Himbeer-Mandel-Daumenprint-Kekse

$Für diese köstlichen Kekse benötigst du: - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich - 1 Tasse Kristallzucker - 1 großes Ei - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 3 Tassen Weizenmehl - ½ Teelöffel Backpulver - ½ Teelöffel Salz - ½ Tasse Mandelmehl - ½ Tasse Himbeermarmelade - Geröstete Mandelblättchen zur Dekoration Diese Zutaten sind einfach zu finden und machen die Kekse besonders lecker. Die Butter sollte weich sein. Das hilft, eine luftige Mischung zu bekommen. Kristallzucker sorgt für die richtige Süße. Das Ei bindet die Zutaten und macht den Teig geschmeidig. Vanilleextrakt fügt einen tollen Geschmack hinzu. Das Weizenmehl gibt Struktur. Das Backpulver lässt die Kekse schön aufgehen. Salz verstärkt die Aromen. Mandelmehl bringt einen nussigen Geschmack und eine feine Textur. Himbeermarmelade gibt den Keksen einen fruchtigen Kick und die Mandelblättchen sorgen für den letzten Schliff. Wenn du Allergien hast, gibt es Alternativen. Du kannst die Butter durch Kokosöl ersetzen. Nutze dann die gleiche Menge. Für das Ei kannst du eine Banane oder Apfelmus verwenden. Ein Esslöffel Apfelmus ist ein guter Ersatz. Wenn du Gluten vermeiden möchtest, probiere glutenfreies Mehl. Für die Himbeermarmelade kannst du auch andere Fruchtaufstriche verwenden, wie Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade. Nüsse sind oft ein Problem. Verwende Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne, wenn du Nüsse nicht essen kannst. So kannst du trotzdem leckere Kekse genießen! {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Das Backpapier hilft, die Kekse nicht festzukleben. So bleiben sie schön und rund. Nimm eine große Rührschüssel. Gib die weiche Butter und den Kristallzucker hinein. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine rührst du, bis die Mischung leicht und luftig wird. Das dauert etwa zwei Minuten. Füge dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzu. Mische alles gut durch, bis es gleichmäßig aussieht. In einer separaten Schüssel vermischst du das Weizenmehl, Backpulver, Salz und Mandelmehl. Rühre die trockenen Zutaten dann nach und nach in die feuchte Mischung ein. Nutze einen Holzlöffel oder eine Teigklinge. Rühre weiter, bis ein weicher Teig entsteht. Es ist wichtig, nicht zu lange zu mixen. Jetzt formst du kleine Kugeln aus dem Teig. Jede Kugel sollte etwa 2,5 cm im Durchmesser sein. Setze die Kugeln gleichmäßig auf die Backbleche. Drücke mit deinem Daumen oder einem kleinen Löffel eine Vertiefung in jede Kugel. Fülle diese Vertiefungen mit etwa ½ Teelöffel Himbeermarmelade. Für einen schönen Look kannst du einige Mandelblättchen um die Marmelade andrücken. Backe die Kekse 12 bis 15 Minuten. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein. Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten auf den Blechen abkühlen. Danach kannst du sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. So bleiben sie knusprig und lecker. Der Teig ist der Schlüssel zu tollen Keksen. Achte darauf, dass die Butter weich ist. Dies hilft, eine luftige Mischung zu kreieren. Rühre die Butter und den Zucker gut zusammen. Dies gibt den Keksen eine tolle Textur. Mische die trockenen Zutaten gut. So vermeidest du Klumpen im Teig. Wenn du alles gut vermischt, wird der Teig schön geschmeidig. Heize den Ofen immer zuerst auf 175 °C vor. Verwende Backpapier, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern. Achte darauf, die Kekse gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen. Lass genug Platz zwischen den Keksen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Kontrolliere die Kekse nach 12 Minuten. Sie sollten leicht goldbraun sein. Lass sie ein paar Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie umlegst. Die Präsentation macht einen großen Unterschied. Arrangiere die Kekse auf einem schönen Teller. Bestreue sie leicht mit Puderzucker für einen eleganten Look. Frische Himbeeren sind ein toller Akzent. Du kannst auch die Mandelblättchen um die Marmelade anbringen. Dies sieht nicht nur gut aus, sondern gibt auch einen extra Crunch! Pro Tipps Butter richtig weich: Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, bevor du sie mit dem Zucker vermischst, damit die Kekse schön luftig werden. Teig nicht übermischen: Rühre die trockenen Zutaten nur so lange unter, bis sie gerade vermischt sind, um zähe Kekse zu vermeiden. Backzeit im Auge behalten: Die Kekse sollten leicht goldbraun an den Rändern sein; nimm sie rechtzeitig aus dem Ofen, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen. Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladensorten oder Nüssen, um deinem Keksrezept eine persönliche Note zu verleihen. {{image_4}} Wenn du auf Gluten verzichten möchtest, kannst du das Weizenmehl ersetzen. Nutze einfach eine glutenfreie Mehlmischung. Diese Mischungen bestehen oft aus Reis- und Kartoffelmehl. Achte darauf, dass das Mehl gut bindet. So bleiben die Kekse weich und lecker. Himbeermarmelade ist toll, aber du kannst auch andere Füllungen ausprobieren. Nutze Erdbeermarmelade für einen süßen Geschmack oder Aprikosenmarmelade für einen fruchtigen Twist. Nutella passt auch gut. So variierst du den Geschmack und bleibst kreativ. Mandelmehl gibt den Keksen einen tollen Geschmack. Du kannst aber auch andere Nüsse verwenden. Walnüsse oder Haselnüsse bringen neue Aromen. Hacke sie grob und mische sie in den Teig. So wird jeder Keks einzigartig. Probier es aus und finde deine Lieblingskombination! Um die Himbeer-Mandel-Daumenprint-Kekse frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Du kannst einen Keksbehälter oder eine Glasdose verwenden. Achte darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor du sie wegpackst. So vermeidest du Feuchtigkeit, die die Kekse weich machen könnte. Bei Raumtemperatur bleiben die Kekse etwa eine Woche frisch. Stelle sicher, dass sie kühl und trocken sind. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu zwei Wochen. Der Kühlschrank kann die Kekse etwas fester machen, aber sie schmecken immer noch lecker. Wenn die Kekse nach ein paar Tagen etwas trocken sind, kannst du sie einfach aufbacken. Heize deinen Ofen auf 150 °C vor. Lege die Kekse für zwei bis drei Minuten in den Ofen. So werden sie wieder warm und weich. Du kannst auch ein feuchtes Papiertuch in den Behälter legen, um die Kekse wieder frisch zu halten. Daumenprint-Kekse sind kleine, weiche Kekse mit einer besonderen Vertiefung. Diese Vertiefung füllt man meist mit Marmelade. In diesem Rezept verwenden wir Himbeermarmelade und Mandelmehl. Dadurch bekommen die Kekse einen tollen Geschmack. Die Form erinnert an einen Daumenabdruck, was den Keksen ihren Namen gibt. Sie sind perfekt für jeden Anlass und einfach zu machen. Ja, du kannst die Kekse im Voraus backen. Sie bleiben frisch, wenn du sie richtig lagerst. Backe sie einfach und lasse sie abkühlen. Danach kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So haben sie eine gute Haltbarkeit von bis zu einer Woche. Wenn du für eine Feier backst, ist dies eine super Idee! Um die Kekse weniger süß zu machen, reduziere den Zucker. Du kannst den Kristallzucker um ein Drittel verringern. Eine weitere Möglichkeit ist, die Marmelade mit weniger Zucker zu wählen. Suche nach einer zuckerfreien oder zuckerreduzierten Marmelade. So behältst du den guten Geschmack, aber mit weniger Süße. Ja, diese Kekse eignen sich gut zum Einfrieren. Stelle sicher, dass sie ganz abgekühlt sind. Lege sie in einen Gefrierbeutel oder Behälter. Du kannst sie bis zu drei Monate einfrieren. Wenn du sie essen möchtest, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. So bleiben sie frisch und lecker! Zusammenfassend haben wir die wichtigsten Zutaten für Himbeer-Mandel-Daumenprint-Kekse betrachtet. Wir haben gelernt, wie man die Kekse Schritt für Schritt zubereitet und erhalten hilfreiche Backtipps. Variationen, wie glutenfreie Optionen und alternative Füllungen, bieten viele kreative Möglichkeiten. Auch die richtige Lagerung und Haltbarkeit haben wir thematisiert. Ich hoffe, du findest Freude beim Backen dieser leckeren Kekse! Experimentiere ruhig mit den Zutaten und genieße das Ergebnis.$

Himbeer-Mandel-Daumenprint-Kekse

Leckere Kekse mit einer Himbeermarmelade-Füllung und gerösteten Mandeln.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 40

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 24

Kalorien 150 kcal

Zutaten

1 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Kristallzucker
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Tassen Weizenmehl
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
½ Tasse Mandelmehl
½ Tasse Himbeermarmelade
nach Belieben geröstete Mandelblättchen zur Dekoration

Anleitungen

Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zusammenrühren, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Salz und Mandelmehl gut vermischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und mit einem Holzlöffel oder der Teigklinge weiter rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Mit den Händen kleine Kugeln aus dem Teig formen, etwa 2,5 cm im Durchmesser, und sie gleichmäßig auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
Mit dem Daumen oder dem Rücken eines kleinen Löffels eine Vertiefung in die Mitte jeder Kugel drücken.
Jede Vertiefung mit etwa ½ Teelöffel Himbeermarmelade füllen.
Optional: Einige Mandelblättchen um den Rand der Marmelade auf jeder Keksvertiefung leicht andrücken.
Die Kekse 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und die Kekse einige Minuten auf den Backblechen auskühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst, um vollständig abzukühlen.

Notizen

Arrangiere die Kekse auf einem dekorativen Teller, bestreue sie mit feinem Puderzucker und garniere sie mit frischen Himbeeren für einen eleganten Touch!

Keyword Himbeeren, Kekse, Mandel