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Beef Carbonnade Stew ist ein herzhaftes Gericht aus Rindfleisch. Es hat eine lange Geschichte in der belgischen Küche. Carbonnade stammt vom französischen Wort „carbonade“. Dieses Wort bezieht sich auf das Grillen oder Braten von Fleisch über Kohlen.

Beef Carbonnade Stew (Carbonade)

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Beef Carbonnade Stew, einen herzhaften Eintopf voller Aromen! Dieses klassische Gericht aus der belgischen Küche vereint zartes Rindfleisch mit aromatischen Zutaten wie Zwiebeln, Karotten und Bier. Lassen Sie sich von einfachen Zubereitungstipps und kreativen Servierideen inspirieren. Klicken Sie jetzt, um das vollständige Rezept zu erkunden und einen wärmenden Genuss für Ihre Familie zu kreieren!
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Zutaten
  

800 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten

2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

4 Karotten, in Scheiben geschnitten

500 ml Rinderbrühe

2 Lorbeerblätter

1 Teelöffel frischer Thymian oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian

3 Esslöffel Dijon-Senf

3 Esslöffel brauner Zucker

3 Esslöffel Apfelessig

4 Esslöffel Pflanzenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frisches Brot zum Servieren

Anleitungen
 

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Rindfleischwürfel in Chargen hinzu und braten Sie sie an, bis sie von allen Seiten braun sind. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

    Im gleichen Topf die Zwiebeln geben und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn noch eine weitere Minute.

      Geben Sie die Karotten in den Topf und verrühren Sie alles gut.

        Fügen Sie die Rindfleischwürfel wieder hinzu. Streuen Sie den braunen Zucker und den Dijon-Senf über das Fleisch und die Gemüse und mischen Sie alles gut durch.

          Gießen Sie die Rinderbrühe und den Apfelessig dazu. Fügen Sie die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu und rühren Sie um.

            Bringen Sie den Eintopf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist. Rühren Sie gelegentlich um.

              Schmecken Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab und entfernen Sie die Lorbeerblätter vor dem Servieren.

                Prep Time: 20 Minuten | Total Time: 2 Stunden 15 Minuten | Servings: 4-6

                  - Präsentationstipps: Servieren Sie den Eintopf in tiefen Tellern mit frischem Brot an der Seite, um die köstliche Soße aufzutunken. Garnieren Sie jedes Gericht mit einem Zweig frischen Thymian für eine schöne Optik.