Go Back
Um gesunde Schokoladen-Mini-Muffins zu machen, brauche ich einige einfache Zutaten. Zuerst benötige ich 1 Tasse Vollkornmehl. Das gibt den Muffins einen guten Biss. Dann kommt 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver dazu. Das sorgt für den schokoladigen Geschmack. Ich benutze 1/2 Tasse Honig oder Ahornsirup als Süßung. Das macht die Muffins süß, aber gesund. Zusätzlich füge ich 1/2 Tasse griechischen Joghurt für die Feuchtigkeit hinzu. Die Eier bringen Bindung, also brauche ich 2 große Eier. Um Fett zu ersetzen, nehme ich 1/4 Tasse Apfelmus. Schließlich kommen 1 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Natron und 1/4 Teelöffel Salz dazu. Optional sind 1/2 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen eine tolle Ergänzung. Ich runde das Ganze mit 1 Teelöffel Vanilleextrakt ab.

Healthy Chocolate Mini Muffins

Entdecke das köstliche Rezept für gesunde Schokoladen-Mini-Muffins, die perfekt für die ganze Familie sind! Diese nahrhaften Muffins sind kalorienarm und stecken voller gesunder Zutaten. Mit einfachen Schritten kannst du diese leckeren Snacks schnell zubereiten und sie sind ideal für die Schule oder als Snack zwischendurch. Klicke jetzt auf den Link und erfahre, wie du diese unwiderstehlichen Muffins backen und variieren kannst!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 Tasse Vollkornmehl

1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

1/2 Tasse Honig oder Ahornsirup

1/2 Tasse griechischer Joghurt

2 große Eier

1/4 Tasse Apfelmus (als Fettalternative)

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen (optional)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitungen
 

Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Muffinblech mit Mini-Muffinförmchen auslegen.

    In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen.

      In einer separaten Schüssel die Eier, Honig (oder Ahornsirup), griechischen Joghurt, Apfelmus und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

        Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen, bis gerade so alles kombiniert ist. Sollte der Teig etwas trocken sein, kann ein Esslöffel Wasser hinzugefügt werden.

          Optional: Fügen Sie die Zartbitterschokoladenstückchen hinzu und heben Sie diese unter.

            Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, bis sie etwa zu zwei Dritteln voll sind.

              Die Muffins 12-15 Minuten lang backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

                Nach dem Backen die Muffins für 5 Minuten im Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

                  Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 30 Minuten | Servings: 24 Mini-Muffins

                    - Präsentationstipps: Servieren Sie die Muffins auf einem schön dekorierten Teller und garnieren Sie sie mit frischen Beeren für einen zusätzlichen Farbtupfer. Ein leichtes Staubzucker- oder Kakaopulver-Topping kann jeden Muffin zusätzlich aufwerten.