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Für dieses Rezept brauchen Sie: - 4 Lachsfilets (je ca. 170 g) - 450 g Rosenkohl, halbiert Der Lachs bringt zartes Fleisch mit. Der Rosenkohl sorgt für eine knackige Textur. Diese Kombination macht das Gericht spannend und gesund. Hier sind die Zutaten für die Marinade: - 3 Esslöffel Dijon-Senf - 3 Esslöffel frischer Zitronensaft - 3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack - Abrieb von 1 Zitrone - 1 Esslöffel Honig (optional für eine süße Note) Die Marinade gibt dem Lachs einen tollen Geschmack. Der Senf und die Zitrone machen ihn frisch und spritzig. Knoblauch fügt Tiefe hinzu, während der Honig eine süße Note bringt. Sie können das Gericht nach Ihrem Geschmack anpassen. Hier sind einige optionale Zutaten: - Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin - Paprika oder Chili für etwas Schärfe Diese Zutaten helfen, das Gericht weiter zu verfeinern. Experimentieren macht das Kochen spannend. Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus. Dies erleichtert die Reinigung und verhindert, dass das Essen anhaftet. Achte darauf, dass das Papier gut anliegt. Nimm eine kleine Schüssel. Mische 3 Esslöffel Dijon-Senf, 3 Esslöffel frischen Zitronensaft und 2 Esslöffel Olivenöl. Füge 2 fein gehackte Knoblauchzehen, den Abrieb von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn du eine süße Note magst, gib 1 Esslöffel Honig dazu. Vermenge alles gut. Diese Marinade macht den Lachs lecker und würzig. Halbiere die 450 g Rosenkohl. Lege die Hälften auf eine Hälfte des Backblechs. Beträufle sie mit 1 Esslöffel Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Mische die Rosenkohl gut durch. Auf die andere Hälfte des Blechs legst du die Lachsfilets. Gieße die Marinade gleichmäßig über die Filets, sodass sie vollständig bedeckt sind. Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Backe den Lachs und die Rosenkohl für 15-20 Minuten. Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerpflücken lässt. Die Rosenkohl sollten knusprig und zart sein. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse das Gericht für ein paar Minuten ruhen. Garnier den Lachs mit frischer Petersilie, bevor du servierst. Um den perfekten Lachs zu garen, achte auf die Garzeit. Backe ihn für 15 bis 20 Minuten. Der Lachs sollte innen zart und leicht rosa sein. Du kannst mit einer Gabel testen, ob er sich zerteilen lässt. Wenn ja, ist er fertig. Die Haut kann knusprig werden, wenn du sie zuerst nach unten legst. So bleibt der Lachs saftig. Für knusprigen Rosenkohl, schneide sie in zwei Hälften. Das erhöht die Oberfläche und hilft beim Rösten. Beträufle sie mit Olivenöl und würze gut mit Salz und Pfeffer. Verteile sie gleichmäßig auf dem Blech. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen. So werden sie schön knusprig. Backe sie mit dem Lachs, aber vielleicht ein paar Minuten länger, wenn du sie extra knusprig magst. Du kannst das Rezept leicht anpassen. Wenn du einen milderen Geschmack magst, reduziere den Dijon-Senf. Füge mehr Honig hinzu, um eine süßere Note zu bekommen. Wenn du es schärfer magst, füge etwas Cayennepfeffer hinzu. Auch andere Gemüsearten wie Karotten oder Zucchini passen gut. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für neuen Geschmack. {{image_4}} Du kannst dieses Rezept leicht anpassen. Probiere es mit anderen Gemüsesorten. Karotten, Zucchini oder Paprika passen gut. Diese Gemüsesorten bringen neue Aromen. Schneide sie in gleich große Stücke. So garen sie gleichmäßig. Mische sie mit der Marinade. Du wirst überrascht sein, wie gut die Kombination schmeckt. Die Marinade ist wichtig für den Geschmack. Du kannst sie variieren, um neue Aromen zu entdecken. Eine Mischung aus Honig und Senf gibt eine süße Note. Oder probiere Sojasauce mit Ingwer für einen asiatischen Touch. Du kannst auch Kräuter wie Dill oder Thymian hinzufügen. Jede Marinade macht das Gericht einzigartig. Wenn du den Grill magst, kannst du das Rezept anpassen. Bereite den Lachs und das Gemüse wie gewohnt vor. Lege alles in eine Grillpfanne oder auf Alufolie. Grill die Mischung bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass der Lachs nicht austrocknet. So erhältst du einen rauchigen Geschmack. Es ist eine tolle Möglichkeit, im Sommer zu kochen. Wenn Sie Reste haben, lassen Sie das Gericht zuerst abkühlen. Packen Sie den Lachs und die Rosenkohl in einen luftdichten Behälter. So bleibt es frisch. Lagern Sie die Reste im Kühlschrank. Dort sind sie bis zu drei Tage haltbar. Um die Reste länger zu lagern, können Sie sie einfrieren. Lassen Sie den Lachs und die Rosenkohl vollständig abkühlen. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Legen Sie die verpackten Reste in einen Gefrierbeutel. So vermeiden Sie Gefrierbrand. Gefroren halten sie bis zu drei Monate. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie den Lachs und die Rosenkohl auf ein Backblech. Decken Sie es mit Alufolie ab, damit alles gleichmäßig warm wird. Backen Sie es für etwa 10-15 Minuten. So bleibt der Lachs saftig und die Rosenkohl knusprig. Es dauert 15 bis 20 Minuten, um den Lachs zu backen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Filets ab. Überprüfen Sie den Lachs nach 15 Minuten. Er sollte leicht mit einer Gabel zerfallen. Wenn er noch roh aussieht, lassen Sie ihn für weitere 5 Minuten im Ofen. Ja, Sie können gefrorenen Lachs verwenden. Lassen Sie ihn vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen. Das hilft, die Textur zu bewahren. Wenn der Lachs gefroren ist, verlängert sich die Backzeit um einige Minuten. Achten Sie darauf, ihn gut zu würzen. Rosenkohl ist großartig, aber auch andere Gemüsesorten passen gut. Sie können Brokkoli, Karotten oder Zucchini verwenden. Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart. Jede Sorte bringt ihren eigenen Geschmack und Nährstoffe. Um den Lachs zu würzen, verwenden Sie die Zitronen-Dijon-Marinade. Diese Mischung bringt viel Geschmack. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Dill oder Thymian für mehr Tiefe. In diesem Artikel habe ich die Zutaten und Schritte für ein leckeres Lachsgericht erläutert. Wir haben die besten Marinaden und Gewürze besprochen. Außerdem gab es Tipps für knusprigen Rosenkohl und Möglichkeiten zur Anpassung. Egal, ob du das Gericht backst oder grillst, es ist vielseitig. Vergiss nicht, Reste richtig aufzubewahren. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Marinaden. So wirst du immer wieder neue Geschmäcker entdecken. Lass einfach deiner Kreativität freien Lauf!

Sheet Pan Lemon Dijon Salmon & Brussels

Entdecken Sie unser Rezept für Zesty Lemon Dijon Lachs & Geröstete Rosenkohl, das perfekt für ein schnelles und köstliches Abendessen ist! Dieser zarte Lachs erhält durch eine würzige Dijon-Senf-Mischung und frischen Zitronensaft einen besonderen Kick, während die knusprigen Rosenkohl eine perfekte Beilage bieten. Klicken Sie durch, um die einfachen Schritte zu erfahren und erwecken Sie dieses gesunde und schmackhafte Gericht zum Leben!
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Zutaten
  

4 Lachsfilets (je ca. 170 g)

450 g Rosenkohl, halbiert

3 Esslöffel Dijon-Senf

3 Esslöffel frischer Zitronensaft

3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Abrieb von 1 Zitrone

1 Esslöffel Honig (optional für eine süße Note)

Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen
 

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.

    In einer kleinen Schüssel den Dijon-Senf, Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und den Honig (falls verwendet) gut miteinander vermengen. Diese Mischung verleiht dem Lachs eine würzige Note.

      Halbieren Sie die Rosenkohl und platzieren Sie sie auf einer Hälfte des Backblechs. Beträufeln Sie die Rosenkohl mit dem verbleibenden Esslöffel Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Gut durchmischen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen.

        Legen Sie die Lachsfilets auf die andere Hälfte des Backblechs. Gießen Sie die Zitronen-Senf-Mischung gleichmäßig über die Lachsfilets, sodass sie gut überzogen sind.

          Backen Sie den Lachs und den Rosenkohl im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, oder bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerpflücken lässt, während die Rosenkohl knusprig und zart sind.

            Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht für ein paar Minuten ruhen.

              Garnieren Sie den Lachs vor dem Servieren mit frischer Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer.

                Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 4

                  - Präsentationstipps: Servieren Sie den Lachs und die gerösteten Rosenkohl auf einer großen Platte, träufeln Sie zusätzlich etwas Zitronensaft darüber und bestreuen Sie das Gericht mit gehackter Petersilie für eine lebendige Optik.