Go Back
Für den Zitronen-Tahini-Quinoa-Salat brauchst du: - 1 Tasse Quinoa, gut abgespült - 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser - 1 mittelgroße Gurke, gewürfelt - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert - 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt - 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt - 1/4 Tasse Tahini - 3 Esslöffel Zitronensaft - 1 Esslöffel Olivenöl - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt - Salz und Pfeffer nach Geschmack Diese Zutaten ergeben einen frischen und gesunden Salat. Quinoa ist das Hauptgetreide und gibt dir viel Energie. Frische Zutaten sind wichtig für den Geschmack. Wähle knackige Gurken und reife Kirschtomaten. Achte darauf, dass die Petersilie frisch riecht. Eine gute Zwiebel hat eine feste Textur. Frische Zutaten sorgen für einen guten Biss. Du kannst die Gurke auch schälen, wenn du es magst. Tomaten bringen Süße und Farbe in den Salat. Diese Farben machen dein Essen lebendig und einladend. Wenn du eine spezielle Diät hast, sind hier einige Alternativen: - Glutenfrei: Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Das macht es zu einer tollen Wahl. - Vegan: Das Rezept ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält. - Nussallergien: Wenn du keine Nüsse magst, kannst du das Tahini durch Sonnenblumenmus ersetzen. Es hat einen ähnlichen Geschmack, ist aber nussfrei. Diese Optionen helfen dir, den Salat nach deinen Bedürfnissen anzupassen. So kannst du ihn genießen, egal welche Vorlieben du hast. {{ingredient_image_2}} Beginne mit einer Tasse Quinoa. Spüle sie gut ab, um Bitterstoffe zu entfernen. Gib die Quinoa in einen mittleren Kochtopf. Füge zwei Tassen Gemüsebrühe oder Wasser hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und decke den Topf ab. Lass den Quinoa etwa 15 Minuten köcheln. Die Flüssigkeit sollte aufgesogen sein und der Quinoa fluffig werden. Nimm den Topf vom Herd und lass den Quinoa abkühlen. Während der Quinoa abkühlt, bereite das Dressing vor. Nimm eine kleine Schüssel. Füge 1/4 Tasse Tahini hinzu. Gib drei Esslöffel Zitronensaft dazu. Füge einen Esslöffel Olivenöl und eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzu. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um, bis es glatt und cremig ist. Wenn das Dressing zu dick ist, füge einen Esslöffel Wasser hinzu. Das wird die Konsistenz verbessern. Nimm eine große Rührschüssel. Gib den abgekühlten Quinoa hinein. Füge die gewürfelte Gurke und die halbierten Kirschtomaten hinzu. Gib die fein gehackte rote Zwiebel und die frische Petersilie dazu. Gieße das Tahini-Dressing über die Mischung. Vermenge alles vorsichtig, bis die Zutaten gut kombiniert sind. Schmecke den Salat nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft ab. Lass den Salat etwa 15 Minuten ruhen. So können sich die Aromen gut entfalten. Um das Dressing perfekt zu machen, ist die Konsistenz wichtig. Beginne mit Tahini, Zitronensaft und Olivenöl. Mische alles gut. Wenn es zu dick ist, füge langsam Wasser hinzu, bis es cremig ist. Der Geschmack sollte frisch und leicht sauer sein. Du kannst auch mehr Knoblauch oder Zitronensaft für mehr Geschmack hinzufügen. Probiere das Dressing immer wieder, bis es deinen Wünschen entspricht. Die Vorbereitungszeit für diesen Salat beträgt nur 15 Minuten. Plane etwas mehr Zeit ein, wenn du alles frisch schneiden möchtest. Du kannst den Quinoa auch im Voraus kochen und im Kühlschrank lagern. So ist er bereit, wenn du es bist. Halte die Zutaten bereit, um den Ablauf zu erleichtern. Das spart Zeit und macht das Kochen einfacher. Serviere den Salat in einer großen Schüssel. Das sieht toll aus! Du kannst den Salat mit Zitronenschnitzen garnieren. Das bringt Farbe und Frische. Streue auch etwas gehackte Petersilie darüber. Das macht den Salat noch ansprechender. Du kannst auch etwas Feta oder Avocado hinzufügen, wenn du magst. Diese Füllungen passen gut und machen den Salat noch leckerer. Pro Tipps Quinoa richtig kochen: Achten Sie darauf, den Quinoa gründlich abzuspülen, um Bitterstoffe zu entfernen. Kochen Sie ihn in Gemüsebrühe für mehr Geschmack. Dressing anpassen: Wenn das Tahini-Dressing zu dick ist, fügen Sie nach Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Frische Zutaten: Verwenden Sie frische Kräuter und Gemüse, um die Aromen des Salats zu intensivieren und die Textur zu verbessern. Vorbereitung im Voraus: Bereiten Sie den Salat bis zu 4 Stunden im Voraus vor und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut vermischen. {{image_4}} Um den Zitronen-Tahini-Quinoa-Salat zu erweitern, füge zusätzliche Zutaten hinzu. Du kannst schwarze Bohnen oder Kichererbsen einmischen. Diese geben mehr Protein und Ballaststoffe. Auch Avocado passt gut. Sie sorgt für eine cremige Textur. Geröstete Nüsse oder Samen bringen einen knackigen Biss. Probiere Sonnenblumenkerne oder Mandeln. Sie fügen einen neuen Geschmack hinzu. Jeder hat seine eigenen Vorlieben. Du kannst den Salat leicht anpassen. Wenn du es scharf magst, füge etwas Paprika oder Jalapeños hinzu. Für einen süßen Touch sind gewürfelte Mango oder Granatapfelkerne eine gute Wahl. Wenn du mehr Kräuter magst, probiere Minze oder Basilikum. Sie verleihen dem Salat Frische und Duft. Dieser Salat ist sehr vielseitig. Er kann als Beilage zu gegrilltem Hähnchen serviert werden. Auch zu Fisch oder Gemüsegerichten passt er gut. Wenn du ihn als Hauptgericht möchtest, kombiniere ihn mit einer Proteinquelle. Zum Beispiel, füge gegrillten Tofu oder Lachs hinzu. So wird der Salat sättigender und nahrhafter. Um deinen Zitronen-Tahini-Quinoa-Salat frisch zu halten, lagere ihn in einem luftdichten Behälter. Stelle sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist. So bleiben die Aromen und die Frische erhalten. Bewahre den Salat immer im Kühlschrank auf. Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 3 bis 5 Tage. Nach dieser Zeit kann der Geschmack nachlassen. Achte darauf, den Salat vor dem Verzehr gut zu prüfen. Wenn er seltsam riecht oder sich die Textur ändert, solltest du ihn nicht mehr essen. Wenn du den Salat aufwärmen möchtest, mache das vorsichtig. Es ist am besten, ihn nicht zu erhitzen, da die frischen Zutaten leiden könnten. Stattdessen kannst du die Quinoa und das Dressing separat erwärmen und dann frisch mischen. So bleibt der Geschmack lebendig und frisch. Der Salat bleibt im Kühlschrank frisch für etwa drei bis fünf Tage. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibst du auf der sicheren Seite und kannst ihn immer wieder genießen. Ja, du kannst Quinoa durch andere Getreidearten ersetzen. Probiere Bulgur, Couscous oder Reis. Diese Alternativen haben einen anderen Geschmack und eine andere Textur, sind aber genauso lecker. Achte darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen. Ja, dieser Salat ist vegan. Er enthält keine tierischen Produkte. Das Tahini sorgt für einen cremigen Geschmack, ohne Milch oder Eier zu nutzen. So kannst du den Salat mit gutem Gewissen genießen. Dieser Blogbeitrag hat die wichtigsten Zutaten und deren Frische behandelt. Ich habe auch gezeigt, wie man Quinoa kocht und ein leckeres Tahini-Dressing zubereitet. Tipps zur perfekten Zubereitung und vielen Variationen machen dein Gericht besonders. Du kannst den Salat einfach aufbewahren und erwärmen. Denk daran, die Zutaten nach deinem Geschmack anzupassen und neue Kombinationen auszuprobieren. So bleibt dein Salat frisch und spannend. Viel Spaß beim Kochen und Entdecken neuer Möglichkeiten!

Zitronen-Tahini-Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat mit Quinoa, Tahini und frischem Gemüse.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Salat
Küche Mittelmeer
Portionen 4
Kalorien 250 kcal

Zutaten
  

  • 1 Tasse Quinoa, gut abgespült
  • 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 mittelgroße Gurke, gewürfelt
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1/2 rote Zwiebel fein gehackt
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1/4 Tasse Tahini
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • In einem mittleren Kochtopf den abgespülten Quinoa zusammen mit der Gemüsebrühe (oder Wasser) geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Den Quinoa etwa 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist und der Quinoa fluffig wird. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
  • Während der Quinoa abkühlt, das Dressing vorbereiten. In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer zusammenführen. Gut verrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Sollte das Dressing zu dick sein, kann nach Belieben ein Esslöffel Wasser hinzugefügt werden.
  • In einer großen Rührschüssel den abgekühlten Quinoa, die gewürfelte Gurke, halbierten Kirschtomaten, die gehackte rote Zwiebel und die Petersilie vermengen.
  • Das Tahini-Dressing über den Salat gießen und alle Zutaten vorsichtig zusammen vermengen, bis sie gut kombiniert und gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
  • Vor dem Servieren nach Geschmack mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken und anpassen.
  • Den Salat etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Notizen

Den Salat in einer großen Schüssel anrichten und mit Zitronenschnitzen servieren.
Keyword gesund, Quinoa, Salat, vegetarisch