Go Back
Für die Fleischbällchen brauchst du: - 1 Tasse gekochte Quinoa - 1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und gespült - 1 Tasse Semmelbrösel (glutenfrei, falls gewünscht) - 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver - 1/2 Teelöffel Salz - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer - 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt (optional) Diese Zutaten geben den Fleischbällchen eine tolle Textur und Geschmack. Die Quinoa bringt eine nussige Note, während die schwarzen Bohnen für eine cremige Füllung sorgen. Für die leckere Glasur benötigst du: - 1/4 Tasse Honig - 1/4 Tasse Sojasauce - 1 Esslöffel Reisessig - 1 Esslöffel Sesamöl - 1 Esslöffel Maisstärke, gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser (zum Andicken der Sauce) Diese Glasur vereint Süße und Würze. Der Honig harmoniert perfekt mit dem herzhaften Geschmack der Sojasauce. Wenn du eine vegane Version wünschst, ersetze den Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup. Für glutenfreie Optionen wähle glutenfreie Semmelbrösel und Sojasauce. Diese Anpassungen machen das Rezept für alle zugänglich. Achte darauf, die Zutaten sorgfältig zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Zuerst heizt ihr den Ofen auf 200°C vor. Legt ein Backblech mit Backpapier aus. Dies hilft, die Fleischbällchen nicht anzuhaften. Dann nehmt eine große Rührschüssel. Darin zerdrückt ihr die schwarzen Bohnen mit einer Gabel. Ihr wollt eine cremige, aber stückige Masse. Das gibt den Fleischbällchen eine gute Textur. Jetzt mischt ihr die restlichen Zutaten in der Schüssel. Gebt die gekochte Quinoa, Semmelbrösel, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Füge auch die Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu. Vermischt alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. Danach formt ihr kleine Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser. Legt die Bällchen gleichmäßig auf das Backblech. Backt sie für 20 bis 25 Minuten. Wendet sie zur Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig garen. Während die Fleischbällchen backen, bereitet ihr die Glasur vor. Nehmt einen kleinen Topf und gebt Honig, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl hinein. Erhitzt die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie köchelt. Rührt dann die Maisstärkemischung ein. Kocht die Sauce für 2 bis 3 Minuten, bis sie dicker wird. Wenn die Fleischbällchen fertig sind, träufelt die Glasur über sie. Wendet die Bällchen, damit sie gut beschichtet sind. Gebt sie für weitere 5 Minuten in den Ofen. So wird die Glasur fest. Um die beste Konsistenz für die Fleischbällchen zu erhalten, achten Sie auf die Zutaten. Die gekochte Quinoa bringt die richtige Feuchtigkeit. Die schwarzen Bohnen sorgen für eine angenehme Textur. Zerdrücken Sie die Bohnen grob, damit noch Stücke übrig bleiben. So fühlen sich die Fleischbällchen nicht zu weich an. Die Glasur kann leicht angepasst werden. Statt Honig können Sie Agavendicksaft verwenden. Das gibt einen ähnlichen süßen Geschmack. Fügen Sie auch Chili-Pulver oder frische Ingwerstücke hinzu, um einen scharfen Kick zu geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern. Frischer Koriander oder Petersilie können der Glasur eine neue Note verleihen. Backen Sie die Fleischbällchen bei 200°C. Dies sorgt für eine schöne goldbraune Farbe. Die Backzeit beträgt 20-25 Minuten. Wenden Sie die Bällchen nach der Hälfte der Zeit. So werden sie gleichmäßig knusprig. Zum Schluss die Bällchen für 5 Minuten mit der Glasur in den Ofen geben. Das macht sie extra lecker und fest. {{image_4}} Für diese fleischlosen Bällchen kann man verschiedene Pflanzenproteine nutzen. Anstelle von schwarzen Bohnen eignen sich Kichererbsen gut. Sie geben den Bällchen einen neuen Geschmack. Auch rote Linsen können eine tolle Basis bieten. Sie sind nährstoffreich und haben eine feine Textur. Eine Mischung aus Quinoa und Tofu ist ebenfalls möglich. Tofu macht die Bällchen weich und saftig. Quinoa sorgt für einen tollen Biss. Experimentiere mit diesen Optionen, um deine eigenen Lieblingsversionen zu finden. Die Gewürze sind wichtig für den Geschmack deiner Bällchen. Neben Kreuzkümmel und geräuchertem Paprika kannst du auch andere Gewürze verwenden. Zum Beispiel passen italienische Kräuter wie Oregano gut dazu. Sie bringen einen frischen und herzhaften Geschmack. Du kannst auch ein wenig Chili hinzufügen, um etwas Schärfe zu erzeugen. Das gibt den Bällchen einen interessanten Kick. Probiere verschiedene Kombinationen aus, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Die Honig-Knoblauch-Glasur ist süß und lecker. Aber wenn du eine vegane Option suchst, kannst du Agavendicksaft verwenden. Er hat einen ähnlichen Geschmack und funktioniert gut in der Glasur. Kokosblütenzucker ist eine weitere gute Wahl. Er gibt der Glasur eine tiefe, karamellige Note. Wenn du es noch gesünder willst, kannst du auch Dattelsirup ausprobieren. Dieser hat einen volleren Geschmack und ist sehr nährstoffreich. Um die restlichen Fleischbällchen frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Stelle sicher, dass sie gut abgekühlt sind, bevor du sie lagerst. So bleiben sie mehrere Tage im Kühlschrank haltbar. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Das hilft, die Aromen und die Textur zu bewahren. Die Honig-Knoblauch-Glasur kannst du in einem kleinen, sauberen Glas aufbewahren. Lasse die Glasur vollständig abkühlen, bevor du sie ins Glas füllst. Im Kühlschrank hält sie sich gut für bis zu einer Woche. Du kannst die Glasur auch erwärmen, bevor du sie über die Fleischbällchen gibst. Das macht sie wieder schön flüssig und aromatisch. Wenn du die Fleischbällchen einfrierst, lege sie auf ein Backblech, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen Behälter oder einen Gefrierbeutel umfüllen. Dies verhindert, dass sie zusammenkleben. Zum Aufwärmen nimm die Fleischbällchen aus dem Gefrierfach und lasse sie im Kühlschrank auftauen. Du kannst sie dann im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. So bleiben sie saftig und lecker. Sie können die Fleischbällchen bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Denken Sie daran, sie vor dem Servieren gut aufzutauen. Ja, die Fleischbällchen können auch auf dem Grill zubereitet werden. Formen Sie die Bällchen und legen Sie sie auf einen Grillrost. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden. Grillen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten. So erhalten sie einen tollen Rauchgeschmack. Die besten Beilagen sind gedämpfter Brokkoli oder ein frischer Salat. Auch Reis passt gut dazu. Eine Quinoa-Beilage ergänzt die Aromen perfekt. Sie können die Fleischbällchen auch in einer Wrap oder einem Sandwich servieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen für zusätzlichen Genuss! In diesem Artikel haben wir die besten Zutaten für köstliche Fleischbällchen und ihre Glasur besprochen. Ich habe die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung erklärt, und hilfreiche Tipps gegeben. Variationen und Lagerhinweise helfen dir, das Gericht nach deinen Wünschen zu gestalten. Generell sind diese Fleischbällchen einfach zuzubereiten und lassen sich gut anpassen. Experimentiere mit den Zutaten und finde deine Lieblingsversion. Kochen soll Spaß machen!

Honey Garlic Glazed Meatless Meatballs

Entdecke die köstlichen Honig-Knoblauch-Glasierten Vegan-Fleischbällchen, die perfekt für jede Gelegenheit sind! Mit einer herzhaften Mischung aus Quinoa, schwarzen Bohnen und aromatischen Gewürzen sind diese Fleischbällchen nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft. Lass dich von der süß-würzigen Glasur verführen und bring Farbe auf deinen Teller. Klicke jetzt, um das komplette Rezept zu entdecken und diese veganen Köstlichkeiten selbst zuzubereiten!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 Tasse gekochte Quinoa

1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

1 Tasse Semmelbrösel (glutenfrei, falls gewünscht)

1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt (optional)

1/4 Tasse Honig

1/4 Tasse Sojasauce

1 Esslöffel Reisessig

1 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Maisstärke, gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser (zum Andicken der Sauce)

Anleitungen
 

Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

    In einer großen Rührschüssel die schwarzen Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, bis sie größtenteils cremig sind, aber einige Stücke für die Textur erhalten bleiben.

      Geben Sie die gekochte Quinoa, Semmelbrösel, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional den Koriander in die Schüssel. Mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.

        Formen Sie die Mischung zu kleinen Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser und legen Sie diese gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech.

          Backen Sie die Fleischbällchen im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden, bis sie goldbraun und fest sind.

            Während die Fleischbällchen backen, bereiten Sie die Honig-Knoblauch-Glasur zu. In einem kleinen Topf Honig, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung zu köcheln beginnt.

              Rühren Sie die Maisstärkemischung ein und kochen Sie weiter für 2-3 Minuten oder bis die Sauce dickflüssig wird.

                Sobald die Fleischbällchen fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und träufeln die Honig-Knoblauch-Glasur über die Bällchen, während Sie sie vorsichtig wenden, damit sie gut beschichtet sind.

                  Geben Sie die glasierten Fleischbällchen zurück in den Ofen für weitere 5 Minuten, um die Glasur zu festigen.

                    Warm servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Glasur beträufeln.

                      Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 4

                        - Präsentationstipps: Servieren Sie die Fleischbällchen auf einer Platte, garniert mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln für eine ansprechende Optik. Eine Beilage aus gedämpftem Brokkoli oder die Fleischbällchen über einem Reisbett servieren, um das Gericht abzurunden.