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Die Hauptzutaten sind einfach und frisch. Sie brauchen: - 450 g gemahlenes Hähnchen - 60 ml Panko-Brösel - 60 ml grüne Zwiebeln, fein gehackt - 1 Knoblauchzehe, gehackt - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben - 30 ml Sojasauce (niedriger Natriumgehalt) - 15 ml Sesamöl - 15 ml Honig - 15 ml Reisessig - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Holzspieße (30 Minuten in Wasser eingeweicht) - Sesamsamen zum Garnieren - Optional: geschnittene Paprika und Ananasstücke zum Grillen Diese Zutaten machen die Frikadellen lecker und saftig. Das gemahlene Hähnchen ist die Basis. Die Panko-Brösel geben eine schöne Textur. Grüne Zwiebeln und Knoblauch bringen Geschmack. Die Gewürze und Aromen sind wichtig. Sojasauce bringt Umami. Honig fügt Süße hinzu. Sesamöl gibt einen nussigen Geschmack. Ingwer sorgt für eine frische Note. Reisessig bringt Säure. Diese Balance macht die Frikadellen besonders gut. Die Holzspieße sind wichtig für das Grillen. Weichen Sie sie 30 Minuten in Wasser ein. Dies verhindert, dass sie verbrennen. Achten Sie darauf, dass sie gut durchtränkt sind. Dann können Sie die Frikadellen sicher grillen. Spießen Sie die Frikadellen darauf. Lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen den Bällchen. So garen sie gleichmäßig. Fügen Sie optional Gemüse oder Obst hinzu. Das gibt extra Geschmack und Farbe. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Grill auf mittlere Hitze vor. Das ist wichtig, um gleichmäßige Wärme zu erhalten. Achte darauf, dass du die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht hast. So verhinderst du, dass sie während des Grillens verbrennen. In einer großen Schüssel vermischst du folgende Zutaten: - 450 g gemahlenes Hähnchen - 60 ml Panko-Brösel - 60 ml grüne Zwiebeln, fein gehackt - 1 Knoblauchzehe, gehackt - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben - 30 ml Sojasauce (niedriger Natriumgehalt) - 15 ml Sesamöl - 15 ml Honig - 15 ml Reisessig - Salz und Pfeffer nach Geschmack Mische alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Die Mischung sollte eine schöne, formbare Konsistenz haben. Forme kleine Frikadellen aus der Mischung, etwa 2,5 cm im Durchmesser. Du solltest insgesamt 12-15 Frikadellen erhalten. Stecke die Frikadellen auf die eingeweichten Spieße. Lass dabei einen kleinen Abstand zwischen ihnen. So garen sie besser. Du kannst auch geschnittene Paprika oder Ananasstücke abwechselnd aufspießen. Das gibt zusätzlichen Geschmack und sieht toll aus! Die ideale Grilltemperatur liegt bei mittlerer Hitze. Dies sorgt dafür, dass die Frikadellen gleichmäßig garen. Wenn der Grill zu heiß ist, können die Außenseiten anbrennen, während das Innere roh bleibt. Achte darauf, dass du die Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichst. So vermeidest du, dass sie am Grill anbrennen. Für eine köstliche Teriyaki-Glasur vermischst du gleiche Teile Sojasauce und Honig. Erhitze die Mischung in einem kleinen Topf und lasse sie 3-5 Minuten köcheln. Dies macht die Glasur dickflüssig und karamellisiert beim Grillen wunderbar. Pinsle die Glasur in den letzten zwei Minuten auf die Frikadellen. So bekommst du einen schönen Glanz und intensiven Geschmack. Garnieren macht das Gericht noch ansprechender. Bestreue die Spieße mit Sesamsamen, um einen tollen Crunch zu erzeugen. Du kannst auch frisch geschnittene Paprika und Ananasstücke um die Spieße arrangieren. Dies bringt Farbe und frische Aromen auf den Teller. Serviere die Spieße mit zusätzlicher Teriyaki-Glasur zum Dippen. Pro Tipps Frikadellen gleichmäßig formen: Achten Sie darauf, die Frikadellen gleichmäßig zu formen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Spieße einweichen: Weichen Sie die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen während des Grillens zu verhindern. Grilltemperatur kontrollieren: Halten Sie die Grilltemperatur konstant, um sicherzustellen, dass die Frikadellen gleichmäßig durchgegart werden und nicht austrocknen. Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Früchten auf den Spießen, um zusätzliche Aromen zu integrieren. {{image_4}} Für eine vegetarische oder vegane Variante kann man Tofu oder Seitan verwenden. Diese sind gute Proteinquellen. Zuerst sollte der Tofu gut gepresst werden. Dann in kleine Würfel schneiden. Seitan ist von Natur aus sehr fleischig und nimmt Aromen gut auf. Marinieren Sie die Stücke in einer Mischung aus Sojasauce und Ingwer für besten Geschmack. Fügen Sie Gemüse oder Früchte zu den Spießen hinzu. Schneiden Sie Paprika, Zucchini oder Champignons in Stücke. Grillen Sie auch Ananas oder Pfirsiche. Diese bringen süße Noten und frische Aromen. Diese Zutaten machen die Spieße bunter und schmackhafter. Servieren Sie die Spieße auf einer großen Platte. Ein gutes Extra ist eine Schüssel mit Teriyaki-Glasur zum Dippen. Garnieren Sie die Spieße mit frischen Kräutern. Frisch geschnittene Frühlingszwiebeln oder Koriander passen gut dazu. Die Farben und Aromen machen Ihre Mahlzeit einladender. Um die Teriyaki-Hühnchen-Frikadellen frisch zu halten, lege die Reste in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Tage im Kühlschrank gut. Achte darauf, die Spieße nicht zu überfüllen. Das macht das Lagern einfacher und verhindert, dass sie zerdrückt werden. Wenn du die Frikadellen länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Lege die abgekühlten Spieße in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, die Luft gut herauszudrücken, um Frost zu vermeiden. Die Frikadellen halten sich so bis zu drei Monate. Du kannst sie direkt nach dem Einfrieren grillen oder auftauen. Um die Frikadellen wieder warm zu machen, kannst du sie grillen oder in der Mikrowelle erwärmen. Wenn du den Grill benutzt, erwärme sie etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze. In der Mikrowelle dauert es nur ein bis zwei Minuten. Überprüfe die Temperatur, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig warm sind. Du kannst die Spieße bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter sind. So bleiben sie frisch und lecker. Wenn du die Spieße länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. In der Gefriertruhe halten sie bis zu drei Monate. Ja, du kannst die Frikadellen auch im Ofen backen. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Lege die Spieße auf ein Backblech und backe sie etwa 15-20 Minuten. Wende die Spieße zur Hälfte der Zeit. So bekommst du auch im Ofen eine leckere Kruste. Du kannst viele leckere Beilagen zu den Spießen servieren. Reis ist eine tolle Wahl, besonders Jasmin- oder Sushi-Reis. Gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten passen gut dazu. Auch ein frischer Salat mit Gurken und Avocado ist lecker. Wenn du etwas Süßes magst, probiere gegrillte Ananas. In diesem Artikel haben wir die Zutaten für Teriyaki-Hühnchen-Frikadellen und ihre Zubereitung behandelt. Außerdem gab es Tipps zur Grilltemperatur sowie Lagerungshinweise. Denke daran, dass du mit variierenden Zutaten und Garnierungen viel Spaß haben kannst. Experimentiere mit vegetari- schen Alternativen oder neuen Aromen. Bei der richtigen Lagerung bleiben deine Reste frisch und lecker. So kannst du auch später noch die Freude an diesem Gericht genießen.

Teriyaki-Hühnchen-Frikadellen-Spieße

Saftige Hühnchenfrikadellen mit Teriyaki-Glasur auf Spießen gegrillt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Japanisch
Portionen 4
Kalorien 300 kcal

Zutaten
  

  • 450 g gemahlenes Hähnchen
  • 60 ml Panko-Brösel
  • 60 ml grüne Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 30 ml Sojasauce (niedriger Natriumgehalt)
  • 15 ml Sesamöl
  • 15 ml Honig
  • 15 ml Reisessig
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Bedarf Holzspieße (30 Minuten in Wasser eingeweicht)
  • nach Bedarf Sesamsamen zum Garnieren
  • nach Bedarf geschnittene Paprika und Ananasstücke zum Grillen (optional)

Anleitungen
 

  • Heizen Sie Ihren Grill oder Grillpfanne auf mittlere Hitze vor. Achten Sie darauf, dass die Holzspieße ausreichend in Wasser eingeweicht sind, um ein Verbrennen zu verhindern.
  • In einer großen Schüssel das gemahlene Hähnchen, Panko-Brösel, gehackte grüne Zwiebeln, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Honig, Reisessig sowie Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  • Aus der Mischung kleine Frikadellen formen, die etwa 2,5 cm im Durchmesser sind. Sie sollten insgesamt ca. 12-15 Frikadellen erhalten.
  • Die Frikadellen auf die eingeweichten Spieße stecken, dabei einen kleinen Abstand zwischen den Bällchen lassen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Nach Belieben können Sie die Frikadellen mit geschnittenen Paprika oder Ananasstücken abwechseln.
  • Legen Sie die Spieße auf den vorgeheizten Grill und grillen Sie sie etwa 10-12 Minuten lang, wobei Sie sie zur Hälfte der Kochzeit wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht angekohlt ist (innere Temperatur sollte 74°C erreichen).
  • In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze gleiche Teile Sojasauce und Honig (ca. 45 ml von jedem) vermengen. Zum Simmern bringen und 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eingedickt ist.
  • In den letzten 2 Minuten des Grillens die Teriyaki-Glasur über die Frikadellen auf den Spießen pinseln, damit die Glasur karamellisieren kann.
  • Entfernen Sie die Spieße vom Grill und bestreuen Sie sie mit Sesamsamen als Garnitur.

Notizen

Servieren Sie die Spieße mit zusätzlicher Teriyaki-Glasur zum Dippen.
Keyword Frikadellen, Grillen, Hühnchen, Teriyaki