Raspberry Chocolate Chip Scones Frisch und Lecker

Zutaten

• 2 Tassen Weizenmehl
• 0.5 Tasse Kristallzucker
• 1 Esslöffel Backpulver
• 0.25 Teelöffel Salz
• 0.5 Tasse kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
• 0.75 Tasse Schlagsahne
• 1 großes Ei Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse frische Himbeeren
• 0.5 Tasse halbherbe Schokoladenstückchen
• 0 Extra Schlagsahne zum Bestreichen
• 0 Extra Zucker zum Bestreuen

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
3. Fügen Sie die gewürfelte Butter zur Mehlmischung hinzu. Mit einem Teigmixer oder Ihren Fingern die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
4. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne, das Ei und den Vanilleextrakt vermengen. Diese flüssige Mischung in die trockenen Zutaten gießen und sanft rühren, bis alles gerade so verbunden ist – Übermischen vermeiden.
5. Vorsichtig die Himbeeren und die Schokoladenstückchen unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und sanft zu einem Kreis von etwa 2,5 cm Dicke formen. Den Kreis in 8 gleich große Keile schneiden.
7. Die Scones auf das vorbereitete Backblech legen, dabei genügend Abstand lassen. Die Oberseite leicht mit extra Schlagsahne bestreichen und mit Zucker bestreuen, um einen süßen Abschluss zu erzielen.
8. Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen, bis die Scones goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
9. Aus dem Ofen nehmen und etwas auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.