Himbeer-Zitronen-Cheesecake-Riegel

$- 1 Tasse Graham-Cracker-Brösel - 1/4 Tasse granulierten Zucker - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen Für den Boden verwenden wir Graham-Cracker-Brösel. Diese geben der Kruste einen tollen Geschmack. Der Zucker macht die Kruste süß. Die geschmolzene Butter sorgt dafür, dass alles zusammenhält. - 450 g Frischkäse, weich - 200 g granulierten Zucker - 2 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - Abrieb von 1 Zitrone - 60 ml frischer Zitronensaft - 150 g frische Heidelbeeren Für die Cheesecake-Füllung nehmen wir Frischkäse. Der Frischkäse macht die Füllung cremig. Der Zucker bringt süßen Geschmack. Die Eier helfen, alles zu binden. Vanilleextrakt und Zitronenabrieb geben Aroma. Frischer Zitronensaft sorgt für einen frischen Kick. Die Heidelbeeren sind der Star dieser Füllung! - 150 g frische Heidelbeeren - 1 Esslöffel Zucker - 1 Esslöffel Zitronensaft - 1 Teelöffel Maisstärke Das Topping ist einfach und lecker. Die Heidelbeeren machen es fruchtig. Der Zucker süßt das Topping. Zitronensaft bringt Frische. Maisstärke hilft, alles zu binden und dickt die Mischung an. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine 20x20 cm große Backform ein oder lege sie mit Backpapier aus. So bleibt alles schön haften. In einer Schüssel vermischst du die Graham-Cracker-Brösel, 1/4 Tasse Zucker und die geschmolzene Butter. Rühre alles gut um, bis die Brösel feucht sind. Drücke die Mischung gleichmäßig in die Backform. Backe die Kruste für 10 Minuten. Lass sie dann kurz abkühlen. In einer neuen Schüssel schlägst du den weichen Frischkäse und 200 g Zucker. Mixe alles für 2-3 Minuten, bis die Masse cremig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Dann kommen Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Zitronensaft dazu. Mische alles, bis es gut vermengt ist. Hebe vorsichtig die frischen Heidelbeeren unter. Gieße die Cheesecake-Füllung über die abgekühlte Kruste. Verteile sie gleichmäßig. Backe alles für 25-30 Minuten. Die Mitte sollte fest und nicht mehr wackelig sein. Bereite das Topping vor, während der Cheesecake backt. In einem kleinen Topf vermischst du die Heidelbeeren, 1 Esslöffel Zucker, Zitronensaft und Maisstärke. Koche die Mischung, bis sie sprudelt und eindickt. Lass sie danach abkühlen. Nehme den Cheesecake aus dem Ofen und lasse ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Stelle ihn dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Nach dem Kühlen verteilst du das Heidelbeer-Topping gleichmäßig über die Cheesecake-Riegel. Schneide sie in Quadrate und serviere sie kalt oder bei Zimmertemperatur. Um die Kruste perfekt hinzubekommen, verwende frische Graham-Cracker-Brösel. Du kannst sie selbst machen oder fertige kaufen. Mische die Brösel gut mit der Butter und dem Zucker. Drücke die Mischung fest in die Form. Achte darauf, dass die Kruste gleichmäßig dick ist. Backe sie nur kurz, etwa 10 Minuten. So bleibt sie knusprig und nicht zu hart. Für die Füllung ist es wichtig, den Frischkäse weich zu schlagen. Lass ihn vorher etwas bei Raumtemperatur stehen. Schlage ihn mit dem Zucker, bis die Masse glatt ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. So bleibt die Füllung schön luftig. Der Zitronensaft und der Abrieb geben der Füllung Frische. Hebe die Heidelbeeren vorsichtig unter, um sie ganz zu lassen. Lass den Cheesecake nach dem Backen auf Raumtemperatur abkühlen. Danach kommt er für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank. So wird er fest und lässt sich besser schneiden. Serviere die Riegel kalt oder bei Zimmertemperatur. Für einen schönen Look kannst du Zitronenscheiben und weitere Heidelbeeren zur Dekoration verwenden. Pro Tipps Frischkäse temperieren: Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse vor der Verwendung auf Zimmertemperatur gebracht wird, um eine glatte und klumpenfreie Füllung zu erzielen. Heidelbeeren vorsichtig falten: Heben Sie die Heidelbeeren sanft unter die Füllung, um zu vermeiden, dass sie zerdrückt werden und die Farbe der Füllung verfärben. Kühlzeit beachten: Lassen Sie den Cheesecake nach dem Backen ausreichend im Kühlschrank ruhen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Schneidetipps: Verwenden Sie ein heißes, sauberes Messer, um die Riegel gleichmäßig zu schneiden und ein sauberes Schnittbild zu erzielen. {{image_4}} Für das Topping kannst du andere Früchte nutzen. Himbeeren und Erdbeeren passen gut. Du kannst auch Kirschen oder Pfirsiche verwenden. Mische die Früchte nach deinem Geschmack. Achte darauf, sie mit Zucker und Zitronensaft zu kochen. So bleiben sie frisch und lecker. Wenn du keine Graham-Cracker magst, probiere Kekse aus Hafer oder Mandeln. Diese geben einen anderen Geschmack und sind knusprig. Du kannst auch eine Keksbasis aus Datteln und Nüssen machen. Diese ist süß und nahrhaft. Für eine vegane Version nutze veganen Frischkäse. Er schmeckt fast wie der originale. Ersetze die Eier durch Apfelmus oder Chiasamen. Glutenfreie Kekse sind eine gute Wahl für die Kruste. So machst du die Riegel für alle genießbar. Um die Blueberry Lemon Cheesecake Bars frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten. Stelle den Behälter in den Kühlschrank. Achte darauf, dass die Riegel nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, um Gerüche zu vermeiden. Diese Bars schmecken am besten, wenn sie gut gekühlt sind. Die Cheesecake-Riegel halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Nach dem Anrichten solltest du sie innerhalb von drei bis vier Tagen essen. Wenn du sie länger aufbewahren willst, ist das Einfrieren eine gute Option. Achte darauf, sie gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknen. Um die Riegel einzufrieren, schneide sie in Portionen. Lege jede Portion in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel. Beschrifte den Beutel mit dem Datum. So weißt du, wie lange sie schon im Gefrierfach sind. Die Riegel bleiben bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank. So bleiben sie schön cremig. Die Cheesecake-Riegel müssen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen. So festigen sie sich gut. Ich empfehle, sie über Nacht zu lassen. So schmecken sie am besten. Kühlen hilft auch, die Aromen zu intensivieren. Ja, du kannst andere Früchte verwenden. Himbeeren, Erdbeeren oder Pfirsiche sind tolle Alternativen. Achte darauf, die Früchte klein zu schneiden. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung in der Füllung. So bleibt die Textur schön cremig und fruchtig. Um den Zucker zu reduzieren, kannst du weniger Zucker in der Füllung verwenden. Nutze auch natürliche Süßstoffe wie Honig oder Agavendicksaft. Beginne mit einer kleinen Menge und schmecke die Füllung ab. So findest du die richtige Balance zwischen Süße und Frische. Ja, du kannst diese Riegel auch ohne Backen zubereiten. Verwende eine ähnliche Mischung für die Kruste, aber lasse sie einfach im Kühlschrank fest werden. Für die Füllung kannst du Frischkäse und Joghurt mischen. Achte darauf, die Masse gut zu verrühren, bis sie glatt ist. Eine gute Cheesecake-Rezeptur benötigt die richtigen Zutaten und sorgfältige Schritte. Wir haben die Zutaten für den Boden, die Füllung und das Topping durchgearbeitet. Die Anleitung führt dich klar und einfach durch die Zubereitung. Tipps und Tricks helfen dir, perfekte Ergebnisse zu erzielen. Variationen bringen frischen Wind in das Rezept. Denk daran, wie du die Riegel lagerst, um ihre Frische zu bewahren. Mit diesen Informationen kannst du deine eigenen köstlichen Cheesecake-Riegel kreieren und sie sicher genießen.$

Himbeer-Zitronen-Cheesecake-Riegel

Ein erfrischender und cremiger Cheesecake mit Heidelbeeren und Zitronen, perfekt als Dessert.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 4

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 9

Kalorien 250 kcal

Zutaten

1 Tasse Graham-Cracker-Brösel
1/4 Tasse granulierten Zucker
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
450 g Frischkäse, weich
200 g granulierten Zucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Stück Abrieb von Zitrone
60 ml frischer Zitronensaft
150 g frische Heidelbeeren
150 g frische Heidelbeeren
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Maisstärke

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 20x20 cm große Backform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das Entfernen zu erleichtern.
In einer Rührschüssel vermengen Sie die Graham-Cracker-Brösel, 1/4 Tasse Zucker und die geschmolzene Butter. Vermengen Sie alles gründlich, bis die Brösel gut befeuchtet sind.
Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Backform, um eine Bodenplatte zu bilden. Backen Sie die Kruste 10 Minuten lang und lassen Sie sie dann kurz abkühlen.
In einer separaten Schüssel schlagen Sie den weich gewordenen Frischkäse und 200 g Zucker zusammen, bis die Masse glatt und cremig ist (ca. 2-3 Minuten).
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um, nachdem jedes Ei hinzugefügt wurde. Geben Sie dann den Vanilleextrakt, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft hinzu und rühren Sie bis alles gut vermischt ist.
Heben Sie vorsichtig die frischen Heidelbeeren unter die Füllung, ohne sie dabei zu zerdrücken.
Gießen Sie die Cheesecake-Füllung über die abgekühlte Kruste und verstreichen Sie sie gleichmäßig. Backen Sie für 25-30 Minuten, bis die Mitte fest und nicht mehr wackelig ist.
Während der Cheesecake backt, bereiten Sie das Topping vor. In einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze die frischen Heidelbeeren, 1 Esslöffel Zucker, Zitronensaft und Maisstärke vermengen. Kochen Sie die Mischung, bis sie sprudelt und eindickt (ca. 5 Minuten). Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.
Sobald der Cheesecake fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Danach im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden oder bis er vollständig gekühlt ist, ruhen lassen.
Nach dem Kühlen verteilen Sie das Heidelbeer-Topping gleichmäßig über die Cheesecake-Riegel. Schneiden Sie die Riegel in Quadrate und servieren Sie sie kalt oder bei Zimmertemperatur.

Notizen

Servieren Sie die Riegel auf einer schönen Servierplatte und garnieren Sie sie mit frischen Zitronenscheiben und weiteren Heidelbeeren für einen ansprechenden Look.

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