Flank Steak Roulade

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Zutaten

500 g Flankensteak

150 g Spinat, frisch

100 g Feta-Käse, zerbröckelt

50 g getrocknete Tomaten, gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel Oregano, getrocknet

1 Teelöffel Paprika, geräuchert

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Küchengarn

Anleitungen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Das Flankensteak auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig plattieren, bis es eine Dicke von etwa 1 cm hat.

In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten, bis er aromatisch ist.

Den frischen Spinat hinzufügen und kurz anbraten, bis er zusammengefallen ist.

In einer Schüssel den Spinat, zerbröckelten Feta, getrocknete Tomaten, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Die Mischung gleichmäßig auf dem Flankensteak verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm an der oberen und unteren Kante lassen.

Das Steak vorsichtig von der unteren Kante her aufrollen, sodass die Füllung im Inneren bleibt.

Mit Küchengarn die Roulade festbinden, um die Füllung zu sichern.

In derselben Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Roulade von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt ist (ungefähr 3-4 Minuten pro Seite).

Die Roulade auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten garen, bis das Fleisch die gewünschte Garstufe erreicht hat.

Nach dem Garen die Roulade aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Küchengarn entfernen und in Scheiben schneiden.

Prep Time, Total Time, Servings: 20 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen

- Presentation Tips: Die Scheiben auf einem großen Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Dazu könnte ein leichter Salat oder Ofengemüse serviert werden.