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- 1 Schweinekranzroast (ca. 1,5 kg) - 500 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind) - 200 g altbackenes Brot, gewürfelt - 1 Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, gepresst - 2 Äpfel, entkernt und gewürfelt - 100 g getrocknete Cranberries - 1 TL Thymian - 1 TL Rosmarin - 1 TL Salbei - 2 Eier, leicht geschlagen - 3 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Küchengarn zum Binden

Stuffed Pork Crown Roast

Entdecke die perfekte Füllung für deinen Schweinekranzroast und verwandle jedes Festmahl in ein kulinarisches Highlight! Dieses Rezept vereint saftiges Fleisch mit frischen Zutaten wie Äpfeln und Cranberries. Egal ob klassisch oder kreativ – hier findest du alles, was du brauchst. Lass dich inspirieren und klicke jetzt, um die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu entdecken und einen köstlichen Schweinekranzroast selbst zuzubereiten!
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Zutaten
  

1 Schweinekranzroast (ca. 1,5 kg)

500 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)

200 g altbackenes Brot, gewürfelt

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gepresst

2 Äpfel, entkernt und gewürfelt

100 g getrocknete Cranberries

1 TL Thymian

1 TL Rosmarin

1 TL Salbei

2 Eier, leicht geschlagen

3 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Küchengarn zum Binden

Anleitungen
 

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

    In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

      Fügen Sie die Äpfel und die Cranberries hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten.

        In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gewürfelten Brotwürfel, die angebratenen Zwiebeln und Äpfel, die geschlagenen Eier sowie die Kräuter (Thymian, Rosmarin, Salbei) vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

          Füllen Sie die Mischung in den Schweinekranzbraten und binden Sie die Enden mit Küchengarn zusammen, um die Füllung zu sichern.

            Reiben Sie die Außenseite des Kranzbratens mit dem restlichen Olivenöl ein und würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer.

              Legen Sie den gefüllten Kranzbraten in eine Bratform und braten Sie ihn für etwa 1,5 bis 2 Stunden, bis das Fleisch schön gebräunt und durchgegart ist (Kerntemperatur sollte 70 °C erreichen).

                Lassen Sie den Kranzbraten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

                  Prep Time, Total Time, Servings: 30 Minuten | 2,5 Stunden | 6 Portionen

                    - Presentation Tips: Servieren Sie den gefüllten Kranzbraten auf einem großen Servierteller, dekoriert mit frischen Kräutern und Apfelscheiben für einen festlichen Look.