Süß & Scharf Koreanische Fleischbällchen
Leckere, süß-scharfe Fleischbällchen aus Rinder- oder Hühnerhackfleisch, perfekt für ein herzhaftes Gericht.
Zutaten
- 450 g Rinderhackfleisch (oder Hühnerhackfleisch)
- 60 ml Semmelbrösel
- 60 ml Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 0.5 Teelöffel Ingwer, gerieben
- 15 ml Sojasauce
- 15 ml Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 15 ml Honig
- 1 Stück Ei, leicht geschlagen
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 60 ml Sojasauce für die Sauce
- 45 ml Honig für die Sauce
- 15 ml Gochujang für die Sauce
- 15 ml Sesamöl
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- 15 ml Reisessig
- 15 ml Wasser
Anleitungen
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor (400°F).
- In einer großen Schüssel, kombinieren Sie das Rinderhackfleisch, die Semmelbrösel, die gehackten Frühlingszwiebeln, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, die Sojasauce, die Gochujang, den Honig, das geschlagene Ei sowie eine Prise Salz und Pfeffer. Mischen Sie gut, bis alle Zutaten gleichmäßig vermengt sind.
- Formen Sie aus der Mischung kleine Fleischbällchen, etwa einen Zoll im Durchmesser, und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie die Fleischbällchen im vorgeheizten Ofen für 18 bis 20 Minuten, bis sie vollständig durchgegart und von außen schön gebräunt sind.
- Während die Fleischbällchen im Ofen sind, bereiten Sie die Sauce vor. In einem kleinen Topf, vermengen Sie die Sojasauce, den Honig, die Gochujang, das Sesamöl, die Sesamsamen, den Reisessig und das Wasser. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht eingedickt ist.
- Nach dem Backen, nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Ofen und geben Sie sie in eine große Schüssel. Bringen Sie die süß-scharfe Sauce über die Fleischbällchen und wenden Sie diese vorsichtig, bis sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Legen Sie die glasierten Fleischbällchen zurück auf das Backblech und backen Sie sie weitere 5 Minuten, damit die Sauce etwas karamelisieren kann.
- Nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Notizen
Servieren Sie die Fleischbällchen auf einem schönen Tablett, garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen für einen Farbtupfer. Stellen Sie Zahnstocker bereit, um das Servieren zu erleichtern!