Braune Butter Schokoladenkekse

$- 250 g ungesalzene Butter - 220 g brauner Zucker - 100 g weißer Zucker - 2 große Eier - 2 Teelöffel Vanilleextrakt - 280 g Allzweckmehl - 1 Teelöffel Backnatron - 1/2 Teelöffel Salz - 340 g halbsüße Schokoladenstückchen - 75 g gehackte Nüsse (optional) Die Zutaten für die braunen Butter Schokoladenkekse sind einfach und leicht zu finden. Beginnen wir mit der ungesalzenen Butter. Sie ist der Star des Rezepts. Die Butter verleiht den Keksen einen reichen, nussigen Geschmack. Brauner Zucker bringt einen tollen Karamellgeschmack. Er ist wichtig für die Textur. Weißer Zucker sorgt für die richtige Süße und Knusprigkeit. Die großen Eier binden alles und machen die Kekse weich. Vanilleextrakt fügt Tiefe und Aroma hinzu. Allzweckmehl gibt den Keksen Struktur. Backnatron sorgt dafür, dass die Kekse gut aufgehen. Ein Hauch Salz hebt alle Aromen hervor. Halbsüße Schokoladenstückchen machen die Kekse schokoladig und lecker. Wenn Sie möchten, können Sie auch gehackte Nüsse hinzufügen. Sie bringen einen schönen Crunch in die Kekse. Diese Zutaten sind die Grundlage für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. {{ingredient_image_2}} Um die beste braune Butter zu machen, schmelzen Sie die Butter in einem mittelgroßen Topf. Stellen Sie die Hitze auf mittel. Rühren Sie die Butter ständig um. Nach 5-7 Minuten wird die Butter goldbraun. Sie wird nussig riechen. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu verbrennen. Sobald sie braun ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Butter abkühlen. In einer großen Schüssel vermengen Sie den braunen und weißen Zucker. Gießen Sie die abgekühlte braune Butter über die Zuckermischung. Nehmen Sie einen Schneebesen und rühren Sie alles gut um. Mischen Sie, bis die Zuckermischung glatt ist. Fügen Sie nun die Eier nacheinander hinzu. Nach jedem Ei rühren Sie gut um. Geben Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie weiter. In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl, das Backnatron und das Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzu. Rühren Sie, bis alles gerade kombiniert ist. Sobald der Teig fertig ist, decken Sie ihn ab. Lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese Zeit hilft, die Aromen zu entfalten und macht den Teig fester. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Nehmen Sie einen Kekslöffel oder einen Esslöffel. Setzen Sie Teigportionen auf das Backblech. Lassen Sie dabei etwa 5 cm Abstand zwischen den Keksen. Backen Sie die Kekse für 10-12 Minuten. Die Ränder sollten goldbraun sein, die Mitte kann leicht unterbacken aussehen. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Danach können Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. - Richtiges Messen der Zutaten: Messen Sie Ihre Zutaten genau. Verwenden Sie eine Küchenwaage für die Butter und das Mehl. Zu viel oder zu wenig kann die Konsistenz der Kekse beeinflussen. Nutzen Sie Messbecher und Löffel für Zucker und andere Zutaten. - Bedeutung des Ruhens des Teigs: Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft den Keksen, ihre Form zu halten. Der Teig wird fester und die Aromen entwickeln sich besser. - Nicht zu viel mischen: Mischen Sie die trockenen und feuchten Zutaten nur so lange, bis sie sich verbinden. Zu viel Mischen macht die Kekse hart. - Beachtung der Backzeit: Überprüfen Sie die Kekse nach 10 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind. Die Mitte sollte noch weich sein. Sie garen beim Abkühlen weiter. - Warum ist braune Butter besser für Kekse? Braune Butter gibt den Keksen einen nussigen, reichen Geschmack. Sie entsteht, wenn Sie die Butter schmelzen und bräunen. Diese Technik verstärkt das Aroma und macht die Kekse einzigartig lecker. Pro Tipps Butter richtig braun werden lassen: Achten Sie darauf, die Butter kontinuierlich zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die perfekte braune Farbe und der nussige Duft sind entscheidend für den Geschmack der Kekse. Teig kühlen: Lassen Sie den Keksteig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und sorgt für eine bessere Struktur der Kekse. Backzeit beachten: Backen Sie die Kekse, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht unterbacken aussieht. Sie garen beim Abkühlen weiter, sodass sie schön weich bleiben. Variationen ausprobieren: Fügen Sie verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um die Kekse nach Ihrem Geschmack anzupassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten für neue Geschmackserlebnisse. {{image_4}} Eine einfache Möglichkeit, Ihre braunen Butter Schokoladenkekse zu verändern, ist die Zugabe von Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamellstückchen. Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse geben einen schönen Crunch und zusätzlichen Geschmack. Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen bringen eine süße, fruchtige Note. Karamellstückchen fügen eine süße, klebrige Überraschung hinzu. Experimentieren Sie mit diesen Zutaten, um Ihre Kekse ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten. Die Wahl der Schokolade kann das Aroma Ihrer Kekse stark beeinflussen. Verwenden Sie Zartbitterschokolade für einen intensiveren Geschmack. Diese Schokoladensorte bietet einen schönen Kontrast zur Süße des Teigs. Weiße Schokoladenstückchen sind eine weitere Option. Sie sind süß und cremig und ergänzen die braune Butter perfekt. Mischen Sie verschiedene Schokoladensorten für noch mehr Geschmackstiefe. Wenn Sie gesündere Kekse möchten, gibt es tolle Alternativen. Ersetzen Sie weißen Zucker durch Honig oder Ahornsirup. Diese natürlichen Süßstoffe geben einen anderen Geschmack und sind oft gesünder. Für das Mehl können Sie Vollkornmehl verwenden. Es hat mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als Allzweckmehl. Denken Sie daran, die Menge leicht anzupassen, da Vollkornmehl etwas mehr Flüssigkeit benötigt. Um die Kekse frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie weich und lecker. Verwende eine Keksdose oder einen Behälter mit dichtem Verschluss. Du kannst die Kekse auch in Schichten mit Backpapier trennen. So kleben sie nicht zusammen. Die Kekse bleiben bei richtiger Lagerung etwa eine Woche frisch. Nach dieser Zeit können sie etwas trocken werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lagere sie im Kühlschrank. Das hält sie noch einige Tage länger frisch und lecker. Du kannst die Kekse auch einfrieren, um sie länger zu genießen. Lasse die Kekse zuerst vollständig abkühlen. Lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Entferne die Luft, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen, nimm die Kekse einfach aus dem Gefrierfach und lasse sie bei Raumtemperatur stehen. In wenigen Stunden sind sie wieder perfekt. Du kannst deinen Teig auf viele Arten variieren. Füge bunte Schokoladenstückchen hinzu. Diese geben den Keksen einen fröhlichen Look. Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss bringen einen neuen Geschmack. Auch eine Prise Meersalz kann das Aroma verbessern. Trau dich, kreativ zu sein! Es gibt einige Gründe, warum Kekse weich bleiben. Zu viel Butter kann sie fettig machen. Auch das Messen der Zutaten spielt eine Rolle. Wenn du den Teig zu lange mischst, werden die Kekse zäh. Achte darauf, die Backzeit einzuhalten. Lass die Kekse nach dem Backen etwas auskühlen, damit sie fest werden. Ja, du kannst die Kekse vegan machen. Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine. Verwende Leinsamen oder Apfelmus anstelle von Eiern. Für den Vanilleextrakt gibt es viele pflanzliche Alternativen. Achte darauf, auch vegane Schokoladenstückchen zu verwenden. So kannst du die Kekse genießen, ohne tierische Produkte. Um die Kekse glutenfrei zu machen, ersetze das Allzweckmehl. Nutze glutenfreies Mehl, das für Backwaren geeignet ist. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten auch glutenfrei sind. Du kannst eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke verwenden. Damit gelingen die Kekse sicher! Zusammenfassend haben wir die wichtigsten Zutaten für leckere Kekse behandelt. Die Verwendung von brauner Butter und die richtigen Techniken verbessern den Geschmack und die Textur. Denken Sie an Konsistenz und die Bedeutung des Ruhens des Teigs. Variieren Sie die Zutaten, um Ihre eigenen Lieblingskombinationen zu finden. Lagern Sie die Kekse richtig, damit sie frisch bleiben. Mit diesen Tipps können Sie perfekte Kekse backen. Viel Spaß beim Ausprobieren!$

Braune Butter Schokoladenkekse

Leckere Kekse mit brauner Butter und Schokoladenstückchen.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 12

Gesamtzeit 1

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Kalorien 200 kcal

Zutaten

250 g ungesalzene Butter
220 g brauner Zucker, fest gepackt
100 g weißer Zucker
2 Stück große Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
280 g Allzweckmehl
1 Teelöffel Backnatron
0.5 Teelöffel Salz
340 g halbsüße Schokoladenstückchen
75 g gehackte Nüsse (optional)

Anleitungen

Schmelzen Sie die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie kontinuierlich um, während die Butter goldbraun wird und ein nussiges Aroma verströmt – dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu verbrennen. Sobald sie braun ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In einer großen Rührschüssel den braunen Zucker und den weißen Zucker vermengen. Die braune Butter über die Zuckermischung gießen und gut mit einem Schneebesen vermengen, bis alles gut verbunden ist.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und danach den Vanilleextrakt. Nach jedem Hinzufügen gut umrühren, bis die Mischung glatt ist.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backnatron und das Salz miteinander vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so lange mischen, bis alles gerade kombiniert ist.
Falten Sie die Schokoladenstückchen und die Nüsse (falls verwendet) vorsichtig unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So können sich die Aromen entfalten und der Teig festigen.
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Verwenden Sie einen Kekslöffel oder einen Esslöffel, um Teigportionen auf das vorbereitete Backblech zu setzen, dabei einen Abstand von etwa 5 cm zwischen den Keksen lassen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten oder bis die Ränder goldbraun und die Mitte leicht unterbacken aussehen (sie werden beim Abkühlen weiter garen).
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse 5 Minuten darauf abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.

Notizen

Servieren Sie die Kekse warm auf einem rustikalen Holzbrett, leicht mit Meersalz bestreut für das gewisse Extra. Für ein zusätzliches Vergnügen können Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis paaren!

Keyword Dessert, Kekse, Schokolade