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Für einen leckeren Kartoffelsalat mit frischen Kräutern sind die Zutaten sehr wichtig. Die Hauptzutat sind festkochende Kartoffeln. Diese Kartoffeln behalten ihre Form gut und liefern eine tolle Textur. Ich empfehle, etwa 1 kg zu verwenden.

Crispy Herb Smashed Potato Salad

Erlebe den köstlichen Geschmack eines Crispy Herb Smashed Potato Salad mit frischen Kräutern! Dieses einfache Rezept vereint knusprige Kartoffeln mit aromatischen Kräutern und einem cremigen Dressing. Lerne, wie du die besten Zutaten auswählst und deinen Salat knackig und voller Geschmack machst. Ideal für jede Gelegenheit! Klicke hier, um die vollständigen Anleitungen und Variationen zu entdecken und deinen perfekten Kartoffelsalat zu kreieren!
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Zutaten
  

1 kg festkochende Kartoffeln

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1 TL Paprikapulver

1/2 Tasse frische Petersilie, grob gehackt

1/4 Tasse frischer Schnittlauch, gehackt

1/4 Tasse griechischer Joghurt

2 EL Dijon-Senf

1 EL Zitronensaft

Optional: 1 TL Knoblauchpulver

Anleitungen
 

Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen großen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind.

    Die gekochten Kartoffeln abgießen und auf ein tiefes Backblech oder eine große Platte geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, sodass sie platt und unregelmäßig werden.

      In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Knoblauchpulver vermengen.

        Die zerdrückten Kartoffeln mit der Gewürzmischung bestreichen und gleichmäßig verteilen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

          In der Zwischenzeit den Dressing zubereiten: In einer Schüssel griechischen Joghurt, Dijon-Senf und Zitronensaft vermengen. Gut verrühren und nach Geschmack salzen und pfeffern.

            Wenn die Kartoffeln fertig und knusprig sind, aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

              In einer großen Schüssel die knusprigen Kartoffeln mit der gehackten Petersilie und dem Schnittlauch vermischen und den Joghurt-Dressing darübergeben. Vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.

                Nach Belieben nachwürzen und direkt warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

                  Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 1 Stunde | Servings: 4-6