Knoblauch-Kräuter-Roasttruthahn

$- 1 ganzes Truthahn (ca. 5-6 kg), aufgetaut - 240 g ungesalzene Butter, weich - 10 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt - 2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt - 2 Esslöffel frischer Salbei, gehackt - 1 Esslöffel Zwiebelpulver - 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver - 2 Teelöffel Salz - 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer - 1 Liter natriumarme Hühnerbrühe - 1 Zitrone, geviertelt - 1 Zwiebel, geviertelt - Frische Kräuter zur Garnierung (Zusätzlich Rosmarin, Thymian und Salbei) - Große Bratpfanne - Aluminiumfolie - Fleischthermometer - Küchenpapier - Schüssel für die Butter-Mischung Wähle einen frischen, hochwertigen Truthahn. Achte darauf, dass er gut gewachsen ist. Ein schwerer Truthahn hat oft mehr Fleisch und Saft. Schau nach einem Truthahn mit einer hellen Hautfarbe. Die Haut sollte fest sein und keine Flecken haben. Wenn möglich, kaufe einen Bio-Truthahn. Der Geschmack ist oft besser und die Zubereitung einfacher. {{ingredient_image_2}} Heize den Ofen auf 165°C vor. Diese Temperatur sorgt für eine gleichmäßige Garung. Nimm dann eine Schüssel und mische die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch, dem Rosmarin, dem Thymian und dem Salbei. Füge Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um, bis die Mischung glatt ist. Diese Butter-Mischung gibt dem Truthahn viel Geschmack. Entferne die Innereien aus dem Truthahn. Tupfe ihn mit Küchenpapier trocken. Lockere vorsichtig die Haut der Brust. Das gibt Platz für die Gewürzmischung. Reibe die Hälfte der Butter-Mischung unter die Haut der Brust. So zieht der Geschmack tief ein. Verteile die restliche Mischung gleichmäßig über den gesamten Truthahn. Fülle die Höhle mit den geviertelten Zitronen und Zwiebeln. Diese geben zusätzliches Aroma. Lege den Truthahn in eine große Bratpfanne. Gieße die Hühnerbrühe um ihn herum. Das hält ihn saftig. Decke den Truthahn locker mit Aluminiumfolie ab. Röste ihn im Ofen für 3 bis 4 Stunden. Entferne die Folie in der letzten Stunde. So wird die Haut knusprig und goldbraun. Benutze ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 75°C erreicht. Lass den Truthahn nach dem Garen 20-30 Minuten ruhen. So verteilen sich die Säfte. Schneide ihn dann und serviere ihn auf einer Platte. Gieße etwas Bratensaft darüber und garniere mit frischen Kräutern. Um den besten Geschmack zu erzielen, wähle frische Kräuter. Rosmarin, Thymian und Salbei bringen Aromen in dein Gericht. Zerhacke sie fein und mische sie gut mit der Butter. Achte darauf, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut verteilen lässt. Reibe die Kräuter-Butter unter die Haut des Truthahns. So bleibt das Fleisch saftig und aromatisch. Du kannst auch Kräuterbutter oder sogar Käsebutter verwenden. Diese gibt dem Truthahn eine besondere Note. Füge einfach etwas geriebenen Parmesan oder Feta zur Butter hinzu. Das macht das Fleisch noch würziger. Denke daran, wieder die Butter unter die Haut zu reiben. Das Ruhenlassen des Truthahns ist sehr wichtig. Lass ihn nach dem Garen mindestens 20-30 Minuten stehen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten. Wenn du ihn sofort anschneidest, laufen die Säfte aus und das Fleisch wird trocken. Gönn dir diese Zeit, um den besten Geschmack zu genießen. Pro Tipps Die richtige Butter: Verwende hochwertige, ungesalzene Butter, um den besten Geschmack zu erzielen und die Gewürze optimal zur Geltung zu bringen. Ruhen lassen: Lasse den Truthahn nach dem Garen mindestens 20-30 Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen und das Fleisch saftig bleibt. Temperatur überprüfen: Nutze ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur des Truthahns mindestens 75°C (165°F) erreicht, um Lebensmittelsicherheit zu garantieren. Knusprige Haut: Entferne die Aluminiumfolie in der letzten Stunde des Röstens, um eine goldbraune und knusprige Haut zu erhalten. {{image_4}} Es gibt viele Kräuter, die du für deinen Knoblauch-Kräuter-Roasttruthahn verwenden kannst. Du kannst Basilikum, Oregano oder Petersilie ausprobieren. Diese Kräuter bringen frische Aromen. Mische sie mit der Butter wie im Rezept. Du kannst auch getrocknete Kräuter verwenden, wenn du keine frischen hast. Sie sind einfach zu lagern und geben trotzdem Geschmack. Neben Zitrone und Zwiebel kannst du weitere Füllungen nutzen. Probiere Äpfel oder Cranberries für eine süße Note. Füge auch gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu. Diese bringen eine schöne Textur. Du kannst auch Knoblauchzehen in die Höhle des Truthahns geben. Sie geben ein tolles Aroma beim Braten. Bei einem Knoblauch-Kräuter-Roasttruthahn passen viele Beilagen gut. Serviere Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln. Sie nehmen die köstlichen Säfte auf. Grünes Gemüse wie Bohnen oder Brokkoli ist auch perfekt. Ein frischer Salat gibt einen schönen Kontrast. Denke an Preiselbeersoße für einen süßen Abschluss. Um die Reste des Knoblauch-Kräuter-Roasttruthahns frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Du kannst die Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass die Reste schnell abgekühlt werden, um Bakterienwachstum zu vermeiden. Wenn du eine große Menge Reste hast, teile sie in kleinere Portionen auf. So kannst du sie leichter verwenden. Die Reste sind vielseitig. Du kannst sie in Salaten, Sandwiches oder Suppen verwenden. Ein Truthahnsandwich mit frischen Kräutern und etwas Mayonnaise ist einfach lecker. Für eine schnelle Suppe, koche die Reste in Brühe mit Gemüse. Du kannst auch Truthahn in Pasta-Gerichte oder Aufläufe einarbeiten. Die Möglichkeiten sind endlos! Wenn du die Reste länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Schneide den Truthahn in Portionen und lege ihn in gefriergeeignete Beutel. Achte darauf, möglichst viel Luft zu entfernen. So bleibt der Geschmack erhalten. Zum Auftauen lege die Portionen einen Tag vorher in den Kühlschrank. So taust du das Fleisch sicher auf. Vermeide es, den Truthahn bei Raumtemperatur aufzutauen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Ein Truthahn von 5-6 kg sollte bei 165°C etwa 3 bis 4 Stunden braten. Um sicherzugehen, benutze ein Fleischthermometer. Die Innentemperatur sollte mindestens 75°C erreichen. Das sorgt dafür, dass das Fleisch zart und saftig bleibt. Außerdem ist die Haut schön knusprig, wenn du die Folie in der letzten Stunde entfernst. Ja, du kannst den Roasttruthahn im Voraus vorbereiten. Mische die Kräuterbutter und reibe den Truthahn ein Tag vorher. Bewahre ihn abgedeckt im Kühlschrank auf. Lass ihn vor dem Braten auf Zimmertemperatur kommen. So sparst du Zeit am großen Tag und der Geschmack zieht besser ein. Um die Haut knusprig zu machen, entferne die Folie in der letzten Stunde des Bratens. Du kannst auch etwas Öl oder Butter auf die Haut träufeln. Dadurch wird die Haut goldbraun und knusprig. Achte darauf, dass der Truthahn nicht zu feucht ist, damit die Haut gut bräunen kann. Ein knuspriger Knoblauch-Kräuter-Roasttruthahn ist der Star jeder Feier. Wir haben die besten Zutaten, Schritte und Tipps geteilt. Wähle frische Kräuter und achte auf die Ruhezeit für den besten Geschmack. Denk auch an leckere Beilagen und Möglichkeiten, Reste zu nutzen. Probiere die Variationen aus, um deinen Truthahn noch interessanter zu machen. Jetzt kannst du deinen perfekten Roasttruthahn zubereiten! Viel Spaß beim Kochen und Genießen!$

Knoblauch-Kräuter-Roasttruthahn

Ein saftiger und aromatischer Truthahn, perfekt für festliche Anlässe.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 3 30

Gesamtzeit 4

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 10

Zutaten

1 ganz Truthahn (ca. 5-6 kg), aufgetaut
240 g ungesalzene Butter, weich
10 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
2 Esslöffel frischer Salbei, gehackt
1 Esslöffel Zwiebelpulver
1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Liter natriumarme Hühnerbrühe
1 Stück Zitrone, geviertelt
1 Stück Zwiebel, geviertelt
Frische Kräuter zur Garnierung (Zusätzlich Rosmarin, Thymian und Salbei)

Anleitungen

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 165°C (325°F) vor.
Butter-Mischung zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter, den gehackten Knoblauch, den Rosmarin, den Thymian, den Salbei, das Zwiebelpulver, das geräucherte Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
Truthahn vorbereiten: Entferne die Innereien aus der Höhle des Truthahns und tupfe diesen mit Küchenpapier trocken. Lockere vorsichtig die Haut der Brust mit deinen Fingern, um Platz für die Gewürzmischung zu schaffen.
Truthahn würzen: Reibe die Hälfte der Knoblauch-Kräuter-Butter unter die Haut der Truthahnbrust und verteile sie gleichmäßig für maximalen Geschmack. Die verbleibende Mischung gleichmäßig über den gesamten Truthahn verteilen, sodass er gut bedeckt ist.
Hohlraum füllen: Lege die geviertelte Zitrone und die Zwiebel in die Höhle des Truthahns für zusätzliches Aroma.
Für das Rösten vorbereiten: Platziere den Truthahn in einer großen Bratpfanne und gieße die Hühnerbrühe um den Truthahn herum. Dies hilft, ihn während des Garens feucht zu halten.
Truthahn rösten: Decke den Truthahn locker mit Aluminiumfolie ab und röste ihn im vorgeheizten Ofen. Für einen 5-6 kg schweren Truthahn beträgt die Garzeit etwa 3 bis 4 Stunden. Entferne die Folie in der letzten Stunde, um die Haut knusprig und goldbraun zu machen. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur an der dicksten Stelle 75°C (165°F) erreicht.
Truthahn ruhen lassen: Entferne den Truthahn nach dem Garen aus dem Ofen und lasse ihn mindestens 20-30 Minuten ruhen, bevor du ihn schnittest. Dies ermöglicht es den Säften, sich gleichmäßig zu verteilen.
Servieren: Schneide den Truthahn und arrangiere die Stücke auf einer Servierplatte. Gieße etwas von den Bratensäften über den geschnittenen Truthahn und garniere mit frischen Kräutern.

Notizen

Lass den Truthahn nach dem Garen ruhen, um die Säfte zu verteilen.

Keyword Braten, Festessen, Truthahn