Go Back
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse) - 100 g geschmolzene Butter - 400 g Frischkäse, weich - 100 g Puderzucker - 2 große Eier - 200 ml Sahne - 1 TL Vanilleextrakt - 1 TL Zitronensaft - 50 g Zucker (für die Karamellkruste)

Mini Crème Brûlée Cheesecakes

Entdecke die köstliche Welt der Mini Crème Brûlée Cheesecakes – der perfekte Genuss für jeden Dessertliebhaber! Diese kleinen Leckereien vereinen cremigen Käsekuchen mit einer knusprigen Karamellkruste und sind mit nur wenigen Zutaten ganz einfach zuzubereiten. Erfahre, wie du sie perfekt hinbekommst und sie auf deinem nächsten Event zum Star machst. Klicke jetzt, um das vollständige Rezept zu entdecken und deine Gäste zu beeindrucken!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

200 g Kekse (z.B. Butterkekse)

100 g geschmolzene Butter

400 g Frischkäse, weich

100 g Puderzucker

2 große Eier

200 ml Sahne

1 TL Vanilleextrakt

1 TL Zitronensaft

50 g Zucker (für die Karamellkruste)

Anleitungen
 

Boden vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln. Mischen Sie die zerdrückten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermischt ist.

    Boden formen: Verteilen Sie die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden von 12 Mini-Cupcake-Förmchen und drücken Sie sie fest. Backen Sie die Böden 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie sie danach heraus und lassen Sie sie abkühlen.

      Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker cremig schlagen. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und mixen Sie weiter. Dann die Sahne, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

        Füllung einfüllen: Gießen Sie die Frischkäsemasse gleichmäßig über die abgekühlten Keksböden in den Förmchen.

          Backen: Stellen Sie die Förmchen in eine große Auflaufform und füllen Sie diese mit heißem Wasser, sodass die Mini-Cheesecakes in einem Wasserbad gebacken werden. Backen Sie sie 25-30 Minuten lang, bis sie gerade fest sind in der Mitte.

            Kühlen: Lassen Sie die Cheesecakes im Wasserbad auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Kühl mindestens 4 Stunden oder über Nacht.

              Karamellkruste vorbereiten: Vor dem Servieren streuen Sie eine dünne Schicht Zucker auf die Oberfläche der Cheesecakes. Verwenden Sie einen Küchenbrenner oder stellen Sie sie kurz unter den Grill des Ofens, um den Zucker zu karamellisieren, bis er goldbraun ist.

                Servieren: Lassen Sie die Karamellschicht kurz abkühlen, bevor Sie die Cheesecakes mit frischen Beeren oder einer Minzeblatt garnieren.

                  Prep Time, Total Time, Servings: 20 Minuten | 5 Stunden | 12 Portionen