Go Back
Für klebrige Honig-Soja-Hähnchenschenkel brauchst du: - 4 Hähnchenschenkel, mit Haut und Knochen - 80 ml Sojasauce - 60 ml Honig - 30 ml Reisessig - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2,5 cm frischer Ingwer, gerieben - 15 ml Sesamöl - 5 g schwarzer Pfeffer - 2 g rote Pfefferflocken (optional) - 1 Esslöffel Sesamsamen (zum Garnieren) - 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren) Diese Zutaten schaffen einen tollen Geschmack. Wenn du keine Sojasauce hast, kannst du Tamari verwenden. Tamari ist glutenfrei und schmeckt ähnlich. Reisessig kann durch Apfelessig ersetzt werden. Er hat einen milderen Geschmack. Falls du keinen frischen Ingwer findest, benutze Ingwerpulver. Nutze etwa einen Teelöffel. Für die Garnitur kannst du auch Koriander verwenden. Er gibt einen frischen Touch. Wähle Hähnchenschenkel mit glatter Haut und ohne Flecken. Sie sollten frisch riechen. Achte darauf, dass der Ingwer fest und ohne Fäulnis ist. Die Knoblauchzehen sollten fest und trocken sein. Vermeide schrumpelige Zehen. Wenn du Frühlingszwiebeln kaufst, achte auf knusprige grüne Blätter. Sie zeigen Frische. Diese einfachen Tipps helfen dir, die besten Zutaten für dein Gericht auszuwählen. {{ingredient_image_2}} Um die Marinade für die klebrigen Honig-Soja-Hähnchenschenkel zuzubereiten, nimm eine große Schüssel. Gieße 80 ml Sojasauce und 60 ml Honig hinein. Füge 30 ml Reisessig, 3 fein gehackte Knoblauchzehen und 2,5 cm geriebenen Ingwer hinzu. Mische alles gut mit einem Schneebesen. Das ergibt eine leckere und aromatische Marinade. Nimm die vier Hähnchenschenkel und lege sie in einen großen Plastikbeutel oder eine flache Schüssel. Gieße die Hälfte der Marinade über die Hähnchenschenkel. Achte darauf, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Verschließe den Beutel oder decke die Schüssel ab. Lass die Hähnchenschenkel mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Um den Geschmack zu intensivieren, lasse sie am besten über Nacht. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Nimm die Hähnchenschenkel aus der Marinade und lasse die überschüssige Marinade abtropfen. Lege die Schenkel mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform. Bepinsle sie mit der verbleibenden Marinade. Backe die Schenkel 25 bis 30 Minuten im Ofen. Achte darauf, dass die Kerntemperatur 75 °C erreicht. Für einen extra klebrigen Glanz schalte den Ofen in den Grillmodus. Behalte die Hähnchenschenkel in den letzten 2 bis 3 Minuten im Auge. Nach dem Backen lasse das Hähnchen einige Minuten ruhen. Garniere die Hähnchenschenkel mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln vor dem Servieren. Um den Geschmack zu steigern, kannst du zusätzliche Zutaten hinzufügen. Probiere, etwas frischen Koriander oder Basilikum in die Marinade zu mischen. Auch ein Spritzer Limettensaft bringt mehr Frische. Für eine scharfe Note füge etwas frische Chili hinzu. Diese kleinen Änderungen machen dein Gericht noch spannender. Karamellisierung sorgt für einen tollen Geschmack. Achte darauf, die Hähnchenschenkel unter dem Grill bräunen zu lassen. Halte sie dabei gut im Auge. Die Haut sollte golden und knusprig werden. Eine Mischung aus Honig und Sojasauce hilft dabei, die perfekte Klebrigkeit zu erzielen. Wenn du die Marinade gut einmassierst, wird das Hähnchen noch besser. Ein häufiger Fehler ist, das Hähnchen nicht lange genug zu marinieren. Marinier das Fleisch mindestens eine Stunde, besser über Nacht. So zieht der Geschmack richtig ein. Achte auch darauf, die Schenkel nicht zu überbacken. Eine Kerntemperatur von 75 °C ist ideal. Wenn du diese Punkte beachtest, wird dein Hähnchen perfekt zart und voller Geschmack. Pro Tipps Marinierzeit verlängern: Je länger das Hähnchen mariniert, desto intensiver wird der Geschmack. Versuchen Sie, es über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Für extra Knusprigkeit: Lassen Sie das Hähnchen während der letzten Minuten im Grillmodus im Ofen, um eine perfekt knusprige Haut zu erzielen. Saisonale Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen in der Marinade, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Serviervorschlag: Servieren Sie das Hähnchen mit gedämpftem Gemüse oder Reis, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. {{image_4}} Für einen anderen Geschmack, probiere die Marinade mit Orangen. Der Saft bringt Frische. Du kannst auch einen Spritzer Chili hinzufügen, wenn du es schärfer magst. Für asiatische Aromen, füge etwas Fünf-Gewürze-Pulver hinzu. Das gibt einen tollen Kick. Für eine süßere Note, erhöhe die Honigmenge. Diese kleinen Anpassungen machen viel aus und bringen neue Aromen. Klebrige Honig-Soja-Hähnchenschenkel passen gut zu vielen Beilagen. Reis ist eine klassische Wahl. Er nimmt die köstliche Sauce gut auf. Auch gebratene Nudeln sind eine gute Option. Sie sind herzhaft und ergänzen das Hähnchen. Ein einfacher Salat mit Gurken und Karotten bringt Frische. Gedämpftes Gemüse, wie Brokkoli oder grüne Bohnen, bietet einen schönen Kontrast. Wenn du eine vegetarische Option suchst, versuche Tofu. Mariniere den Tofu wie das Hähnchen. Brate ihn dann knusprig an. Auch Tempeh ist eine großartige Wahl. Der nussige Geschmack passt gut zur Marinade. Für eine andere Textur, nutze Jackfruit. Sie hat eine fleischige Konsistenz und nimmt Aromen gut auf. Diese Alternativen sind lecker und bieten Vielfalt. Um die Reststücke von klebrigen Honig-Soja-Hähnchenschenkeln frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Du kannst auch Frischhaltefolie verwenden. Stelle sicher, dass die Hähnchenschenkel gut abgekühlt sind, bevor du sie lagerst. So verhinderst du, dass sich Kondenswasser bildet. Reste sind am besten, wenn du sie innerhalb von drei Tagen verbrauchst. Um die Hähnchenschenkel wieder aufzuwärmen, lege sie in eine Auflaufform. Bedecke die Schenkel mit etwas Folie, damit sie nicht austrocknen. Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Erwärme die Schenkel für 15 bis 20 Minuten. Du kannst auch die Mikrowelle verwenden, aber die Ofenmethode gibt dir eine bessere Textur. Im Kühlschrank halten die Hähnchenschenkel bis zu drei Tage. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Im Gefrierschrank sind sie bis zu drei Monate haltbar. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lege die Schenkel einfach über Nacht in den Kühlschrank. Marinieren ist der Schlüssel für Geschmack. Ich empfehle, das Hähnchen mindestens 1 Stunde marinieren zu lassen. Wenn du Zeit hast, marinier es über Nacht. Das gibt dem Hähnchen mehr Geschmack und macht es zart. Die Marinade aus Sojasauce, Honig und Ingwer zieht tief in das Fleisch ein. So wird jedes Stück lecker und saftig. Ja, du kannst andere Teile des Hähnchens verwenden. Bruststücke sind eine gute Option, wenn du mageres Fleisch magst. Drumsticks sind ebenfalls großartig und behalten viel Saftigkeit. Achte darauf, die Garzeit anzupassen. Die Bruststücke brauchen weniger Zeit als die Schenkel. Überprüfe die Innentemperatur, um sicher zu sein, dass das Hähnchen durch ist. Viele Beilagen passen gut dazu. Reis ist eine einfache Wahl. Er nimmt die leckere Sauce gut auf. Auch gedünstetes Gemüse ist frisch und gesund. Du kannst Brokkoli oder grüne Bohnen verwenden. Für eine besondere Note kannst du auch gebratene Nudeln machen. Sie sind lecker und passen perfekt zu den Schenkel. In diesem Blogbeitrag haben wir die wichtigen Schritte für köstliche Hähnchenschenkel durchgegangen. Wir haben frische Zutaten ausgewählt, die Marinade zubereitet und Tipps für das Backen gegeben. Außerdem habe ich Variationen für jeden Geschmack und die besten Beilagen vorgestellt. Denke daran, Reste richtig zu lagern und häufige Fehler zu vermeiden. So genießt du deine Hähnchenschenkel immer frisch. Wenn du diese Tipps befolgst, wird dein Gericht immer lecker sein. Viel Spaß beim Kochen und Ausprobieren!

Klebrige Honig-Soja-Hähnchenschenkel

Ein köstliches Rezept für Hähnchenschenkel, mariniert in einer aromatischen Honig-Soja-Marinade.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch
Portionen 4
Kalorien 350 kcal

Zutaten
  

  • 4 Stück Hähnchenschenkel, mit Haut und Knochen
  • 80 ml Sojasauce
  • 60 ml Honig
  • 30 ml Reisessig
  • 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2.5 cm frischer Ingwer, gerieben
  • 15 ml Sesamöl
  • 5 g schwarzer Pfeffer
  • 2 g rote Pfefferflocken (optional)
  • 1 Esslöffel Sesamsamen (zum Garnieren)
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

  • In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Reisessig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sesamöl, schwarzen Pfeffer und optional die roten Pfefferflocken miteinander vermengen. Mit einem Schneebesen gut umrühren, bis alle Zutaten gründlich miteinander vermischt sind und eine aromatische Marinade entsteht.
  • Die Hähnchenschenkel in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schüssel legen. Die Hälfte der Marinade über die Hähnchenschenkel gießen und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Den Beutel verschließen oder die Schüssel abdecken und für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
  • Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
  • Die Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Schenkel in eine Auflaufform mit der Hautseite nach oben legen.
  • Die verbleibende Marinade verwenden, um die Hähnchenschenkel großzügig zu bepinseln.
  • Die Hähnchenschenkel im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur von 75 °C/165 °F) und die Haut eine schöne Karamellisierung erreicht hat.
  • Für einen besonders klebrigen Glanz den Ofen in den Grillmodus umschalten und die Schenkel in den letzten 2-3 Minuten gut im Auge behalten, um ein Verbrennen zu vermeiden.
  • Nach dem Backen das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und es für ein paar Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
  • Vor dem Anrichten die Hähnchenschenkel mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Notizen

Für den besten Geschmack über Nacht marinieren.
Keyword Hähnchen, Honig, Marinade, Soja