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Für ein leckeres frühstück chili und eier brauchst du einige einfache Zutaten. Du benötigst: - 1 Dose schwarze Bohnen - 1 Dose Kidneybohnen - 1 Dose gewürfelte Tomaten - 1 kleine Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 grüne Paprika - 1 rote Paprika - 1-2 Jalapeños - Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer - 4 große Eier - 2 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer - Frischer Koriander oder Petersilie - Avocado-Scheiben

Breakfast Chili and Eggs

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Zutaten
  

1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und abgespült

1 Dose gewürfelte Tomaten (600 g)

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 grüne Paprika, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1-2 Jalapeños, entkernt und gehackt (je nach Schärfewunsch)

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Paprikapulver

1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)

4 große Eier

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Avocado-Scheiben zum Servieren

Anleitungen
 

In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

    Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

      Die gewürfelten grünen und roten Paprika sowie die Jalapeños hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

        Fügen Sie die schwarzen Bohnen, Kidneybohnen, gewürfelte Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzu. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

          Die Hitze reduzieren und das Chili 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

            In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne die Eier nach Wunsch (Spiegelei oder Rührei) zubereiten.

              Sobald das Chili fertig ist, servieren Sie es in tiefen Tellern, die Eier obenauf platzieren und nach Belieben mit Koriander oder Petersilie garnieren.

                - Prep Time, Total Time, Servings: 10 Minuten | 30 Minuten | 2-4 Portionen

                  - Presentation Tips: Servieren Sie das Chili in Schalen mit einer Scheibe Avocado auf der Seite und einer zusätzlichen Portion frischer Kräuter für einen Farbtupfer.