Himbeer-Schokoladen-Biskuitrolle

$Die Hauptzutaten sind einfach zu finden und wichtig für den Geschmack. Hier ist die Liste: - 3 große Eier - 150 g Zucker - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 65 g Allzweckmehl - 40 g ungesüßtes Kakaopulver - 1/4 Teelöffel Backpulver - 1/4 Teelöffel Salz - 1 Esslöffel Pflanzenöl - 150 g frische Himbeeren Diese Zutaten sorgen für einen luftigen und schokoladigen Biskuit. Die frischen Himbeeren bringen eine fruchtige Note. Für die Dekoration nutzen wir ein paar Extras. Diese machen die Rolle nicht nur schön, sondern auch noch schmackhafter. Du brauchst: - 250 ml Schlagsahne - 2 Esslöffel Puderzucker - 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Sahne) - Schokoladenspäne (zur Dekoration) - Extra Himbeeren (zur Dekoration) Diese Zutaten sind einfach und geben der Rolle das gewisse Extra. Manchmal hast du vielleicht nicht alle Zutaten. Keine Sorge, es gibt Alternativen: - Eier: Du kannst Apfelmus oder Chia-Samen verwenden. - Zucker: Honig oder Agavendicksaft sind gute Alternativen. - Mehl: Verwende Mandelmehl für eine glutenfreie Option. - Himbeeren: Erdbeeren oder Blaubeeren sind ebenfalls lecker. Mit diesen Alternativen bleibt das Rezept flexibel. Du kannst deine Lieblingszutaten nutzen. {{ingredient_image_2}} Zuerst heize ich meinen Ofen auf 180°C vor. Ich lege ein Backblech (38x25 cm) mit Backpapier aus. Das Papier sollte an den Rändern überstehen. So wird das Rollen später leicht. In einer großen Schüssel schlage ich 3 große Eier mit 150 g Zucker. Ich nutze einen Handmixer und schlage die Mischung etwa 5 Minuten lang. Sie muss dick und hell sein. Dann füge ich 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und rühre gut um. In einer anderen Schüssel mische ich 65 g Allzweckmehl, 40 g ungesüßtes Kakaopulver, 1/4 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz. Ich falte die trockenen Zutaten vorsichtig in die Eimischung. Ich achte darauf, nicht zu lange zu rühren. So bleibt der Teig luftig. Jetzt gebe ich 1 Esslöffel Pflanzenöl sanft in den Teig. Dann gieße ich den Teig auf das Blech. Ich streiche ihn gleichmäßig bis zu den Rändern glatt. Ich backe den Kuchen 10-12 Minuten lang. Er sollte leicht auf Fingerdruck zurückspringen. Nach dem Backen lasse ich den Kuchen ein paar Minuten abkühlen. Ich stürze ihn dann auf ein sauberes Küchentuch, das ich mit Puderzucker bestreue. Das Backpapier ziehe ich vorsichtig ab. Ich rolle den warmen Kuchen von der kurzen Seite mit dem Küchentuch auf. So bleibt er in Form. Ich lasse ihn vollständig im aufgerollten Zustand abkühlen. Das ist wichtig, damit die Rolle nicht reißt. Während der Kuchen abkühlt, schlage ich 250 ml Schlagsahne mit 2 Esslöffeln Puderzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt auf. Ich schlage, bis steife Spitzen entstehen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, rolle ich ihn vorsichtig wieder auf. Ich verteile eine Schicht der geschlagenen Sahne gleichmäßig über den Kuchen. Dann streue ich 150 g frische Himbeeren darauf. Nun rolle ich den Kuchen ohne das Tuch wieder auf. Ich wickele ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So wird die Rolle fest. Vor dem Servieren bestäube ich die Oberseite mit Kakaopulver. Ich garniere sie mit Schokoladenspänen und weiteren Himbeeren. Voilà! Um einen luftigen Teig zu machen, sind frische Eier wichtig. Schlage die Eier und den Zucker gut auf. Nutze einen Handmixer auf hoher Stufe. Das dauert etwa fünf Minuten. Die Mischung sollte dick und hell werden. Füge dann den Vanilleextrakt hinzu. Mische die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel. Füge sie vorsichtig zu der Eiermischung hinzu. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren. So bleibt der Teig luftig und leicht. Rolle den Kuchen, solange er warm ist. Das macht das Rollen einfacher und verhindert Risse. Benutze ein sauberes Küchentuch, das mit Puderzucker bestäubt ist. Das verhindert, dass der Kuchen kleben bleibt. Rolle den Kuchen von der kurzen Seite auf. Lass ihn dann im Tuch vollständig abkühlen. Dieser Schritt hilft, die Form zu behalten. Für die Sahne ist es wichtig, sie steif zu schlagen. Nutze frische Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt. Mische sie gut, bis steife Spitzen entstehen. Verteile die Sahne gleichmäßig auf dem Kuchen. Streue die Himbeeren darauf. Dekoriere den Kuchen nach dem Kühlen mit Kakaopulver und Schokoladenspänen. Füge einige Himbeeren hinzu, um es ansprechend zu machen. So wird deine Biskuitrolle nicht nur lecker, sondern auch schön! Pro Tipps Richtige Temperatur: Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Backung des Kuchens zu gewährleisten. Sanftes Falten: Wenn Sie die trockenen Zutaten unter die Eimischung heben, seien Sie vorsichtig, um die Luftigkeit des Teigs nicht zu verlieren. Frische Himbeeren: Verwenden Sie frischere Himbeeren für den besten Geschmack und die beste Textur. Tiefgefrorene Himbeeren können zu viel Flüssigkeit abgeben. Kuchen kühlen: Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn aufrollen, um Risse zu vermeiden. {{image_4}} Möchten Sie die Füllung ändern? Sie können viele andere Früchte verwenden. Erdbeeren sind eine tolle Wahl. Ihre Süße passt gut zur Schokolade. Auch Blaubeeren oder Pfirsiche schmecken lecker. Sie geben der Rolle eine frische Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten und finden Sie Ihre Lieblingskombination. Für die Schokoladenfüllung können Sie verschiedene Schokoladensorten nutzen. Zartbitter oder weiße Schokolade bietet neue Geschmäcker. Auch Nutella kann eine süße Füllung sein. Bei der Sahne können Sie auch Quark verwenden. Quark macht die Rolle leichter und frischer. Seien Sie kreativ und probieren Sie neue Kombinationen. Für glutenfreie Varianten verwenden Sie glutenfreies Mehl. Dieses funktioniert gut im Biskuitteig. Für vegane Optionen ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen. Auch pflanzliche Sahne ist eine gute Wahl. Diese Alternativen machen die Rolle für alle zugänglich. So kann jeder das Rezept genießen. Die Himbeer-Schokoladen-Biskuitrolle bleibt frisch, wenn Sie sie im Kühlschrank lagern. Wickeln Sie die Rolle fest in Frischhaltefolie. So bleibt die Luft draußen und der Kuchen bleibt saftig. Lagern Sie die Rolle bis zu drei Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren können Sie die Rolle leicht auf Zimmertemperatur bringen. Wenn Sie die Biskuitrolle länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Rolle zuerst in Frischhaltefolie und dann in Alufolie. So schützen Sie sie vor Frostbrand. Im Gefrierschrank hält sich die Rolle bis zu drei Monate. Lassen Sie die Rolle vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen. Dies dauert einige Stunden. Die Himbeer-Schokoladen-Biskuitrolle wird am besten kalt serviert. Wenn Sie sie aufwärmen möchten, tun Sie dies vorsichtig. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle für einige Sekunden. Achten Sie darauf, dass die Sahne nicht schmilzt. Garnieren Sie die Rolle vor dem Servieren mit Schokoladenspänen und frischen Himbeeren. So sieht sie noch leckerer aus! Um die Himbeer-Schokoladen-Biskuitrolle ohne Eier zu machen, können Sie Apfelmus oder Chia-Samen verwenden. - Apfelmus: Verwenden Sie 60 g Apfelmus pro Ei. Es macht den Teig feucht. - Chia-Samen: Mischen Sie 1 Esslöffel Chia-Samen mit 3 Esslöffeln Wasser. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Diese Alternativen helfen, die Struktur der Biskuitrolle zu bewahren. Die Himbeer-Schokoladen-Biskuitrolle lässt sich gut mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige Vorschläge: - Frische Früchte: Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren passen perfekt. - Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Schokoladeneis ergänzt den Geschmack. - Schokoladensauce: Ein Schuss Schokoladensauce macht das Dessert noch köstlicher. - Pudding: Vanillepudding harmoniert gut mit der Rolle. Diese Beilagen steigern den Genuss und die Präsentation. Die Himbeer-Schokoladen-Biskuitrolle hält sich gut im Kühlschrank. - Lagerzeit: Sie bleibt frisch für etwa 3 bis 4 Tage. - Verpackung: Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie, um Feuchtigkeit zu bewahren. Vermeiden Sie es, sie zu lange stehen zu lassen, da die Füllung weich werden kann. Genießen Sie die Rolle frisch! In diesem Artikel haben wir die Himbeer-Schokoladen-Biskuitrolle detailliert betrachtet. Wir haben die Zutaten, die Schritt-für-Schritt-Anleitung und nützliche Tipps behandelt. Variationen zeigen, wie du kreativ sein kannst. Denke auch an die besten Lagerungshinweise. Experimentiere ruhig, um deine perfekte Biskuitrolle zu erstellen. Ich hoffe, diese Anleitung hilft dir, ein köstliches Dessert zu zaubern. Viel Spaß beim Backen und Genießen!$

Himbeer-Schokoladen-Biskuitrolle

Eine köstliche Biskuitrolle mit Himbeeren und Schokolade, perfekt für besondere Anlässe.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 12

Gesamtzeit 1 10

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 8

Kalorien 250 kcal

Zutaten

3 große Eier Eier
150 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
65 g Allzweckmehl
40 g ungesüßtes Kakaopulver
0.25 Teelöffel Backpulver
0.25 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Pflanzenöl
150 g frische Himbeeren (plus extra zur Dekoration)
250 ml Schlagsahne
2 Esslöffel Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Sahne)
Schokoladenspäne (zur Dekoration)

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor. Legen Sie ein Backblech (38x25 cm) mit Backpapier aus, sodass es an den Rändern übersteht, um das Rollen des Kuchens später zu erleichtern.
In einer Rührschüssel schlagen Sie die Eier und den Zucker mit einem Handmixer auf hoher Stufe etwa 5 Minuten lang, bis die Mischung dick und hell ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie ihn gut ein.
In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz. Falten Sie die trockenen Zutaten nach und nach vorsichtig in die Eier-Zucker-Mischung, bis sie gerade so kombiniert sind. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Luftigkeit zu bewahren.
Unter den Teig das Pflanzenöl sanft einarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie den Teig auf das vorbereitete Blech und streichen Sie ihn gleichmäßig bis zu den Rändern glatt.
Backen Sie den Kuchen 10-12 Minuten lang oder bis er leicht auf Fingerdruck zurückspringt.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn ein paar Minuten abkühlen. Stürzen Sie ihn vorsichtig auf ein sauberes Küchentuch, das mit Puderzucker bestäubt ist. Ziehen Sie das Backpapier behutsam ab.
Rollen Sie den noch warmen Kuchen von der kurzen Seite mit dem Küchentuch auf und lassen Sie ihn vollständig im aufgerollten Zustand abkühlen.
In der Zwischenzeit schlagen Sie die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt auf, bis steife Spitzen entstehen.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, rollen Sie ihn vorsichtig wieder auf. Verteilen Sie eine Schicht der geschlagenen Sahne gleichmäßig über den Kuchen und streuen Sie die frischen Himbeeren darauf.
Rollen Sie den Kuchen nun ohne das Tuch wieder auf, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Vor dem Servieren bestäuben Sie die Oberseite mit Kakaopulver und garnieren Sie sie mit Schokoladenspänen sowie weiteren Himbeeren.

Notizen

Lassen Sie die Rolle im Kühlschrank fest werden, bevor Sie sie servieren.

Keyword Biskuitrolle, Himbeeren, Schokolade