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Für unseren zuckerfreien und mehlfreien Möhrenkuchen benötigst du:

No Sugar No Flour Carrot Cake

Entdecke unser Rezept für einen köstlichen No Sugar No Flour Carrot Cake, der nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten ist! Dieser saftige Kuchen vereint frische Karotten und nahrhafte Zutaten für einen guilt-free Genuss. Ideal für jede Diät, überzeugt er mit einem vollmundigen Geschmack und vielen Variationsmöglichkeiten. Klicke jetzt und erfahre, wie du diesen leckeren Kuchen selbst backen kannst!
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Zutaten
  

300 g Karotten, frisch gerieben

200 g Haferflocken (fein gemahlen, als Hafermehl)

100 g gemahlene Mandeln

4 große Eier

100 g ungesüßtes Apfelmus

50 ml Kokosöl, geschmolzen

1 TL Vanilleextrakt

1 TL Zimt

1/2 TL Muskatnuss

1 TL Backpulver

Eine Prise Salz

80 g gehackte Walnüsse oder Pecannüsse (optional)

50 g Rosinen (optional)

Anleitungen
 

Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform oder Springform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.

    In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, die Eier, das Apfelmus, das geschmolzene Kokosöl und das Vanilleextrakt gut vermischen.

      In einer separaten Schüssel das Hafermehl, die gemahlenen Mandeln, den Zimt, die Muskatnuss, das Backpulver und das Salz vermengen.

        Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

          Falls gewünscht, die gehackten Nüsse und Rosinen vorsichtig unterheben.

            Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.

              Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

                Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umgesetzt wird.

                  Nach Belieben dekorieren (z.B. mit einem großzügigen Löffel griechischem Joghurt) und servieren.

                    Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 1 Stunde | Servings: 10

                      - Präsentationstipps: Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks griechischem Joghurt und frischen Wellen, sowie ein paar geriebenen Karotten als Garnitur für einen farbenfrohen Akzent.