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- 200 g Schokoladenkekse, zerbröselt - 100 g geschmolzene Butter

Decadent Red Velvet Strawberry Cheesecake

Entdecke das köstliche Rezept für einen dekadenten Red Velvet Strawberry Cheesecake! Dieser verführerische Kuchen kombiniert die cremige Textur von Frischkäse mit frischen Erdbeeren und einer einzigartigen roten Velvet Note. Perfekt für jeden Anlass, von Feiern bis zum persönlichen Genuss. Lass dich inspirieren und klicke hier, um das vollständige Rezept mit einfachen Schritten und tollen Tipps zu entdecken. Dein Traum-Dessert wartet auf dich!
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Zutaten
  

Für die Kruste:

200 g Schokoladenkekse, zerbröselt

100 g geschmolzene Butter

Für die Cheesecake-Füllung:

400 g Frischkäse, Zimmertemperatur

150 g Zucker

1 TL Vanilleextrakt

3 große Eier

250 g griechischer Joghurt

100 g Buttermilch

2 EL Kakaopulver (ungesüßt)

1 TL rote Lebensmittelfarbe (flüssig)

Für das Erdbeer-Topping:

300 g frische Erdbeeren, geviertelt

50 g Zucker

1 EL Zitronensaft

Anleitungen
 

Kruste vorbereiten: In einer Schüssel die zerbröselten Schokoladenkekse mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat. Die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform (23 cm Durchmesser) drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kühlen, damit die Kruste fest wird.

    Ofen vorheizen: Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

      Cheesecake-Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

        Eier hinzufügen: Eines nach dem anderen die Eier einrühren, nach jedem Ei gut mixen. Griechischen Joghurt und Buttermilch hinzufügen und erneut gut verrühren.

          Farbe und Kakao: Kakaopulver und rote Lebensmittelfarbe zur Cheesecake-Mischung geben und alles gründlich mixen, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.

            Füllen und Backen: Die Füllung gleichmäßig auf der gekühlten Kruste verteilen. Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis der Cheesecake in der Mitte gestockt, aber noch leicht wackelig ist. Dann die Ofentemperatur auf 100°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen. Den Cheesecake im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen.

              Erdbeer-Topping vorbereiten: In einem kleinen Topf die geviertelten Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermischen und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind und Saft freisetzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

                Kühlen: Den Cheesecake im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.

                  Servieren: Den Cheesecake aus der Springform nehmen, mit dem Erdbeer-Topping dekorieren und in Stücke schneiden.

                    - Prep Time: 30 Minuten | Total Time: 6 Stunden | Servings: 10-12

                      - Präsentationstipps: Servieren Sie die Stücke auf einem schönen Tortenständer und garnieren Sie jedes Stück mit frischen Erdbeeren und einem Hauch Schlagsahne.