Go Back
Mediterrane Bohnensuppe ist eine großartige Wahl für gesundes Essen. Diese Suppe hat viele gesundheitliche Vorteile. Sie ist voll von Ballaststoffen und Proteinen. Die Hauptzutaten sind Bohnen, Gemüse und Gewürze.

Savory Mediterranean Bean Soup Delight

Entdecke die Savory Mediterranean Bean Soup Delight – eine gesunde und leckere Suppe, die deine Geschmacksknospen verwöhnt! Mit nährstoffreichen Bohnen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zauberst du in kurzer Zeit eine ausgewogene Mahlzeit. Ideal für jede Gelegenheit! Lass dich inspirieren und erfahre, wie einfach es ist, diese köstliche Bohnensuppe zuzubereiten. Klicke jetzt und entdecke das vollständige Rezept!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 can (400g) chickpeas, drained and rinsed

1 can (400g) cannellini beans, drained and rinsed

1 large onion, chopped

3 cloves garlic, minced

2 medium carrots, diced

2 stalks celery, diced

1 bell pepper (red or yellow), chopped

1 can (400g) diced tomatoes

4 cups vegetable broth

1 teaspoon dried oregano

1 teaspoon ground cumin

1/2 teaspoon smoked paprika

Salt and pepper to taste

3 tablespoons olive oil

Fresh parsley, chopped (for garnish)

Anleitungen
 

In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and garlic, sautéing until translucent, about 5 minutes.

    Stir in the diced carrots, celery, and bell pepper. Cook for an additional 5-7 minutes, allowing the vegetables to soften.

      Add the canned tomatoes (with their juice), chickpeas, and cannellini beans to the pot.

        Pour in the vegetable broth, and season with dried oregano, ground cumin, smoked paprika, salt, and pepper. Stir to combine.

          Bring the soup to a gentle boil, then reduce the heat to low. Cover and let it simmer for about 20-25 minutes, allowing the flavors to meld together.

            Taste and adjust seasoning if necessary. If desired, use an immersion blender for a creamier texture, but this is optional.

              Serve hot, garnished with fresh parsley on top.

                Prep Time: 15 min | Total Time: 45 min | Servings: 4-6