![Für dieses Gericht benötigen Sie einige einfache, aber leckere Zutaten: - 2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen - 1/2 Tasse Weizenmehl - 1/4 Teelöffel Salz - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer - 3 Esslöffel Olivenöl - 2 Esslöffel ungesalzene Butter - 1 Tasse Hühnerbrühe (arm an Natrium) - 2 Esslöffel Kapern, abgespült und abgetropft - 1 große Zitrone, ausgepresst und abgerieben - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) Diese Zutaten machen das Gericht frisch und geschmackvoll. Die Gewürze sind einfach, aber sie bringen viel Geschmack. Das Salz und der schwarze Pfeffer sorgen für die Grundwürze. Olivenöl und Butter geben dem Hähnchen eine schöne, goldene Farbe und einen tollen Geschmack. Diese Öle helfen auch, die Aromen zu verbinden. Frische Petersilie ist ein Muss für die Garnierung. Sie bringt Farbe und einen frischen Geschmack. Außerdem können Sie eine Zitronenspalte neben das Hähnchen legen. Das sieht nicht nur gut aus, sondern gibt auch einen zusätzlichen spritzigen Kick. Wenn Sie das Gericht servieren, achten Sie darauf, die Petersilie gleichmäßig zu verteilen. Das macht das Essen noch schöner. Für die vollständige Zubereitung schauen Sie sich das [Full Recipe] an. Zuerst bereiten wir das Hähnchen vor. Nehmen Sie die Hähnchenbrustfilets und legen Sie sie zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie. Klopfen Sie die Filets vorsichtig flach. Die Dicke sollte etwa 1,5 cm betragen. Es ist wichtig, dass die Filets gleichmäßig dick sind. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garzeit. Nehmen Sie dann einen flachen Teller. Vermengen Sie darin das Weizenmehl, das Salz und den schwarzen Pfeffer. Wenden Sie jedes Filet in der Mehlmischung. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen gut bedeckt ist. Klopfen Sie überschüssiges Mehl ab. Jetzt sind die Filets bereit zum Braten. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Olivenöl und die Butter hinein. Warten Sie, bis die Butter schmilzt und die Mischung schimmert. Fügen Sie die panierten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne. Braten Sie sie etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite. Sie sollten goldbraun und durchgegart sein. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller. In dieselbe Pfanne geben Sie den gehackten Knoblauch. Braten Sie ihn etwa 30 Sekunden an, bis er aromatisch ist. Gießen Sie die Hühnerbrühe dazu und kratzen Sie die braunen Stücke vom Boden der Pfanne ab. Diese Stücke geben der Sauce mehr Geschmack. Rühren Sie den Zitronensaft, die Zitronenschale und die Kapern ein. Lassen Sie die Sauce 3-4 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne. Beträufeln Sie es mit etwas von der Sauce. Kochen Sie es für weitere 2 Minuten, um es wieder zu erwärmen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie. Servieren Sie das Chicken Piccata mit einer großzügigen Portion Kapernsauce und einer Zitronenspalte an der Seite. Die Garzeit für Hähnchen ist wichtig. Am besten braten Sie die Brustfilets etwa 5-7 Minuten pro Seite. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und der Saft klar herausläuft. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 75 Grad Celsius erreicht. So bleibt das Hähnchen saftig und zart. Möchten Sie das Gericht aufpeppen? Probieren Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin. Diese Kräuter geben dem Hähnchen einen tollen Geschmack. Sie können auch Weißwein zur Sauce hinzufügen. Dies bringt eine neue Tiefe in den Geschmack. Für eine würzige Note verwenden Sie geröstete rote Paprika oder Oliven. Ein häufiger Fehler ist, das Hähnchen zu überkochen. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Zu viel Hitze kann das Fleisch trocken machen. Ein weiterer Fehler ist, die Sauce nicht lange genug köcheln zu lassen. Lassen Sie sie 3-4 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden. Genießen Sie diese Tipps, um Ihr Chicken Piccata perfekt zuzubereiten. {{image_4}} Um eine vegetarische Version von Chicken Piccata zu machen, ersetzen Sie das Hähnchen durch Auberginen oder Zucchini. Schneiden Sie das Gemüse in Scheiben, wie Sie es mit Hähnchen machen würden. Panieren Sie die Scheiben in Mehl, dann in einer Mischung aus Ei und Parmesan. Braten Sie sie in Olivenöl, bis sie goldbraun sind. Die Sauce bleibt gleich. Kapern und Zitronensaft bringen den gleichen frischen Geschmack. Diese Variante ist leicht und voller Geschmack. Für eine glutenfreie Panade verwenden Sie Maismehl oder Mandelmehl statt Weizenmehl. Diese Mehle geben dem Hähnchen oder dem Gemüse eine schöne Kruste. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten auch glutenfrei sind. Verwenden Sie glutenfreie Hühnerbrühe und kontrollieren Sie die Gewürze. So bleibt das Gericht für alle essbar und lecker. Um Chicken Piccata einen neuen Twist zu geben, können Sie Weißwein in die Sauce hinzufügen. Nach dem Anbraten des Hähnchens, löschen Sie die Pfanne mit einem Schuss Weißwein ab. Lassen Sie den Wein kurz kochen, damit der Alkohol verdampft. Fügen Sie dann die Hühnerbrühe und die Kapern hinzu. Der Wein fügt Tiefe und Komplexität hinzu. Experimentieren Sie mit verschiedenen Weinsorten für noch mehr Geschmack. Für das vollständige Rezept, schauen Sie hier: [Full Recipe]. Um Reste von Chicken Piccata mit Kapern gut zu lagern, lasse das Gericht zuerst abkühlen. Lege das Hähnchen und die Sauce in einen luftdichten Behälter. Achte darauf, dass die Reste gut abgedeckt sind, um Austrocknen zu vermeiden. Du kannst die Reste auch in einzelne Portionen aufteilen. So kannst du sie leicht wieder aufwärmen. Wenn du die Reste aufwärmst, benutze eine Pfanne. Füge einen Spritzer Hühnerbrühe oder Wasser hinzu, um das Hähnchen saftig zu halten. Erhitze bei mittlerer Hitze, bis das Gericht durchgehend warm ist. Vermeide die Mikrowelle, da das Hähnchen trocken werden kann. Im Kühlschrank hält sich Chicken Piccata etwa drei Tage. Stelle sicher, dass es gut verpackt ist. Im Gefrierschrank bleibt es bis zu drei Monate frisch. Achte darauf, die Reste in einem gefrierfesten Behälter zu lagern. Zum Auftauen lege das Hähnchen über Nacht in den Kühlschrank. So bleibt die Textur optimal. Um mehr Portionen zu machen, verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Zutaten. Achten Sie darauf, genug Platz in Ihrer Pfanne zu haben. Wenn die Pfanne zu voll ist, könnte das Hähnchen nicht gleichmäßig gar werden. Kochen Sie das Hähnchen in mehreren Durchgängen, wenn nötig. So bleibt es knusprig und lecker. Sie können frische Kapern verwenden, aber eingelegte sind oft besser. Eingelegte Kapern haben mehr Geschmack und sind einfacher zu finden. Frische Kapern sind seltener. Wenn Sie sie finden, sind sie eine tolle Option. Experimentieren Sie mit beiden, um festzustellen, welche Ihnen besser gefällt. Zu Chicken Piccata passen viele Beilagen gut. Hier sind einige Vorschläge: - Gedünsteter Spargel - Knoblauchkartoffelpüree - Reis oder Quinoa - Ein frischer grüner Salat Jede dieser Beilagen ergänzt die Aromen des Gerichts perfekt. Sie können auch die Full Recipe ausprobieren, um mehr Ideen zu bekommen. Chicken Piccata ist ein leckeres Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Du hast gelernt, welche Zutaten nötig sind und wie du sie perfekt zubereitest. Die Tipps helfen dir, Fehler zu vermeiden und deine eigene Note in das Rezept zu bringen. Variationen zeigen dir, wie du das Gericht anpassen kannst. Vergiss nicht, Reste richtig aufzubewahren, um den Geschmack zu bewahren. Mit diesem Wissen kannst du Chicken Piccata meistern und viele begeistern. Viel Freude beim Kochen!](https://weltrezepten.de/wp-content/uploads/2025/06/726abdbb-6018-4d20-ad4f-3aac179b2db7-250x250.webp)
45. Chicken Piccata with Capers
Entdecken Sie das köstliche Rezept für Zitronen-Kräuter-Hühnchen Piccata mit Kapern! Dieses einfache und schmackhafte Gericht kombiniert saftige Hähnchenbrustfilets in einer aromatischen Zitronensauce mit delikaten Kapern. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Essen. Lassen Sie sich von den schrittweisen Anleitungen inspirieren und bringen Sie frischen Geschmack auf den Tisch. Klicken Sie, um die vollständigen Rezepte und Tipps zu entdecken!