Zesty Lemon Dill Lachsfilet-Burger

$Für die perfekten Lachspatties brauchst du folgende Zutaten: - 450 g Dosen- oder gekochter Lachs, gut abgetropft und zerteilt - 60 ml Semmelbrösel (vorzugsweise Vollkorn) - 60 ml fein gehackte rote Zwiebel - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt (oder 1 Esslöffel getrockneter Dill) - 1 Esslöffel Zitronenschale - 30 ml Zitronensaft - 1 große Eier, verquirlt - 5 ml Dijon-Senf - 2 g Knoblauchpulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 30 ml Olivenöl (zum Braten) Diese Zutaten sorgen für einen tollen Geschmack und eine schöne Textur. Wenn du frischen Dill wählst, achte darauf, dass er lebhaft grün ist. Er sollte frisch und nicht welk sein. Der Duft sollte stark sein, was ein Zeichen für gute Qualität ist. Für den Zitronensaft verwende frische Zitronen. Der Geschmack ist viel besser als bei abgefülltem Saft. Reibe die Schale der Zitrone vor der Verwendung für extra Aroma. Wenn du Lachs kaufst, achte auf die Farbe. Er sollte lebhaft und glänzend sein. Frischer Lachs hat keinen fischigen Geruch. Wenn du Dosenlachs verwendest, wähle eine Marke ohne Zusatzstoffe. Prüfe das Haltbarkeitsdatum, um sicherzustellen, dass der Lachs frisch ist. So bekommst du die besten Lachspatties. {{ingredient_image_2}} Die Vorbereitungszeit für die Lachspatties beträgt nur 15 Minuten. Beginne mit dem Abtropfen des Lachs. Zerkleinere ihn gut in einer großen Schüssel. Das ist wichtig, damit die Patties gut zusammenhalten. Bereite alle anderen Zutaten vor: Zwiebel, Dill, Zitronenschale und Zitronensaft. Achte darauf, die Semmelbrösel bereit zu haben. Diese helfen, die Mischung zu binden. Jetzt kommen wir zur Lachsmischung. Vermenge den Lachs, die Semmelbrösel, die Zwiebel, den Dill, die Zitronenschale und den Zitronensaft in einer großen Schüssel. Rühre alles gut um. In einer kleinen Schüssel verquirle das Ei. Füge den Dijon-Senf, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Diese Mischung macht die Patties lecker. Gieße die Eimischung in die Lachsmischung. Mische alles gut, bis alles verbunden ist. Wenn die Mischung zu trocken ist, füge etwas Zitronensaft hinzu. Jetzt ist es Zeit, die Patties zu formen. Nimm eine kleine Menge der Mischung und forme sie zu einem Patty. Die Patties sollten etwa 5-7 cm groß sein. Du solltest 8-10 Patties erhalten. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Patties vorsichtig in die Pfanne. Brate sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite. Sie sollten goldbraun und knusprig sein. Nach dem Braten lege die Patties auf einen Teller mit Küchenpapier. So saugt das Papier das überschüssige Öl auf. Um die perfekte Konsistenz der Mischung zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen. Der Lachs sollte gut abgetropft und zerlegt sein. Fügen Sie die Semmelbrösel und die Zwiebel hinzu. Der frische Dill und die Zitronenschale bringen Geschmack. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu trocken wird. Wenn sie bröckelig ist, geben Sie etwas Zitronensaft hinzu. Die Mischung sollte leicht feucht sein, um gut zusammenzuhalten. Um die Patties ohne Ankleben zu braten, verwenden Sie eine gut beschichtete Pfanne. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, bevor Sie die Patties hineinlegen. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, damit die Wärme gut zirkulieren kann. Lassen Sie die Patties für 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie sie vorsichtig, um ein Zerbrechen zu vermeiden. Für eine schöne Präsentation legen Sie die Lachspatties auf eine attraktive Platte. Garnieren Sie sie mit frischen Zitronenscheiben. Ein bunter Salat aus Gurken passt gut dazu. Eine würzige Tartarsauce bietet einen tollen Kontrast. Streuen Sie frischen Dill über die Patties, um das Gericht abzurunden. Dies macht das Essen nicht nur lecker, sondern auch ansprechend. Pro Tipps Frischer Lachs: Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie frischen Lachs anstelle von Dosenlachs. Achten Sie darauf, ihn gut zu garen, bevor Sie die Patties zubereiten. Variationen der Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Estragon, um den Geschmack der Patties zu variieren. Jede Kräutersorte bringt ihren eigenen Charakter mit. Patties kühlen: Bevor Sie die Patties braten, lassen Sie sie für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Form zu behalten und verbessert die Textur. Serviervorschlag: Servieren Sie die Patties auf einem Vollkornbrötchen mit frischem Gemüse und einem Spritzer Zitronensaft für ein köstliches und gesundes Burger-Erlebnis. {{image_4}} Wenn Sie Semmelbrösel vermeiden möchten, gibt es viele gesunde Alternativen. Sie können Haferflocken oder gemahlene Mandeln verwenden. Diese Optionen sind nahrhaft und geben den Lachspatties eine tolle Textur. Quinoa ist eine weitere hervorragende Wahl. Es ist glutenfrei und reich an Proteinen. Diese Alternativen helfen, die Patties gesund und lecker zu halten. Dill ist der Star in diesem Rezept, aber andere Kräuter können auch gut passen. Petersilie bringt Frische und Farbe. Estragon fügt einen leicht süßlichen Geschmack hinzu. Frischer Basilikum gibt den Patties eine italienische Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihren eigenen Geschmack zu finden. Auch die Kombination mehrerer Kräuter kann spannend sein. Die richtigen Beilagen machen das Essen noch besser. Ein einfacher grüner Salat mit Gurken und Tomaten ist erfrischend. Auch süß-sauer eingelegte Zwiebeln passen gut dazu. Für Dips ist eine würzige Tartarsauce eine tolle Wahl. Sie können auch einen einfachen Joghurtdip mit Zitronensaft und Dill machen. Diese Beilagen ergänzen den Geschmack der Lachspatties perfekt. Um die Lachspatties frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Das schützt sie vor Feuchtigkeit und Gerüchen. Du kannst die Patties auch zwischen Schichten von Backpapier legen. So kleben sie nicht zusammen. Stelle den Behälter in den Kühlschrank. So bleiben die Patties für bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen der Lachspatties benutze eine Pfanne. Erhitze sie bei mittlerer Hitze. Gib etwas Öl in die Pfanne, damit sie nicht ankleben. Lege die Patties hinein und brate sie etwa 3 Minuten auf jeder Seite. Du kannst sie auch im Ofen aufwärmen. Heize den Ofen auf 180 Grad vor und lege die Patties auf ein Backblech. Backe sie für etwa 10 Minuten, bis sie warm sind. Im Kühlschrank halten sich die Lachspatties etwa drei Tage. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Leg die Patties in einen Gefrierbeutel und drücke die Luft heraus. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lege die Patties einfach in den Kühlschrank. Lass sie dort über Nacht auftauen, bevor du sie aufwärmst. Um die Lachspatties glutenfrei zu machen, ersetze die Semmelbrösel. Verwende stattdessen glutenfreie Paniermehl, Haferflocken oder gemahlene Mandeln. Achte darauf, dass alle Zutaten, die du verwendest, glutenfrei sind. Diese Alternativen geben den Patties eine gute Textur. Du wirst den Unterschied kaum merken. Ja, du kannst frischen Lachs verwenden. Koche ihn zuerst. Dämpfen oder braten funktioniert gut. Lass den Lachs abkühlen, bevor du ihn zerkleinerst. Frischer Lachs bringt einen tollen Geschmack. Achte darauf, die Haut zu entfernen. So wird die Mischung gleichmäßig und lecker. Lachspatties passen gut zu vielen Beilagen. Ein frischer Salat mit Gurken und Tomaten ist eine gute Wahl. Auch ein einfacher Kartoffelsalat schmeckt toll dazu. Für einen leckeren Kontrast kannst du eine würzige Tartarsauce bieten. Serviere die Patties mit Zitronenscheiben für zusätzliche Frische. In diesem Artikel hast du die wichtigsten Schritte für die Zubereitung von Lachspatties kennengelernt. Wir haben die besten Zutaten, Zubereitungstipps und Variationen besprochen. Mit einfachen Tricks erreichst du die perfekte Konsistenz und ein tolles Ergebnis. Vergiss nicht, wie wichtig die Lagerung ist, um die Patties frisch zu halten. Versuch es einfach selbst! Lachspatties sind lecker und vielseitig. Sie passen zu vielen Beilagen und Dips. Hol dir die Freude am Kochen zurück!$

Zesty Lemon Dill Lachsfilet-Burger

Ein erfrischender Burger mit Lachs, Dill und Zitrone.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 25

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4

Kalorien 250 kcal

Zutaten

450 g Dosen- oder gekochter Lachs, gut abgetropft und zerteilt
60 ml Semmelbrösel (vorzugsweise Vollkorn)
60 ml fein gehackte rote Zwiebel
2 Esslöffel frischer Dill, gehackt (oder 1 Esslöffel getrockneter Dill)
1 Esslöffel Zitronenschale
30 ml Zitronensaft
1 große Eier, verquirlt
5 ml Dijon-Senf
2 g Knoblauchpulver
nach Geschmack Salz und Pfeffer
30 ml Olivenöl (zum Braten)

Anleitungen

In einer großen Rührschüssel den zerteilten Lachs, die Semmelbrösel, die fein gehackte rote Zwiebel, den frischen Dill, die Zitronenschale und den Zitronensaft gut vermengen.
In einer separaten kleinen Schüssel das Ei verquirlen und den Dijon-Senf, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Eimischung vorsichtig in die Lachsmischung gießen und alles gut verrühren, bis die Masse gut miteinander verbunden ist.
Mit den Händen kleine Patties aus der Mischung formen, etwa 5-7 cm im Durchmesser.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Patties etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nach dem Garen die Lachspatties auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Notizen

Servieren Sie die Lachspatties auf einer schönen Platte, garniert mit Zitronenscheiben.

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