Eggplant Parmesan Bake

$- 2 große Auberginen - 500 ml Marinara-Sauce - 375 g Mozzarella-Käse - 100 g Parmesan-Käse - 120 g Allzweckmehl - 3 große Eier - 100 g Semmelbrösel - 2 Teelöffel italienische Gewürzmischung - Frische Basilikumblätter - Salz und Pfeffer - Olivenöl-Spray - Vorbereitungszeit: 30 Minuten - Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten - Portionen: 6 Um den perfekten Auberginen-Parmesan-Auflauf zu machen, brauche ich diese Zutaten. Zuerst beginne ich mit den Auberginen. Ich wähle zwei große Auberginen aus. Diese sollte ich in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Dies hilft später beim Braten und Schichten. Die Marinara-Sauce ist der nächste wichtige Teil. 500 ml reichen aus, um den Auflauf feucht und geschmackvoll zu machen. Der Käse ist mein geheimer Star. Ich nehme 375 g Mozzarella und 100 g Parmesan für den besten Geschmack. Für die Panade brauche ich 120 g Allzweckmehl, 3 große Eier und 100 g Semmelbrösel. Die Semmelbrösel sollte ich mit 2 Teelöffeln italienischer Gewürzmischung mischen. Dies gibt dem Gericht einen tollen Geschmack. Ich werde den Auflauf dann mit frischen Basilikumblättern garnieren. Ein wenig Salz und Pfeffer sorgt für die richtige Würze. Zum Braten benutze ich Olivenöl-Spray. Die Mengenangaben sind wichtig. Ich plane 30 Minuten für die Vorbereitung und 1 Stunde 15 Minuten für die gesamte Zubereitung. Am Ende habe ich 6 Portionen bereit. So kann ich meine Freunde oder Familie mit diesem köstlichen Gericht begeistern. Wenn du mehr über die Zubereitung erfahren willst, schaue dir das Full Recipe an. Zuerst schneide die Auberginen in 0,5 cm dicke Scheiben. Lege die Scheiben auf ein Küchentuch und bestreue sie großzügig mit Salz. Das Salz zieht die Feuchtigkeit heraus und macht die Auberginen zarter. Lass die Scheiben etwa 30 Minuten ruhen. Spüle sie danach unter fließendem Wasser ab. Tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Bereite eine Panierstation vor. Stelle drei flache Schüsseln auf die Arbeitsfläche. Fülle die erste mit Mehl, die zweite mit verquirlten Eiern und die dritte mit Semmelbröseln. Vermische die Semmelbrösel mit italienischen Gewürzen. So erhält das Gericht einen tollen Geschmack. Nimm eine Auberginenscheibe und wende sie zuerst im Mehl. Tauche sie dann in das Ei und rolle sie zuletzt in den Semmelbröseln. Wiederhole diesen Vorgang für alle Scheiben. Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl-Spray. Brate die panierten Auberginen portionsweise goldbraun. Das dauert etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Lass sie zum Abtropfen auf Küchenpapier liegen. Jetzt legst du eine dünne Schicht Marinara-Sauce auf den Boden einer Auflaufform. Schichte die Hälfte der gebratenen Auberginen darauf. Danach kommt die Hälfte der Marinara-Sauce, gefolgt von der Hälfte des Mozzarella und Parmesan. Wiederhole die Schichten mit den restlichen Zutaten. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab. Backe den Auflauf bei 190°C für 25 Minuten. Danach nimm die Folie ab und backe ihn weitere 15 bis 20 Minuten. Der Käse sollte sprudelnd und goldbraun sein. Lass den Auflauf nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen. So setzen sich die Aromen besser. Garnier das Gericht mit frischen Basilikumblättern, bevor du es servierst. Das sieht schön aus und sorgt für einen frischen Geschmack. Um den besten Geschmack zu erzielen, verwenden Sie frische Auberginen. Frische Zutaten machen einen großen Unterschied. Wählen Sie Auberginen, die fest und glänzend sind. Sie sollten keine braunen Flecken haben. Auch das Braten ist wichtig. Braten Sie die Auberginen bei mittlerer Hitze. Hohe Hitze kann sie austrocknen. Ein wenig Olivenöl hilft, die Auberginen gut zu bräunen. Ein häufiger Fehler ist zu viel Feuchtigkeit in den Auberginen. Salzen Sie die Scheiben und lassen Sie sie ruhen. Dies entzieht ihnen die überschüssige Feuchtigkeit. Spülen Sie die Scheiben danach gut ab und trocken Sie sie ab. Ungleichmäßiges Panieren ist ein weiteres Problem. Stellen Sie sicher, dass jede Scheibe gut in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet wird. Achten Sie auf einen gleichmäßigen Coat. Servieren Sie den Auberginen-Parmesan-Auflauf mit einer Beilage. Ein frischer Salat passt gut dazu. Auch ein Stück knuspriges Brot ist lecker. Für zusätzlichen Geschmack, bieten Sie Marinara-Sauce an. Diese können Sie einfach über den Auflauf träufeln. Das bringt mehr Frische und Geschmack. {{image_4}} Um dieses Gericht vegan zu machen, nutzen Sie pflanzliche Käsealternativen. Produkte aus Nüssen oder Soja sind ideal. Diese Käsealternativen schmelzen gut und bieten einen ähnlichen Geschmack. Für den Ei-Ersatz können Sie Leinsamen oder Chia-Samen verwenden. Mischen Sie einen Esslöffel Samen mit drei Esslöffeln Wasser. Lassen Sie die Mischung einige Minuten ziehen, bis sie gelartig wird. Dies ersetzt ein Ei in Ihrem Rezept. Fügen Sie mehr Gemüse hinzu, um den Auflauf noch bunter zu gestalten. Zucchini oder Paprika sind tolle Optionen. Sie können sie dünn schneiden und zwischen den Auberginenschichten anordnen. Wenn Sie verschiedene Käsesorten verwenden möchten, probieren Sie Gouda oder Feta. Diese Käse bringen neue Geschmäcker in Ihr Gericht. Um den Auflauf schärfer zu machen, fügen Sie rote Paprikaflocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Für einen milden Geschmack bleiben Sie bei italienischen Kräutern. Sie können auch Ihre eigene Gewürzmischung herstellen. Kombinieren Sie Oregano, Basilikum und Thymian. Diese Mischung bringt tollen Geschmack in Ihren Auflauf. Der Auberginen-Parmesan-Auflauf bleibt im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch. Packen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Geschmack erhalten und die Feuchtigkeit bleibt drin. Wenn Sie den Auflauf in Stücke schneiden, legen Sie die Stücke so, dass sie sich nicht berühren. Das hilft, Austrocknung zu vermeiden. Sie können den Auflauf auch einfrieren. Lassen Sie ihn zuerst abkühlen. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate frisch im Gefrierfach. Zum Auftauen legen Sie ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank. Um ihn wieder aufzuwärmen, stellen Sie ihn in den Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten. So bleibt er schön saftig. Haben Sie Reste? Nutzen Sie die Chance, kreativ zu sein! Sie können den Auflauf in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Das gibt ihm eine knusprige Textur. Oder machen Sie eine leckere Pasta mit den Resten. Schneiden Sie den Auflauf in kleine Stücke und mischen Sie ihn mit gekochter Pasta. Es wird ein neues Gericht! Wenn du keine Auberginen magst, probiere Zucchini oder Kürbis. Diese Gemüsesorten sind lecker. Sie haben eine ähnliche Textur und nehmen die Aromen gut auf. Du kannst auch Blumenkohl verwenden. Schneide ihn in Scheiben und bereite ihn wie die Auberginen zu. Ja, du kannst den Auflauf im Voraus machen. Bereite die Auberginen und die Schichten vor. Lege alles in die Auflaufform und decke sie ab. Du kannst den Auflauf bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Backe ihn dann, wenn du bereit bist. Das spart Zeit und macht das Essen einfacher. Im Kühlschrank bleibt der Auflauf etwa drei bis fünf Tage frisch. Achte darauf, ihn gut abzudecken. Wenn du ihn einfrierst, halte ihn bis zu drei Monate. Um ihn aufzutauen, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank. Danach kannst du ihn im Ofen aufwärmen. Zu Auberginen-Parmesan passen viele Beilagen. Ein einfacher grüner Salat ist frisch und leicht. Auch knuspriges Brot ist eine gute Wahl. Du kannst es zum Auftunken in die Sauce verwenden. Pasta oder Reis sind ebenfalls tolle Optionen. Der Auberginen-Parmesan-Auflauf hat moderate Kalorien. Eine Portion hat etwa 350 bis 400 Kalorien. Das hängt von den Zutaten ab. Du kannst die Kalorien reduzieren, indem du weniger Käse verwendest oder die Semmelbrösel weglässt. Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden. Das ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Der Auberginen-Parmesan-Auflauf ist einfach zuzubereiten und schmeckt großartig. Wir haben die Zutaten, Zubereitung und Tipps behandelt. Denke daran, frische Zutaten zu verwenden für den besten Geschmack. Variiere das Rezept nach deinen Wünschen und genieße es mit leckeren Beilagen. Vertraue darauf, dass es auch mit Resten viele leckere Möglichkeiten gibt. Probiere dieses Rezept, um deinem Essensplan eine köstliche Note zu geben!$

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Zutaten

2 große Auberginen, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten

500 ml Marinara-Sauce

375 g geriebener Mozzarella-Käse

100 g geriebener Parmesan-Käse

120 g Allzweckmehl

3 große Eier, verquirlt

100 g Semmelbrösel (vorzugsweise italienischer Art)

2 Teelöffel italienische Gewürzmischung

Frische Basilikumblätter zur Garnierung

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl-Spray

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.

Bestreuen Sie die geschnittenen Auberginenscheiben mit Salz und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Spülen Sie sie anschließend ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.

Richten Sie eine Panierstation ein: Geben Sie das Mehl in eine flache Schüssel, die verquirlten Eier in eine zweite und die Semmelbrösel, vermischt mit italienischen Gewürzen, in eine dritte.

Wenden Sie jede Auberginenscheibe zunächst im Mehl, tauchen Sie sie dann in das Ei und rollen Sie sie schließlich in den Semmelbröseln. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Scheiben paniert sind.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne ein wenig Olivenöl-Spray bei mittlerer Hitze. Braten Sie die panierten Auberginenscheiben portionsweise an, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten). Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

Verteilen Sie eine dünne Schicht Marinara-Sauce auf dem Boden einer 23x33 cm großen Auflaufform. Schichten Sie die Hälfte der gebratenen Auberginenscheiben darauf, gefolgt von der Hälfte der Marinara-Sauce, der Hälfte des Mozzarella und der Hälfte des Parmesan-Käse.

Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Auberginen, Marinara-Sauce, Mozzarella und Parmesan.

Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 25 Minuten lang. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie den Auflauf weitere 15-20 Minuten, oder bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Garnieren Sie das Gericht mit frischen Basilikumblättern, bevor Sie es schneiden und servieren.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten | Portionen: 6

- Präsentationstipps: Servieren Sie den Auberginen-Parmesan-Auflauf in quadratischen Portionen auf einem Teller, beträufelt mit zusätzlicher Marinara-Sauce und garnieren Sie ihn mit frischem Basilikum für einen farbenfrohen Akzent.