Teriyaki Glasiert Lachs

$Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie: - 4 Lachsfilets (je etwa 170 g) - 60 ml Sojasauce (am besten mit niedrigem Natriumgehalt) - 30 ml Honig oder Ahornsirup - 30 ml Reisessig - 10 ml Sesamöl - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben - 2 Knoblauchzehen, zerdrückt - 1 Esslöffel Maisstärke - 15 ml Wasser - 1 Esslöffel Sesamsamen (zum Garnieren) - Gehackte Frühlingszwiebeln (zum Garnieren) Um Teriyaki Glasierten Lachs zuzubereiten, brauchen Sie: - Eine große Schüssel - Einen Schneebesen - Ein Backblech - Backpapier - Ein kleiner Topf - Eine separate Schüssel für die Maisstärke Um den besten Geschmack zu erzielen, beachten Sie folgende Punkte: - Wählen Sie frische Lachsfilets, die fest und glänzend sind. - Verwenden Sie Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt, um den Salzgehalt zu reduzieren. - Achten Sie darauf, frischen Ingwer und Knoblauch zu verwenden. Sie geben mehr Aroma als getrocknete Varianten. - Sesamöl sollte von guter Qualität sein, da es das Gericht bereichert. - Wenn Sie Honig verwenden, wählen Sie eine Sorte ohne Zusatzstoffe, um die Reinheit zu gewährleisten. Mit diesen Zutaten und Tipps wird Ihr Teriyaki Glasierten Lachs ein Hit! {{ingredient_image_2}} Um den Lachs richtig zu marinieren, mische zuerst die Zutaten. Nimm eine Schüssel und gebe die Sojasauce, den Honig oder Ahornsirup, den Reisessig, das Sesamöl, den geriebenen Ingwer und den zerdrückten Knoblauch hinein. Rühre alles gut mit einem Schneebesen. Lege die Lachsfilets in eine flache Schale. Gieße die Marinade gleichmäßig über die Filets. Decke die Schale ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So nimmt der Lachs die köstlichen Aromen auf. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Während der Ofen aufheizt, nimm die Lachsfilets aus der Marinade. Gieße die restliche Marinade in einen kleinen Topf und bringe sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. In einer separaten Schüssel rühre die Maisstärke mit Wasser glatt. Gib diese Mischung in die kochende Marinade, um sie zu verdicken. Koche alles 1-2 Minuten weiter, bis die Marinade die Rückseite eines Löffels überzieht. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreiche die Filets großzügig mit der eingedickten Marinade. Backe den Lachs 12-15 Minuten lang. Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Schalte in den letzten 2 Minuten den Grill ein. So erhält der Lachs eine schöne Glasur. Achte darauf, dass er nicht verbrennt. Nimm den Lachs aus dem Ofen und träufle die restliche Marinade darüber. Garniere den Lachs mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln. Um den perfekten Lachs zu garen, achte auf die Zeit und die Temperatur. Der ideale Garpunkt liegt bei 55 bis 60 °C. Dies ergibt einen saftigen und zarten Lachs. Nutze ein Fleischthermometer, um das zu testen. Bei 200 °C backen Lachsfilets etwa 12 bis 15 Minuten. Sie sollten sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Ein häufiger Fehler ist das Übermarinieren. Lasse den Lachs nicht länger als 30 Minuten in der Marinade. Dadurch wird der Fisch zu salzig. Ein anderer Fehler ist das Ignorieren der Haut. Lass die Haut beim Backen dran. So bleibt der Lachs saftig. Achte auch darauf, dass der Lachs nicht zu nah am Grillrost ist. Das kann dazu führen, dass er verbrennt. Du kannst die Marinade leicht anpassen. Füge mehr Honig hinzu, wenn du es süßer magst. Frischer Zitronensaft sorgt für eine frische Note. Probiere auch andere Öle wie Erdnussöl. Das gibt einen neuen Geschmack. Für mehr Schärfe kannst du ein wenig Chili oder Sriracha hinzufügen. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Zutaten, um deine perfekte Marinade zu finden. Pro Tipps Frische Zutaten verwenden: Achten Sie darauf, frischen Lachs und frische Gewürze zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Marinierzeit verlängern: Marinieren Sie den Lachs länger als 30 Minuten, um ein intensiveres Aroma zu erhalten. Übernacht im Kühlschrank ist ideal. Ofentemperatur überprüfen: Jeder Ofen ist anders. Achten Sie darauf, den Lachs im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass er nicht übergart wird. Variationen ausprobieren: Fügen Sie andere Gewürze oder Zutaten wie Chili oder Zitrusfrüchte zur Marinade hinzu, um den Geschmack zu variieren. {{image_4}} Eine tolle Idee ist, den Teriyaki-glasierten Lachs mit Gemüse zu kombinieren. Du kannst zum Beispiel Brokkoli, Paprika und Karotten verwenden. Diese Gemüse sind bunt und gesund. Einfach die Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Dann kannst du sie zusammen mit dem Lachs servieren. Die Aromen der Marinade passen perfekt zu den frischen Gemüsesorten. Wenn du eine vegetarische Option suchst, probiere Tofu oder Tempeh. Diese sind großartige Proteinquellen. Marinier sie einfach wie den Lachs. Die Marinade aus Sojasauce, Honig und Ingwer funktioniert auch hier gut. Brate den Tofu oder Tempeh in einer Pfanne an. So wird er schön knusprig. Du kannst auch Gemüsebrühe anstelle von Sojasauce verwenden, um den Geschmack zu variieren. Serviere den Lachs auf einem Bett aus Reis oder Quinoa. Beides passt hervorragend zu den süßen Noten der Teriyaki-Soße. Du kannst auch einen frischen Salat dazu reichen. Ein einfacher grüner Salat mit Gurken und Avocado ist eine gute Wahl. Das sorgt für einen frischen Kontrast. Du wirst die Kombination lieben! Um übrig gebliebenen Lachs frisch zu halten, lege ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Geschmack erhalten. Stelle sicher, dass der Lachs abgekühlt ist, bevor du ihn lagerst. Du kannst ihn im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren die beste Option. Um Teriyaki Glasierten Lachs einzufrieren, lasse ihn zuerst abkühlen. Wickele die Filets fest in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen. So bleibt der Lachs bis zu drei Monate frisch. Wenn du ihn auftauen möchtest, lege ihn über Nacht in den Kühlschrank. Wenn du deinen Lachs wieder aufwärmen möchtest, mache das sanft. Heize deinen Ofen auf 150 °C vor. Lege den Lachs in eine Auflaufform und decke ihn mit Alufolie ab. Erhitze ihn etwa 10 bis 15 Minuten lang. So bleibt der Lachs saftig und zart. Du kannst auch die Mikrowelle nutzen, aber achte darauf, ihn nicht zu überhitzen. Marinieren Sie den Lachs mindestens 30 Minuten. So nimmt der Fisch die Aromen gut auf. Länger marinieren macht den Geschmack noch tiefer. Aber 4 Stunden sind das Maximum. Dann wird der Fisch zu salzig. Ja, Sie können andere Fischsorten nutzen. Forelle oder Makrele passen gut. Diese Fische haben einen ähnlichen Geschmack. Aber denken Sie daran, die Garzeit kann variieren. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu backen. Anstelle von Sojasauce können Sie Tamari verwenden. Tamari ist glutenfrei und hat einen ähnlichen Geschmack. Eine andere Option ist Kokosnussaminos. Diese sind süßer und milder. Experimentieren Sie mit diesen Alternativen, um neue Aromen zu entdecken. Teriyaki-glasierten Lachs zuzubereiten ist einfach. Du brauchst nur die richtigen Zutaten, die passenden Geräte und ein paar Tipps. Wir haben besprochen, wie du den Lachs marinierst, backst und grillst. Außerdem haben wir die besten Garpunkte und Fehler erörtert, die du vermeiden solltest. Variationen und Aufbewahrungstipps helfen dir, das Gericht zu genießen. Du kannst auch andere Fischsorten verwenden oder die Marinade anpassen. Mit diesen Ideen wird dein Gericht immer ein Hit. Probier es aus und genieße jeden Bissen!$

Teriyaki Glasiert Lachs

Ein köstliches Rezept für Lachsfilets, die in einer aromatischen Teriyaki-Marinade glasiert werden.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 50

Gericht Hauptgericht

Küche Japanisch

Portionen 4

Kalorien 350 kcal

Zutaten

4 Stück Lachsfilets (je etwa 170 g)
60 ml Sojasauce (am besten mit niedrigem Natriumgehalt)
30 ml Honig oder Ahornsirup
30 ml Reisessig
10 ml Sesamöl
1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
2 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Esslöffel Maisstärke
15 ml Wasser
1 Esslöffel Sesamsamen (zum Garnieren)
nach Geschmack Gehackte Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)

Anleitungen

In einer Schüssel Sojasauce, Honig (oder Ahornsirup), Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer und zerdrückten Knoblauch miteinander vermischen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis alles gut vermengt ist.
Die Lachsfilets in eine flache Schale legen und die Marinade gleichmäßig darüber gießen. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit der Fisch die Aromen aufnehmen kann.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Lachsfilets aus der Marinade nehmen und beiseitestellen. Die verbliebene Marinade in einen kleinen Topf gießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
In einer separaten Schüssel die Maisstärke mit dem Wasser glatt rühren und dann in die kochende Marinade geben, um sie zu verdicken. 1-2 Minuten weiterkochen, bis die Mischung die Rückseite eines Löffels überzieht. Vom Herd nehmen.
Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Sie großzügig mit der eingedickten Marinade bestreichen.
Die Filets im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
In den letzten 2 Minuten der Backzeit den Grill einschalten, um dem Lachs eine schöne Glasur zu verleihen. Dabei unbedingt darauf achten, dass er nicht verbrennt.
Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und die restliche Marinade über den Lachs träufeln.
Vor dem Servieren mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Notizen

Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu verbrennen, wenn Sie den Grill verwenden.

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