Go Back
Für die Knoblauch-Parmesan Knotenbrötchen brauchst du: - 3 ½ Tassen Allzweckmehl - 1 Päckchen (2 ¼ Teelöffel) Trockenhefe - 1 Teelöffel Salz - 1 Teelöffel Zucker - 1 Tasse warmes Wasser (43°C bis 46°C) - 2 Esslöffel Olivenöl - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen Diese Zutaten sind die Basis für die Brötchen. Das Mehl gibt Struktur, während die Hefe für das Aufgehen sorgt. Salz und Zucker helfen beim Geschmack. Zusätzlich brauchst du: - 3 Esslöffel gehackter Knoblauch - ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse - 2 Teelöffel italienische Gewürzmischung - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) Knoblauch bringt einen tollen Geschmack. Parmesan sorgt für eine schöne, salzige Note. Die italienische Gewürzmischung fügt Tiefe hinzu. Zu diesen Brötchen passen viele Beilagen gut. Hier sind einige Ideen: - Eine frische Tomatensuppe - Ein einfacher grüner Salat - Knoblauchbutter zum Dippen Diese Beilagen ergänzen die Brötchen perfekt. Sie machen dein Essen noch leckerer und interessanter. Probiere sie aus und finde deine Lieblingskombination! {{ingredient_image_2}} Um den Teig für die Knoblauch-Parmesan Knotenbrötchen zuzubereiten, beginne mit warmem Wasser. Es sollte zwischen 43°C und 46°C sein. In einer großen Rührschüssel mische das Wasser, den Zucker und die Trockenhefe. Lass diese Mischung für etwa 5 Minuten stehen. Du wirst sehen, dass sie schaumig wird. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. Füge dann das Olivenöl und das Salz hinzu. Rühre gut um. Jetzt kommt das Mehl. Gib es nach und nach dazu, bis sich ein Teig bildet. Jetzt wird es spannend! Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche für etwa 5 bis 7 Minuten. Er sollte glatt und elastisch sein. Danach legst du den Teig in eine gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen. Der Teig sollte sich in diesem Zeitraum verdoppeln. Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Drücke den gegangenen Teig zusammen und teile ihn in 12 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück zu einem langen Strang. Binde die Stränge zu Knoten und klappe die Enden darunter. In einer kleinen Schüssel vermische die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, die italienische Gewürzmischung und die Hälfte des Parmesan. Tauche die Knoten in die Mischung, damit sie gut bedeckt sind. Lege sie auf ein Backblech mit Backpapier. Bestreue die Brötchen mit dem restlichen Parmesan. Lass die Knoten weitere 20 Minuten gehen, bevor du sie backst. Backe sie 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen bestreiche sie sofort mit der restlichen Knoblauch-Butter-Mischung. Um die Brötchen perfekt aufgehen zu lassen, achte auf die Wassertemperatur. Das Wasser sollte warm sein, zwischen 43°C und 46°C. Dies aktiviert die Hefe. Lass die Hefemischung etwa fünf Minuten ruhen, bis sie schaumig wird. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. Lass den Teig dann an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt. Ein warmer, feuchter Ort ist ideal. Frische Kräuter bringen mehr Geschmack. Petersilie ist eine tolle Wahl. Du kannst sie beim Kneten oder als Garnitur verwenden. Auch frischer Rosmarin oder Thymian passen gut. Hacke die Kräuter klein und mische sie in den Teig oder streue sie auf die Brötchen vor dem Backen. Dies gibt den Brötchen einen extra Frischekick. Parmesan ist toll, aber nicht die einzige Option. Du kannst Mozzarella verwenden, um die Brötchen extra schmelzend zu machen. Feta gibt einen salzigen, cremigen Geschmack. Wenn du es würziger magst, probiere Cheddar oder Gouda. Misch verschiedene Käsesorten für mehr Geschmack und Textur. Pro Tipps Hefewasser testen: Stellen Sie sicher, dass das Wasser die richtige Temperatur hat (43°C bis 46°C), um die Hefe optimal zu aktivieren. Teig kneten: Kneten Sie den Teig gründlich, bis er glatt und elastisch ist. Dies hilft, die Struktur der Brötchen zu verbessern. Knoblauchbutter anpassen: Passen Sie die Menge an gehacktem Knoblauch nach Ihrem Geschmack an, um die Intensität des Geschmacks zu variieren. Brötchen frisch halten: Lagern Sie die Brötchen in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische und Weichheit zu bewahren. {{image_4}} Für die Kräuter-Knoblauch-Variation füge frische Kräuter hinzu. Du kannst Rosmarin, Thymian oder Oregano verwenden. Diese Kräuter geben den Brötchen einen tollen Geschmack. Mische die gehackten Kräuter mit der Knoblauch-Butter-Mischung. Tauche die Knötchen in diese Mischung. So bekommst du einen herzhaften Snack. Um die knusprigen Knoten noch käsiger zu machen, verwende verschiedene Käsesorten. Mische Parmesan mit Mozzarella oder Cheddar. Diese Käse schmelzen gut und machen die Brötchen super lecker. Streue den zusätzlichen Käse über die Brötchen, bevor du sie backst. Dies gibt den Brötchen eine schöne goldbraune Kruste. Für eine süße Variante kannst du Zimt und Zucker verwenden. Mische 1/4 Tasse Zucker mit 1 Esslöffel Zimt. Rolle den Teig in die Mischung, bevor du die Knoten formst. Nach dem Backen kannst du die Brötchen mit einer Zuckerglasur bestreichen. Diese süßen Knoten sind perfekt für einen besonderen Anlass oder als Dessert. Um die Knoblauch-Parmesan-Knotenbrötchen frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie weich und lecker. Lagere die Brötchen bei Raumtemperatur. Sie halten sich dort etwa 2 Tage. Wenn du sie länger aufbewahren willst, stelle sie in den Kühlschrank. In diesem Fall sind sie bis zu einer Woche haltbar. Achte darauf, sie vorher auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor du sie servierst. Du kannst die Brötchen auch einfrieren. Lass sie zuerst vollständig abkühlen. Lege die Brötchen dann in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Achte darauf, die Luft herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen nimm die Brötchen einfach aus dem Gefrierfach. Lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. Du kannst sie auch direkt bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Um die Brötchen wieder warm zu machen, heize deinen Ofen auf 180°C vor. Lege die Brötchen auf ein Backblech und backe sie für etwa 5-10 Minuten. So werden sie wieder knusprig und lecker. Du kannst die Brötchen auch in der Mikrowelle aufwärmen. Stelle sie auf einen mikrowellengeeigneten Teller und erhitze sie für 10-15 Sekunden. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst gummiartig werden können. Um die Brötchen aromatischer zu machen, füge mehr Gewürze hinzu. Verwende frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian. Auch geriebene Zitronenschale bringt Frische. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten. Füge zum Beispiel Mozzarella für mehr cremigen Geschmack hinzu. Ja, du kannst frische Hefe verwenden. Nutze etwa 20 Gramm frische Hefe. Mische sie im warmen Wasser mit Zucker. Lass die Mischung schäumen, bevor du weiterarbeitest. Frische Hefe gibt den Brötchen einen tollen Geschmack und eine gute Textur. Diese Brötchen passen gut zu vielen Gerichten. Serviere sie mit einer leckeren Suppe. Eine Tomatensuppe oder Minestrone ist ideal. Auch ein frischer Salat ergänzt die Brötchen perfekt. Denke an einen Dip wie Basilikum-Pesto oder eine würzige Aioli. In diesem Blogbeitrag haben wir alles behandelt, was du für perfekte Knotenbrötchen brauchst. Du hast gelernt, welche Zutaten wichtig sind und wie du den Teig zubereitest. Unsere Tipps helfen dir, leckere Variationen zu machen. Denke daran, deine Brötchen richtig aufzubewahren, damit sie frisch bleiben. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Geschmäckern. Mit diesen einfachen Schritten kannst du köstliche Brötchen für jede Gelegenheit zaubern. Viel Spaß beim Backen!

Knoblauch-Parmesan Knotenbrötchen

Leckere Brötchen mit Knoblauch und Parmesan, perfekt als Snack oder Beilage.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Gericht Snack
Küche Deutsch
Portionen 12
Kalorien 200 kcal

Zutaten
  

  • 3.5 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Tasse warmes Wasser
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 3 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 0.5 Tasse geriebener Parmesan-Käse
  • 2 Teelöffel italienische Gewürzmischung
  • 1 Prise frische Petersilie, gehackt

Anleitungen
 

  • In einer großen Rührschüssel das warme Wasser, den Zucker und die Trockenhefe zusammengeben. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
  • Fügen Sie das Olivenöl und das Salz zur Hefemischung hinzu und rühren Sie dann nach und nach das Mehl ein, bis sich ein Teig bildet.
  • Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche für ca. 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
  • Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
  • Drücken Sie den gegangenen Teig zusammen und teilen Sie ihn in 12 gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einem langen Strang und binden Sie es zu einem Knoten, indem Sie die Enden darunter einklappen, um ihn zu sichern.
  • In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, die italienische Gewürzmischung und die Hälfte des Parmesan-Käses vermengen.
  • Tauchen Sie die Knötchenbrötchen in die Knoblauch-Butter-Mischung, sodass sie gut bedeckt sind, und legen Sie sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  • Bestreuen Sie die Brötchen mit dem restlichen Parmesan-Käse und lassen Sie sie für weitere 20 Minuten gehen.
  • Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
  • Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und bestreichen Sie sie sofort mit der restlichen Knoblauch-Butter-Mischung für zusätzlichen Geschmack.
  • Garnieren Sie die Brötchen vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie.

Notizen

Für zusätzlichen Geschmack die Brötchen mit frischer Petersilie garnieren.
Keyword Brötchen, Knoblauch, Parmesan