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Für dieses leckere Gericht brauchen Sie: - 2 mittelgroße Zucchini (für Zoodles) - 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt - 3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional) - 1 Zitrone (Saft und Schale) - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 60 g frische Petersilie, gehackt - 60 g frisch geriebener Parmesan (optional für die Garnitur) Zuerst bereiten wir die Zoodles vor. Sie können einen Spiralizer oder einen Gemüseschäler benutzen. Schneiden Sie die Zucchini in lange, dünne Streifen. Legen Sie die Zoodles beiseite. Die Aromen in diesem Gericht sind wichtig. Der Knoblauch bringt einen starken Geschmack. Die Zitrone sorgt für Frische und einen tollen Kontrast. Verwenden Sie frische Petersilie für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent. Die roten Pfefferflocken geben etwas Schärfe, aber das ist optional. Achten Sie darauf, alles gut abzuwiegen und nach Ihrem Geschmack zu würzen. Um die Zoodles zu machen, nehmen Sie zwei Zucchini. Verwenden Sie einen Spiralizer oder einen Gemüseschäler. Spiralisieren Sie die Zucchini, bis sie lange, dünne Streifen ergeben. Diese Zoodles sind eine großartige, gesunde Alternative zu Pasta. Legen Sie die Zoodles beiseite, während Sie die Garnelen zubereiten. Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie vier fein gehackte Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie den Knoblauch etwa 30 Sekunden an, bis er duftet. Jetzt kommen 450 g große, geschälte und entdarmte Garnelen in die Pfanne. Würzen Sie die Garnelen mit Salz, Pfeffer und optional mit roten Pfefferflocken. Kochen Sie die Garnelen 2-3 Minuten auf jeder Seite. Achten Sie darauf, dass sie rosa und undurchsichtig werden. Übergaren Sie sie nicht, sonst werden sie zäh. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Geben Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Fügen Sie die Zoodles hinzu und sautieren Sie sie 2-3 Minuten. Sie sollten weich, aber noch bissfest sein. Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne. Pressen Sie den Saft einer Zitrone über die Mischung und fügen Sie etwas Zitronenschale hinzu. Mischen Sie alles gut. Rühren Sie 60 g gehackte Petersilie unter und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Servieren Sie das Gericht sofort. Wenn gewünscht, streuen Sie frisch geriebenen Parmesan darüber. Um perfekte Garnelen zu garen, achte auf die Farbe. Sie sollten rosa und undurchsichtig sein. Garate sie nicht zu lange, sonst werden sie zäh. Zwei bis drei Minuten pro Seite reichen aus. Vermeide hohe Hitze, um ein Anbrennen zu verhindern. Für Zoodles ist der richtige Gargrad wichtig. Halte sie al dente, damit sie noch etwas Biss haben. Sautiere sie nur zwei bis drei Minuten. So bleiben sie knackig und saugen die Aromen gut auf. Du kannst auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Die beste Zitrone ist frisch und saftig. Wähle eine mit glänzender Schale und einem kräftigen Duft. Bio-Zitronen sind oft besser, da sie keine Wachsschicht haben. Nutze sowohl den Saft als auch die Schale für mehr Geschmack. Die Schale bringt eine tolle Frische ins Gericht. {{image_4}} Sie können viele Gemüse in Ihr Gericht einfügen. Einige gute Optionen sind: - Karotten: Sie können Karotten mit einem Spiralisierer in feine Streifen schneiden. - Paprika: Bunte Paprika bringen Farbe und Geschmack. - Brokkoli: Fügen Sie kleine Röschen während des Sautierens hinzu. - Spinat: Er lässt sich einfach unter die Zoodles mischen. Diese Gemüse sorgen für mehr Nährstoffe und Textur. Für eine besondere Note können Sie verschiedene Variationen ausprobieren. Hier sind einige Ideen: - Fügen Sie geröstete Nüsse hinzu, um Crunch zu bieten. - Servieren Sie das Gericht in einem großen Salatblatt für einen Wrap-Effekt. - Nutzen Sie verschiedene Käse, wie Feta oder Ziegenkäse, für einen anderen Geschmack. - Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Schnittlauch. Jede Variation gibt Ihnen die Chance, das Gericht neu zu erleben. Wenn Sie spezielle Diäten beachten, gibt es einfache Anpassungen: - Glutenfrei: Dieses Rezept ist bereits glutenfrei, da Zoodles keine Weizenprodukte enthalten. - Vegan: Ersetzen Sie die Garnelen durch Tofu oder Kichererbsen. - Low-Carb: Zoodles sind eine großartige Wahl für eine kohlenhydratarme Ernährung. Diese Anpassungen machen das Gericht für alle zugänglich. Um die Reste von Zitronen-Knoblauch-Garnelen Zoodles frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Stelle sicher, dass die Mischung abgekühlt ist, bevor du sie lagerst. So bewahrst du den Geschmack und die Textur. Im Kühlschrank sind die Reste bis zu drei Tage haltbar. Achte darauf, dass die Garnelen nicht zu lange aufbewahrt werden, um ihre Frische zu sichern. Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du die Zoodles im Voraus zubereiten. Spiralisier die Zucchini und bewahre die Zoodles in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu zwei Tage frisch. Du kannst auch die Garnelen vorbereiten. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Lagere die gewürzten Garnelen in einem separaten Behälter. So sind sie bereit, wenn du sie brauchst. Um die Zitronen-Knoblauch-Garnelen Zoodles wieder zu erwärmen, nutze eine Pfanne. Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die Reste hinein. Rühre sie vorsichtig um, bis sie durchgewärmt sind. Du kannst auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um den frischen Geschmack zu verstärken. Vermeide die Mikrowelle, um die Garnelen nicht zu übergaren. So bleiben sie saftig und lecker. Reste von Zitronen-Knoblauch-Garnelen sind im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage haltbar. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben die Aromen frisch. Wenn du die Reste später isst, erhitze sie gut durch. Der Geschmack bleibt so besser erhalten. Ja, gefrorene Garnelen sind eine gute Option. Achte darauf, sie vor der Zubereitung gut aufzutauen. Lege sie einfach in kaltes Wasser für etwa 15-20 Minuten. So werden sie gleichmäßig gar. Gefrorene Garnelen sparen Zeit und sind oft genauso frisch wie frische. Zoodles sind eine gesunde Alternative zu Pasta. Sie haben weniger Kalorien und Kohlenhydrate. Zucchini liefert auch viele Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind reich an Ballaststoffen, was gut für die Verdauung ist. Wenn du auf deine Ernährung achtest, sind Zoodles eine tolle Wahl. Dieses Rezept für Zitronen-Knoblauch-Garnelen und Zoodles ist einfach und lecker. Wir haben die besten Zutaten, die Zubereitung und viele Tipps geteilt. Das richtige Garen der Garnelen und die Zoodles al dente zu halten, sind entscheidend für den Geschmack. Variieren Sie das Rezept mit Ihrem Lieblingsgemüse. Bewahren Sie Reste richtig auf, damit sie frisch bleiben. Sie können auch gefrorene Garnelen verwenden. Genießen Sie dieses Gericht, das gesund und schnell zuzubereiten ist. Es wird sicher zu einem Favoriten auf Ihrem Tisch!

Lemon Garlic Shrimp Zoodles

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Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini (für Zoodles)

450 g große Garnelen, geschält und entdarmt

3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

1 Zitrone (Saft und Schale)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

60 g frische Petersilie, gehackt

60 g frisch geriebener Parmesan (optional für die Garnitur)

Anleitungen
 

Beginnen Sie damit, die Zucchini zu spiralisieren, um Zoodles zu erhalten. Sie können dafür einen Spiralizer oder einen Gemüseschäler verwenden. Stellen Sie die Zoodles beiseite.

    Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an, bis er aromatisch duftet.

      Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und den roten Pfefferflocken. Kochen Sie die Garnelen für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu übergaren.

        Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Geben Sie in dieselbe Pfanne die restlichen 1 Esslöffel Olivenöl und anschließend die Zoodles dazu. Sautieren Sie die Zoodles 2-3 Minuten lang, bis sie beginnen, weich zu werden, aber noch etwas Biss haben.

          Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne zu den Zoodles. Pressen Sie den Saft einer Zitrone über die Mischung und fügen Sie die Zitronenschale hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig, um die Zutaten zu verbinden.

            Rühren Sie die gehackte Petersilie für frische Aromen unter und passen Sie die Würzung mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach Belieben an.

              Servieren Sie das Gericht sofort, optional garniert mit frisch geriebenem Parmesan, wenn gewünscht.

                Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten | Portionen: 2-3