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- 2 Tassen Weizenmehl - 1 Tasse Brotmehl - 1 Päckchen aktive Trockenhefe Für die Zimtschnecken brauche ich einige Hauptzutaten. Zuerst nehme ich Weizenmehl und Brotmehl. Diese Mehlkombination sorgt für die perfekte Konsistenz. Dann füge ich die aktive Trockenhefe hinzu. Diese Hefe bringt den Teig zum Aufgehen und gibt den Schnecken die fluffige Textur. - 1/4 Tasse ungesalzene Butter - 1/2 Tasse brauner Zucker - 2 Esslöffel Zimt Für die Füllung sind die Zutaten wichtig. Ich nehme ungesalzene Butter, damit die Füllung reichhaltig bleibt. Dann füge ich braunen Zucker hinzu. Er gibt den Zimtschnecken eine süße, karamellige Note. Zimt ist der Star der Füllung. Er bringt den typischen Geschmack, den wir alle lieben. - 4 oz Frischkäse - 1 Tasse Puderzucker - 2 Esslöffel Milch Die Glasur macht alles noch besser. Ich benutze Frischkäse für die Cremigkeit. Puderzucker bringt die Süße, die die Zimtschnecken brauchen. Mit etwas Milch mache ich die Glasur glatt und einfach zu verteilen. Für das vollständige Rezept, inklusive Schritt-für-Schritt-Anleitung, schaue dir das [Full Recipe] an. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel vermengen Sie die trockenen Zutaten. Verwenden Sie: - 2 Tassen Weizenmehl - 1 Tasse Brotmehl - 1 Päckchen (2 1/4 TL) aktive Trockenhefe - 1/4 Tasse Zucker - 2 Esslöffel Kakaopulver - 1 Teelöffel Backpulver - 1/2 Teelöffel Salz Mischen Sie alles gut. In einer anderen Schüssel kombinieren Sie die nassen Zutaten: - 1/2 Tasse Buttermilch, erwärmt - 1 großes Ei - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen - 1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe - 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verquirlen Sie alles gut. Gießen Sie nun die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen. Mischen Sie, bis ein Teig entsteht. Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche. Arbeiten Sie etwa 5-7 Minuten lang. Der Teig sollte glatt und elastisch sein. Danach legen Sie ihn in eine gefettete Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ruhen. Geben Sie ihm etwa 1 Stunde Zeit, bis er sich verdoppelt hat. Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel: - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich - 1/2 Tasse brauner Zucker, gepresst - 2 Esslöffel Zimt - 1/4 Tasse Mini-Schokoladenstückchen (optional) Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist. Nach der Gehzeit drücken Sie den Teig sanft mit der Faust durch. Rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 30x45 cm aus. Verteilen Sie die Zimtfüllung gleichmäßig über den Teig. Achten Sie darauf, auch die Ränder zu erreichen. Für die Zimtschnecken formen Sie den Teig von der langen Seite her. Rollen Sie ihn fest auf und schneiden Sie den Strang in 12 gleich große Stücke. Legen Sie diese mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Auflaufform. Lassen Sie die Schnecken erneut 30 Minuten gehen, während Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Einer der häufigsten Fehler ist, dem Teig nicht genug Ruhezeit zu geben. Der Teig braucht Zeit, um aufzugehen und fluffig zu werden. Mindestens eine Stunde ist ideal. Wenn Sie die Ruhezeit verkürzen, werden die Zimtschnecken dicht und trocken. Ein weiterer Fehler ist eine übermäßige Füllung. Zu viel Füllung kann dazu führen, dass die Zimtschnecken auseinanderfallen. Achten Sie darauf, eine gleichmäßige Schicht aufzutragen, ohne die Ränder zu überladen. Die richtige Temperatur des Wassers für die Hefe ist entscheidend. Es sollte warm, aber nicht heiß sein. Etwa 40°C ist perfekt. Zu heiß kann die Hefe abtöten. Kneten ist auch wichtig. Kneten Sie den Teig für 5 bis 7 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Teig glatt und elastisch wird. Zu kurzes Kneten kann die Struktur schwächen. Möchten Sie etwas Besonderes? Fügen Sie optional Schokoladenstückchen hinzu. Sie passen gut zu Zimt und machen die Rolle noch leckerer. Die Kombination aus Zimt und anderen Gewürzen macht einen großen Unterschied. Versuchen Sie, Muskatnuss oder Ingwer hinzuzufügen. Diese Gewürze geben den Zimtrollen eine neue Note. Für das vollständige Rezept, schauen Sie sich die [Full Recipe](#) an. {{image_4}} Ich liebe es, mit verschiedenen Füllungen zu experimentieren. Eine Nussfüllung bringt einen tollen Crunch. Sie können Walnüsse oder Pekannüsse verwenden. Einfach die Nüsse grob hacken und mit der Zimtfüllung vermischen. Das gibt den Zimtschnecken eine neue Dimension. Eine fruchtige Füllung ist auch eine großartige Option. Himbeeren oder Äpfel passen perfekt zu den roten Samt-Zimtschnecken. Für die Himbeerfüllung, verwenden Sie frische oder gefrorene Himbeeren. Mischen Sie die Himbeeren mit etwas Zucker und Zimt. Bei der Apfelfüllung können Sie Äpfel klein schneiden und mit Zimt und Zucker vermengen. Beide Varianten sorgen für einen frischen Geschmack. Wenn Sie glutenfrei essen möchten, können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Viele Marken bieten gute Mischungen an. Achten Sie darauf, dass die Mischung auch für Hefeteig geeignet ist. Die Textur kann anders sein, aber die Geschmack bleibt perfekt. Für vegane Alternativen können Sie die Butter durch Margarine ersetzen. Anstelle von Ei verwenden Sie eine Banane oder Apfelmus. Diese Zutaten geben dem Teig die nötige Feuchtigkeit. Auch die Buttermilch können Sie durch pflanzliche Milch ersetzen. Die klassische Frischkäse-Glasur ist lecker, aber es gibt viele tolle Alternativen. Eine Schokoladenglasur bringt eine süße Note. Schmelzen Sie dunkle Schokolade und gießen Sie sie über die warmen Schnecken. Ein Zuckerguss ohne Frischkäse ist einfach und leicht. Mischen Sie Puderzucker mit Wasser oder pflanzlicher Milch. Fügen Sie etwas Vanille hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Diese Glasur wird schnell fest und sieht toll aus. Diese Variationen machen Ihre red velvet cinnamon rolls noch spannender. Schauen Sie sich das Full Recipe an, um alle Details zu erfahren! Um die Frische der Red Velvet Zimtschnecken zu bewahren, lagere ich sie richtig. - Im Kühlschrank aufbewahren: Wenn du die Zimtschnecken im Kühlschrank aufbewahren möchtest, lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu fünf Tage frisch. Achte darauf, die Zimtrollen nicht zu stapeln, um Druckstellen zu vermeiden. - Einfrieren der Zimtrollen: Für eine längere Haltbarkeit friere ich die Zimtschnecken ein. Dafür wickele ich jede Rolle in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen lege ich sie einfach über Nacht in den Kühlschrank. Um die Zimtschnecken perfekt aufzuwärmen, gibt es einige einfache Methoden. - Beste Methoden zum Aufwärmen: Ich empfehle, die Zimtrollen im Ofen bei 160 °C für etwa 10 Minuten zu erwärmen. So bleiben sie weich und lecker. Alternativ kannst du die Zimtschnecken auch in der Mikrowelle für 15-20 Sekunden aufwärmen. Achte darauf, sie mit einem feuchten Papiertuch abzudecken, damit sie nicht austrocknen. - Ideale Temperaturen für den Genuss: Die Zimtrollen schmecken am besten warm. Ich genieße sie am liebsten, wenn die Frischkäse-Glasur noch leicht schmilzt. So entfaltet sich der volle Geschmack. - Haltbarkeit im Kühlschrank: Die Zimtschnecken bleiben im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage frisch. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um sie weich zu halten. - Haltbarkeit nach dem Einfrieren: Wenn du sie einfrierst, halten sie bis zu 3 Monate. Verpacke sie gut in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel. - Schritte zur Vorbereitung im Voraus: Ja, du kannst die Zimtrollen am Vortag machen! Bereite den Teig und die Füllung vor. Rolle den Teig auf und forme die Schnecken. Lege sie in die Auflaufform und decke sie ab. Stelle sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag lass sie vor dem Backen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. - Ideen für Feiern und Veranstaltungen: Diese Zimtrollen sind perfekt für Feiern! Sie sind ein echter Hingucker auf jedem Buffet. Du kannst sie zu Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder Feiertagen servieren. Die leuchtende Farbe und der süße Geschmack machen sie zu einem Hit. Zimtschnecken sind einfach und köstlich. Wir haben die Zutaten, die Schritte und viele nützliche Tipps behandelt. Mit der richtigen Technik machst du perfekte Zimtrollen. Denke daran, die Füllung anzupassen oder neue Glasuren auszuprobieren. Lagere die Zimtrollen gut und wärme sie richtig auf. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einen Snack, diese Rolle ist immer ein Hit. Wage das Backen und genieße jeden Biss!

- Red Velvet Cinnamon Rolls

Entdecke das ultimative Rezept für Red Velvet Cinnamon Rolls, die deine Geschmacksknospen verzaubern werden! Diese zarten Zimtschnecken sind perfekt für jede Gelegenheit und kombinieren süße Füllung mit einer cremigen Glasur. In unserem Artikel findest du alle Zutaten und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um sie selbst zu backen. Lass dich inspirieren und klicke auf den Link, um das vollständige Rezept zu entdecken!
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Zutaten
  

2 Tassen Weizenmehl

1 Tasse Brotmehl

1 Päckchen (2 1/4 TL) aktive Trockenhefe

1/4 Tasse Zucker

1/2 Tasse Buttermilch, erwärmt

1 großes Ei

1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

2 Esslöffel Kakaopulver

1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

Füllung:

1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich

1/2 Tasse brauner Zucker, gepresst

2 Esslöffel Zimt

1/4 Tasse Mini-Schokoladenstückchen (optional)

Frischkäse-Glasur:

4 oz Frischkäse, weich

1 Tasse Puderzucker

2 Esslöffel Milch

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitungen
 

Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, das Brotmehl, den Zucker, das Kakaopulver, die Hefe, das Backpulver und das Salz gut vermengen. In einer separaten Schüssel die erwärmte Buttermilch, die geschmolzene Butter, das Ei, die rote Lebensmittelfarbe und den Vanilleextrakt gründlich verquirlen. Die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und mit einem Löffel oder den Händen mixen, bis ein Teig entsteht.

    Teig kneten: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche transferieren und etwa 5-7 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

      Füllung zubereiten: In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker, den Zimt und die optionalen Mini-Schokoladenstückchen gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

        Teig ausrollen: Den gegangenen Teig mit einer Faust sanft durchdrücken und auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30x45 cm ausrollen. Die Zimtfüllung gleichmäßig über den Teig verteilen und darauf achten, auch die Ränder zu erreichen.

          Schnecken formen: Beginnen Sie an der langen Seite, den Teig fest zu einem Strang aufrollen. Den Strang in 12 gleich große Stücke schneiden und diese mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Auflaufform legen.

            Zweite Gärung: Die Zimtschnecken mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.

              Backen: Die Schnecken 20-25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

                Frischkäse-Glasur zubereiten: Während die Schnecken backen, den weichen Frischkäse, den Puderzucker, die Milch und den Vanilleextrakt mit einem Handmixer oder einem Schneebesen cremig aufschlagen, bis die Glasur glatt ist.

                  Die Schnecken glasieren: Nach dem Backen die Zimtschnecken einige Minuten abkühlen lassen und dann großzügig die Frischkäseglasur über die warmen Schnecken träufeln.

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 2 Stunden | 12 Schnecken

                      - Präsentationstipps: Servieren Sie die roten Samt-Zimtschnecken warm, garniert mit einer Prise Kakaopulver oder zusätzlichen Mini-Schokoladenstückchen. Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker kann ebenfalls die visuelle Anziehungskraft erhöhen!