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- 300 g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt - 100 g Karotten, in feine Streifen geschnitten - 50 g rote Zwiebel, fein gehackt

Broccoli Salad with Creamy Dressing

Entdecke das perfekte Rezept für einen gesunden Brokkoli-Salat mit cremigem Dressing! Dieser bunte Salat kombiniert knackigen Brokkoli, süße Karotten und nussige Mandeln für einen verführerischen Geschmack. Die einfache Zubereitung und frischen Zutaten machen ihn ideal für jede Gelegenheit. Klicke jetzt, um die Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie Tipps für köstliche Variationen zu entdecken und deinen nächsten Salat aufzupeppen!
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Zutaten
  

300 g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt

100 g Karotten, in feine Streifen geschnitten

50 g rote Zwiebel, fein gehackt

100 g Mandeln, grob gehackt

75 g getrocknete Cranberries

150 g griechischer Joghurt

2 Esslöffel Mayonnaise

2 Esslöffel Honig

1 Esslöffel Apfelessig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen
 

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Brokkoli-Röschen für etwa 3 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün und knusprig sind. Anschließend in Eiswasser legen, um den Garprozess zu stoppen.

    In einer großen Schüssel die blanchierten Brokkoli-Röschen, Karottenstreifen, gehackte rote Zwiebel, Mandeln und getrocknete Cranberries vermengen.

      In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, die Mayonnaise, den Honig und den Apfelessig gut vermischen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

        Die cremige Dressing-Mischung über den Brokkoli-Salat gießen und alles vorsichtig miteinander vermengen, sodass das Gemüse gut bedeckt ist.

          Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen.

            Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

              10 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen