Pot Roast Recipe

- 1,5 kg Rinderbraten (Chuck Roast) - 1 große Zwiebel, grob gehackt - 3 Karotten, in Scheiben geschnitten - 3 Selleriestangen, in Stücke geschnitten - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Liter Rinderbrühe

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Zutaten

1,5 kg Rinderbraten (Chuck Roast)

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 große Zwiebel, grob gehackt

3 Karotten, in Scheiben geschnitten

3 Selleriestangen, in Stücke geschnitten

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Liter Rinderbrühe

2 Teelöffel trockene italienische Kräuter (Thymian, Oregano)

3 Lorbeerblätter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

500 g Kartoffeln, geviertelt (optional)

2 Esslöffel Maisstärke (für die Soße)

Anleitungen

Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Bräter das Pflanzenöl erhitzen und den Braten von allen Seiten gut anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat. Aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.

Im verbleibenden Fett die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie leicht weich sind (ca. 5 Minuten). Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.

Den Braten wieder in den Bräter legen. Die Rinderbrühe dazu gießen, so dass der Braten etwa zur Hälfte in der Brühe steht. Die italienischen Kräuter und Lorbeerblätter hinzufügen.

Den Bräter abdecken und den Pot Roast im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) für etwa 3 bis 4 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

In den letzten 30 Minuten die geviertelten Kartoffeln hinzufügen, falls gewünscht.

Sobald das Fleisch gar ist, aus dem Ofen nehmen und den Braten auf ein Schneidebrett legen. Abdecken und ruhen lassen.

Überreste der Soße im Bräter zum Kochen bringen. Die Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und nach und nach in die kochende Brühe einrühren, bis die Soße eindickt.

In Scheiben schneiden und zusammen mit den Gemüse und Kartoffeln servieren. Die Soße darüber gießen.

Prep Time, Total Time, Servings: 20 Minuten | 4 Stunden | 6 Portionen

- Präsentationstipps: Servieren Sie den Pot Roast auf einem großen Holzbrett, zusammen mit den Gemüse und einer Schüssel mit der Soße daneben. Garniert mit frischen Kräutern macht das Gericht einen einladenden Eindruck.