Crema Brokkoli Cheddar Orzo Einfaches Rezept

Zutaten

• 1 Tasse Orzo-Nudeln
• 2 Tassen frische Brokkoliröschen
• 1 Tasse scharfen Cheddar-Käse, gerieben
• 1 Tasse Milch (oder pflanzliche Milch)
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel fein gehackt
• 2 Stücke Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 0.5 Teelöffel Paprika
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

1. In einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser die Orzo-Nudeln nach Verpackungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Fügen Sie die Brokkoliröschen in den letzten 2 Minuten der Kochzeit hinzu. Abgießen und beiseite stellen.
2. In demselben Topf das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie etwa 3-4 Minuten lang, bis sie durchsichtig und weich ist.
3. Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und kochen Sie ihn eine weitere Minute, bis er duftet.
4. Gießen Sie die Milch hinzu und bringen Sie die Mischung zum sanften Köcheln. Fügen Sie den Dijon-Senf, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um.
5. Sobald die Mischung warm ist, fügen Sie nach und nach den geriebenen Cheddar-Käse hinzu, während Sie kontinuierlich umrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist.
6. Geben Sie die gekochten Orzo-Nudeln und den Brokkoli in den Topf und rühren Sie alles um, bis es gleichmäßig mit der cremigen Käsesauce überzogen ist. Passen Sie die Würzung nach Belieben an.
7. Vom Herd nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen, damit die Sauce eindickt. Warm servieren.