Thailändische Rote Curry-Fleischbällchen

$Für die Fleischbällchen brauchst du: - 450 g gemahlenes Hähnchen oder Pute - 125 g Semmelbrösel - 30 g geraspelte Kokosnuss (frisch oder getrocknet) - 1/4 Tasse Koriander, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Esslöffel Ingwer, gerieben - 1 Esslöffel rote Currypaste - 1 Esslöffel Sojasauce - 1 Teelöffel Limettenschale - Salz und Pfeffer nach Geschmack Diese Zutaten sorgen für den tollen Geschmack der Fleischbällchen. Das Hähnchen oder die Pute machen sie saftig. Die Kokosnuss fügt eine süße Note hinzu. Der Koriander bringt Frische, während der Knoblauch und Ingwer für Würze sorgen. Für die Sauce benötigst du: - 1 Dose (400 ml) Kokosmilch - 2 Esslöffel rote Currypaste - 1 Esslöffel brauner Zucker - 1 Esslöffel Fischsauce (oder Sojasauce für eine vegetarische Option) - 1 Esslöffel Limettensaft Die Kokosmilch ist die Basis. Sie macht die Sauce cremig und reichhaltig. Die rote Currypaste sorgt für die scharfen Aromen, und der braune Zucker balanciert die Schärfe aus. Die Fischsauce bringt Tiefe, während der Limettensaft Frische hinzufügt. Für die Garnierung empfehle ich: - Frische Basilikumblätter Die Basilikumblätter sind eine tolle Ergänzung. Sie bringen Farbe und einen frischen Geschmack. Du kannst sie direkt vor dem Servieren auf die Fleischbällchen streuen. So sieht das Gericht noch schöner aus! {{ingredient_image_2}} Zuerst mischen Sie die Hauptzutaten für die Fleischbällchen. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie 450 g gemahlenes Hähnchen oder Pute hinein. Fügen Sie 125 g Semmelbrösel und 30 g geraspelte Kokosnuss hinzu. Jetzt kommt der frische Koriander, den Sie fein hacken sollen. Nehmen Sie 2 Knoblauchzehen und hacken Sie sie ebenfalls fein. Dann reiben Sie 1 Esslöffel Ingwer und geben ihn dazu. Fügen Sie 1 Esslöffel rote Currypaste und 1 Esslöffel Sojasauce hinzu. Vergessen Sie nicht die Limettenschale und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gut, bis es gleichmäßig verteilt ist. Jetzt formen Sie die Mischung zu kleinen Bällchen. Machen Sie etwa 20 Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 2,5 cm. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Schuss Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Fleischbällchen portionsweise in die Pfanne. Überfüllen Sie die Pfanne nicht. Braten Sie die Bällchen für etwa 6-8 Minuten. Wenden Sie sie gelegentlich, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Bällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. In derselben Pfanne geben Sie eine Dose (400 ml) Kokosmilch. Lassen Sie die Kokosmilch zum Köcheln bringen. Fügen Sie 2 Esslöffel rote Currypaste und 1 Esslöffel braunen Zucker hinzu. Geben Sie auch 1 Esslöffel Fischsauce oder Sojasauce und 1 Esslöffel Limettensaft dazu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Sauce etwa 5 Minuten simmern. Sie sollte leicht eindicken. Nun ist es Zeit, die Fleischbällchen mit der Sauce zu kombinieren. Legen Sie die Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne mit der roten Curry-Sauce. Rühren Sie vorsichtig um, um die Bällchen zu beschichten. Erhitzen Sie alles für weitere 2-3 Minuten. Servieren Sie die thailändischen roten Curry-Fleischbällchen heiß. Dekorieren Sie das Gericht mit frischen Basilikumblättern. Um die perfekte Konsistenz für deine Fleischbällchen zu erreichen, mische die Zutaten gut. Das Hähnchen oder die Pute sollte frisch und gut gewürzt sein. Die Semmelbrösel helfen, die Fleischbällchen zusammenzuhalten. Du kannst auch ein Ei hinzufügen, um die Bindung zu verstärken. Achte darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten. Forme die Bällchen sanft mit deinen Händen. So bleiben sie zart und saftig. Du kannst die Aromen nach deinem Geschmack anpassen. Füge mehr Ingwer oder Knoblauch hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Probiere auch verschiedene Currypasten aus. Rote Currypaste gibt einen süßen, scharfen Kick. Gelbe oder grüne Currypaste bietet andere Geschmäcker. Zusätzlich kannst du frische Kräuter wie Thai-Basilikum oder Minze einarbeiten. Diese verleihen den Bällchen eine frische Note. Wenn du eine vegetarische Option suchst, ersetze das Fleisch durch Kichererbsen oder Tofu. Achte darauf, die Konsistenz anzupassen. Für eine glutenfreie Version kannst du glutenfreie Semmelbrösel verwenden. Sojasauce kann ebenfalls durch Tamari ersetzt werden. Diese Alternativen sorgen dafür, dass alle Gäste das Gericht genießen können, egal welche Diät sie einhalten. Pro Tipps Fleischwahl: Verwenden Sie frisches, mageres Hähnchen oder Pute für die besten Ergebnisse. Dies sorgt für saftige und zarte Fleischbällchen. Currypaste anpassen: Je nach gewünschter Schärfe können Sie die Menge der roten Currypaste erhöhen oder verringern. Kokosmilch Qualität: Verwenden Sie hochwertige Kokosmilch für eine cremigere und reichhaltigere Sauce. Serviertipp: Servieren Sie die Fleischbällchen mit Reis oder frischem Gemüse, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten. {{image_4}} Du kannst die Fleischbällchen ganz einfach vegetarisch machen. Ersetze das Hähnchen oder die Pute durch zerdrückte Kichererbsen oder schwarze Bohnen. Füge Haferflocken hinzu, um die Struktur zu verbessern. Die anderen Zutaten bleiben gleich. So bekommst du einen leckeren, fleischfreien Genuss. Wenn du Rindfleisch magst, kannst du gemahlenes Rind verwenden. Die Zubereitung bleibt gleich. Für eine vegane Option nutze Tofu. Zerkleinere den Tofu und drücke das Wasser aus. Mische ihn dann mit den anderen Zutaten. Das gibt dir eine tolle Textur und einen guten Geschmack. Um die Schärfe anzupassen, kannst du die Menge der roten Currypaste steigern oder senken. Für eine mildere Variante nimm weniger Paste und mehr Kokosmilch. Du kannst auch süßere Zutaten wie Mango oder Ananas hinzufügen, um die Schärfe auszugleichen. Experimentiere mit frischen Kräutern für neue Aromen. Wenn du Reste von deinen thailändischen roten Curry-Fleischbällchen hast, lagere sie richtig. Lass die Fleischbällchen zuerst abkühlen. Dann packe sie in einen luftdichten Behälter. Du kannst sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für längere Lagerung friere sie ein. In einem gefrierfesten Behälter halten sie bis zu drei Monate. Um die Fleischbällchen wieder aufzuwärmen, benutze die Mikrowelle oder den Herd. Wenn du die Mikrowelle nutzt, erwärme sie in kurzen Intervallen. Rühre die Fleischbällchen regelmäßig um. So werden sie gleichmäßig warm. Beim Aufwärmen auf dem Herd, füge etwas Kokosmilch hinzu. Das hält die Sauce cremig und lecker. Du kannst die Reste auch kreativ wiederverwenden. Mache aus den Fleischbällchen ein schnelles Curry-Gericht. Füge Gemüse und Reis hinzu, um eine komplette Mahlzeit zu schaffen. Du kannst die Fleischbällchen auch in Wraps oder Sandwiches verwenden. So hast du ein neues Gericht, das schnell und einfach ist. Dieses Rezept ergibt vier Portionen. Die Fleischbällchen sind perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein Treffen mit Freunden. Wenn Sie mehr Gäste haben, können Sie die Zutaten einfach verdoppeln. Jeder wird die Aromen lieben! Ja, Sie können die Currypaste selbst machen! Eine einfache Mischung aus roten Chilis, Knoblauch, Ingwer, Schalotten und Limettensaft funktioniert gut. Pürieren Sie alles in einer Küchenmaschine. So haben Sie frische Currypaste, die noch mehr Geschmack bringt. Zu diesen Fleischbällchen passen viele Beilagen. Reis ist ein Klassiker. Er nimmt die Sauce gut auf. Auch Quinoa oder Nudeln sind lecker. Frisches Gemüse oder ein einfacher Salat ergänzen das Gericht gut. Garnieren Sie mit frischen Kräutern für mehr Geschmack. In diesem Artikel haben wir die Hauptzutaten für die Fleischbällchen und Sauce behandelt. Ich habe erklärt, wie du sie zubereitest und welche Tipps dir helfen, perfekte Fleischbällchen zu machen. Du kannst sogar leckere Variationen ausprobieren, wie vegetarische Optionen oder andere Gewürze. Auch die Lagerung und das Aufwärmen der Reste sind wichtig. Denke daran, kreativ zu sein und das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen. So erhältst du jedes Mal ein köstliches Gericht. Viel Spaß beim Kochen und Ausprobieren!$

Thailändische Rote Curry-Fleischbällchen

Leckere und würzige Fleischbällchen in einer aromatischen roten Curry-Sauce.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 35

Gericht Hauptgericht

Küche Thailändisch

Portionen 4

Kalorien 350 kcal

Zutaten

450 g gemahlenes Hähnchen oder Pute
125 g Semmelbrösel
30 g geraspelte Kokosnuss
0.25 Tasse Koriander, fein gehackt
2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Ingwer, gerieben
1 Esslöffel rote Currypaste
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Limettenschale
nach Geschmack Salz und Pfeffer
400 ml Kokosmilch
2 Esslöffel rote Currypaste
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Fischsauce oder Sojasauce
1 Esslöffel Limettensaft
nach Belieben frische Basilikumblätter zum Garnieren

Anleitungen

Fleischbällchen-Mischung vorbereiten: In einer großen Schüssel das gemahlene Hähnchen oder die Pute, Semmelbrösel, geraspelte Kokosnuss, Koriander, fein gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, rote Currypaste, Sojasauce, Limettenschale sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
Fleischbällchen formen: Aus der Mischung kleine Fleischbällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser formen. Insgesamt sollten es etwa 20 Fleischbällchen ergeben.
Fleischbällchen garen: In einer großen Pfanne einen Schuss Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise in die Pfanne geben und etwa 6-8 Minuten braten, bis sie rundum goldbraun und durchgegart sind.
Rote Curry-Sauce zubereiten: In derselben Pfanne die Kokosmilch hinzufügen und zum Köcheln bringen. Die zusätzliche rote Currypaste, den braunen Zucker, die Fischsauce sowie den Limettensaft einrühren und ca. 5 Minuten simmern lassen.
Kombinieren und Erwärmen: Die Fleischbällchen vorsichtig wieder in die Pfanne mit der roten Curry-Sauce geben und weitere 2-3 Minuten erhitzen.
Servieren: Die thailändischen roten Curry-Fleischbällchen heiß servieren und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Notizen

Servieren Sie die Fleischbällchen auf einem flachen Teller, um die lebendigen Farben der Sauce zu präsentieren.

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