für 4-5 Minuten, bis die Haut knusprig wird. Wende die Filets vorsichtig und bestreiche sie mit der Teriyaki-Sauce. Brate sie dann für weitere 4-5 Minuten, bis sie gar sind. Der Lachs sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Die Teriyaki-Sauce kann leicht angepasst werden. Du kannst mehr Honig oder Ahornsirup für mehr Süße hinzufügen. Für einen schärferen Geschmack füge etwas Sriracha oder Chili-Flocken hinzu. Experimentiere mit Orange oder Ananas Saft, um eine fruchtige Note zu erhalten. Diese Variationen bringen neue Aromen in dein Gericht und machen es einzigartig. Der Schlüssel zu fluffigem Reis ist das Abspülen. Spüle den Jasminreis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird. Verwende Wasser oder Gemüsebrühe für mehr Geschmack. Decke den Topf beim Kochen gut ab und reduziere die Hitze nach dem Aufkochen. Lass den Reis 15-20 Minuten köcheln. So wird er perfekt und leicht. Pro Tipps Frischer Lachs: Wähle frische Lachsfilets aus, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Achte darauf, dass die Haut glänzend und die Farbe lebendig ist. Reis richtig waschen: Wasche den Jasminreis gründlich, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies sorgt dafür, dass der Reis beim Kochen nicht klebrig wird. Gemüse knackig halten: Blanchiere das Gemüse nur kurz, um die Farbe und den Crunch zu bewahren. Ein sofortiger Eiswasserbad stoppt den Garprozess effektiv. Sauce anpassen: Experimentiere mit der Teriyaki-Sauce, indem du mehr Honig oder Ahornsirup für eine süßere Variante oder mehr Sojasauce für eine salzigere Note hinzufügst. {{image_4}} Für eine vegetarische Version kannst du Tofu verwenden. Tofu nimmt die Teriyaki-Sauce gut auf. Schneide den Tofu in Würfel und mariniere ihn in der Sauce. Brate ihn dann goldbraun in der Pfanne. Du kannst auch Tempeh verwenden, das eine feste Textur hat. Für einen extra Geschmack, füge geröstete Nüsse hinzu. Um das Gericht glutenfrei zu machen, nutze tamari anstelle von Sojasauce. Tamari hat einen ähnlichen Geschmack und ist perfekt für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Achte darauf, dass der Reis auch glutenfrei ist, was meistens der Fall ist. Wenn du eine glutenfreie Teriyaki-Sauce herstellen möchtest, mische Honig, Reisessig und frischen Ingwer. Füge mehr Gemüse hinzu, um das Gericht bunter zu machen. Paprika, Zucchini oder Edamame sind tolle Optionen. Du kannst auch frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum verwenden. Für den Crunch streue geröstete Erdnüsse oder Cashews über die Schalen. Diese Zutaten machen den Geschmack noch besser und sorgen für mehr Abwechslung. Um Reste von Teriyaki-Lachs-Reis-Schalen frisch zu halten, benutze luftdichte Behälter. Teile die Reste in Portionen auf. Achte darauf, den Lachs und das Gemüse getrennt vom Reis aufzubewahren. Das verhindert, dass der Reis matschig wird. Lagere die Behälter im Kühlschrank. So bleiben die Reste für 2-3 Tage genießbar. Beim Aufwärmen der Reste, verwende die Mikrowelle oder einen Kochtopf. Wenn du die Mikrowelle nutzt, stelle die Leistung auf niedrig. Erwärme die Schalen in kurzen Intervallen von je 30 Sekunden. Rühre zwischendurch um, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen. Im Kochtopf füge einen kleinen Schuss Wasser hinzu. Decke den Topf ab, damit das Gemüse nicht austrocknet. Die Zutaten haben unterschiedliche Haltbarkeiten. Frischer Lachs sollte innerhalb von 1-2 Tagen nach dem Kauf verwendet werden. Jasminreis bleibt ungekocht bis zu 1 Jahr haltbar, wenn er trocken gelagert wird. Blanchiertes Gemüse kann im Kühlschrank 3-5 Tage frisch bleiben. Achte darauf, die Sojasauce und die anderen Saucen an einem kühlen, dunklen Ort zu lagern. Um den Lachs richtig zu marinieren, mixe die Sojasauce, Honig, Reisessig, und Sesamöl. Füge gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu. Lege die Lachsfilets in die Marinade und lasse sie mindestens 30 Minuten ziehen. So zieht der Geschmack tief ein. Du kannst auch über Nacht marinieren, um mehr Aroma zu bekommen. Ja, du kannst andere Reissorten verwenden! Jasminreis ist weich und duftend, aber du kannst auch Sushi-Reis oder Vollkornreis probieren. Achte darauf, dass du die Kochzeit anpasst. Vollkornreis benötigt mehr Wasser und Zeit. Achte darauf, dass der Reis fluffig bleibt. Zu Teriyaki-Lachs passen viele Beilagen gut. Hier sind einige Ideen: - Blanchiertes Gemüse wie Brokkoli und Karotten - Avocado in Scheiben - Edamame für einen zusätzlichen Crunch - Gurken oder Radieschen für Frische - Nori-Blätter für einen Hauch von Meer Diese Beilagen sorgen für mehr Farbe und Textur in deiner Schale. In diesem Artikel haben wir die Hauptzutaten für Teriyaki-Lachs-Reis-Schalen und die Schritt-für-Schritt-Anleitung besprochen. Ich habe Tipps gegeben, wie man perfekten Lachs zubereitet und Variationen vorgestellt, die jeder genießen kann. Es ist auch wichtig, wie man Reste richtig lagert. Teriyaki-Lachs-Reis-Schalen sind einfach und lecker. Du kannst sie nach deinem Geschmack anpassen. Probiere verschiedene Zutaten aus und finde deine Lieblingsversion. Gutes Essen macht glücklich und verbindet uns!$

Teriyaki-Lachs-Reis-Schalen

Eine köstliche Schale mit Lachs, Jasminreis und frischem Gemüse in einer aromatischen Teriyaki-Sauce.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 40

Gericht Hauptgericht

Küche Japanisch

Portionen 2

Kalorien 450 kcal

Zutaten

2 Stück Lachsfilets
1 Tasse Jasminreis
2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
1/4 Tasse Sojasauce
2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
1 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Sesamöl
1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben
1 Tasse Brokkoliröschen
1/2 Tasse Karotten, in Streifen geschnitten
1/2 Stück Avocado, in Scheiben geschnitten
nach Geschmack Sesam für die Garnitur
nach Geschmack Gehackte Frühlingszwiebeln zur Garnitur

Anleitungen

Reis Kochen: Spüle den Jasminreis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Gib den Reis und das Wasser oder die Gemüsebrühe in einen Kochtopf. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und reduziere die Hitze auf niedrig. Lass den Reis 15-20 Minuten köcheln, bis er fluffig ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
Teriyaki-Sauce Zubereiten: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Sojasauce, Honig (oder Ahornsirup), Reisessig, Sesamöl, den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer vermischen. Rühre alles gut um und lass die Sauce 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht dickflüssig ist. Vom Herd nehmen.
Lachs Kochen: Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und brate sie 4-5 Minuten an. Wende die Filets vorsichtig, bestreiche sie mit der Teriyaki-Sauce und brate sie weitere 4-5 Minuten, bis sie durchgegart sind und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
Gemüse Blanchieren: Bringe in einem separaten Topf Wasser zum Kochen. Füge die Brokkoliröschen und die geschnittenen Karotten hinzu. Blanchiere das Gemüse für etwa 2-3 Minuten, bis es gerade zart ist. Abtropfen lassen und sofort mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
Schalen Anrichten: In Servierschalen eine großzügige Menge gekochten Reis platzieren. Lege das Lachsfilet darauf, träufle die restliche Teriyaki-Sauce darüber und füge die blanchierten Gemüse und die Avocadoscheiben als Beilage hinzu.
Garnieren und Servieren: Streue Sesam und gehackte Frühlingszwiebeln obenauf, um Geschmack und Crunch hinzuzufügen.

Notizen

Für eine vegetarische Variante kann der Lachs durch Tofu ersetzt werden.

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