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- 4 Hähncheschenkel mit Knochen und Haut - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt - 2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt - 1 Teelöffel getrockneter Oregano - 1 Zitrone, abgerieben und ausgepresst - 3 Esslöffel Olivenöl - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack - 1 Tasse Hühnerbrühe - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) - Knoblauch und Oregano - Salz und Pfeffer - Hühnerbrühe Die Hauptzutaten sind der Schlüssel für diesen schmackhaften, saftigen Brathähnchen. Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut sind perfekt. Die Haut wird knusprig und das Fleisch bleibt saftig. Frische Kräuter bringen Leben in das Gericht. Knoblauch gibt einen starken, herzhaften Geschmack. Zitrone und Olivenöl sorgen für Frische. Das Olivenöl hilft, die Gewürze gut zu verteilen. Es gibt nichts Schöneres, als den Duft von frischen Kräutern in der Küche. Mit Salz und Pfeffer schmecken Sie die Aromen ab. Hühnerbrühe fügt Tiefe und Geschmack hinzu. Indem Sie diese Zutaten verwenden, kreieren Sie ein Gericht, das alle begeistern wird. Genießen Sie die Mischung aus Aromen und Texturen. Diese Zutaten machen jeden Biss zu einem Erlebnis! {{ingredient_image_2}} Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor. Stellen Sie ein Gitter in die Mitte des Ofens. So wird das Hähnchen gleichmäßig gar. In einer kleinen Schüssel vermengen Sie den fein gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Olivenöl. Diese Mischung wird Ihre Kräuterpaste. Sie sorgt für den tollen Geschmack. Nehmen Sie die Hähnchenschenkel und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer. Achten Sie darauf, dass Sie genug verwenden, um den Geschmack zu verstärken. Jetzt kommt die Kräutermischung ins Spiel. Reiben Sie die Paste gründlich über die Hähnchenschenkel. Vergessen Sie nicht, auch unter die Haut zu reiben. So entfalten sich die Aromen besser. Erhitzen Sie einen Spritzer Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Wenden Sie die Schenkel vorsichtig um. Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und bringen Sie sie zum Köcheln. Jetzt können Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen übertragen. Rösten Sie die Hähnchenschenkel 25-30 Minuten lang, bis die Innentemperatur 74°C erreicht. Lassen Sie das Hähnchen nach dem Garen 5 Minuten ruhen. So bleibt es saftig, wenn Sie es servieren. Um knusprige Hähnchenschenkel zu bekommen, müssen Sie die richtige Temperatur wählen. Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Diese hohe Hitze macht die Haut schön knusprig. Die Garzeit beträgt 25-30 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Innentemperatur 74°C erreicht. Wenn Sie die Hähnchenschenkel herausnehmen, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit macht das Fleisch saftiger und zarter. Um den Geschmack Ihrer Hähnchenschenkel zu verändern, können Sie andere Kräuter verwenden. Probieren Sie Basilikum, Estragon oder sogar Dill. Marinieren Sie das Hähnchen über Nacht. Dies gibt den Kräutern mehr Zeit, in das Fleisch einzuziehen. Eine gute Marinade macht das Hähnchen noch schmackhafter und aromatischer. Pro Tipps Hähnchen Zimmertemperatur: Lassen Sie die Hähnchenschenkel vor dem Kochen etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit sie gleichmäßiger garen. Knusprige Haut: Stellen Sie sicher, dass die Haut der Hähnchenschenkel gut trocken ist, bevor Sie sie anbraten, um eine besonders knusprige Textur zu erzielen. Braten im Ofen: Verwenden Sie eine ofenfeste Pfanne, um die Aromen der Bratensäfte und der Kräuter zu intensivieren, wenn Sie das Hähnchen im Ofen fertig garen. Ruhen lassen: Lassen Sie das Hähnchen nach dem Garen 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch setzen und es saftig bleibt. {{image_4}} Um die Aromen zu variieren, können Sie verschiedene Kräuter verwenden. Eine mediterrane Variante bringt frischen Thymian und Basilikum ins Spiel. Diese Kräuter verleihen dem Hähnchen einen warmen, einladenden Geschmack. Sie passen perfekt zu einem leichten Sommergericht. Eine asiatische Note bekommt das Gericht, wenn Sie Ingwer und Sojasauce hinzufügen. Der Ingwer gibt einen scharfen, frischen Geschmack. Die Sojasauce bringt Tiefe und Umami. Diese Kombination ist ideal für ein neues Geschmackserlebnis. Für ein rundes Gericht empfehle ich, Gemüse oder Reis als Beilagen zu servieren. Geröstetes Gemüse wie Karotten oder Zucchini ergänzt die Aromen gut. Sie können auch einen duftenden Reis zubereiten, um die Sauce aufzusaugen. Ein frischer Salat ist eine gute Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein einfacher grüner Salat mit einem Zitronen-Dressing bringt Frische. Auch ein Tomatensalat mit Basilikum passt gut zu den Hähnchenschenkeln. Hähnchenreste sind toll für neue Gerichte. Du kannst sie in Salaten, Sandwiches oder Suppen nutzen. Hier sind einige Tipps: - Salat: Schneide die Reste klein und mische sie mit frischem Gemüse. - Sandwiches: Lege die Hähnchenstücke auf Brot mit etwas Mayo und Gemüse. - Suppe: Füge die Reste in eine Brühe mit Gemüse und Nudeln hinzu. Ein einfaches Rezept für eine schnelle Hühnersuppe: 1. Koche 4 Tassen Hühnerbrühe in einem Topf. 2. Füge 2 Tassen geschnittenes Gemüse hinzu. 3. Gib die Hähnchenreste dazu und koche alles 10 Minuten. Für die Lagerung ist es wichtig, die Reste richtig zu behandeln. Halte sie frisch und sicher: - Kühlschrank: Lege die Hähnchenreste in einen luftdichten Behälter. Sie halten sich 3-4 Tage. - Einfrieren: Wenn du länger aufbewahren willst, friere sie ein. Verwende einen gefrierfesten Beutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate gut. Die Kräutermischung kannst du auch aufbewahren. Lagere sie in einem kleinen Glas im Kühlschrank. So bleiben die Aromen frisch für nächste Gerichte. Hähnchenschenkel brauchen etwa 25-30 Minuten im Ofen. Die Garzeit hängt von der Dicke ab. Überprüfen Sie die Innentemperatur. Sie sollte 74°C (165°F) erreichen. Bei dicken Schenkeln kann es etwas länger dauern. Achten Sie darauf, dass die Haut schön knusprig wird. Ja, Sie können die Kräuterpaste im Voraus machen. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt der Geschmack frisch. Sie kann bis zu drei Tage im Kühlschrank halten. Für längere Lagerung können Sie die Paste einfrieren. Teilen Sie sie in Portionen auf, um sie leicht zu nutzen. Die ideale Kerntemperatur für Hähnchen beträgt 74°C (165°F). Diese Temperatur stellt sicher, dass das Fleisch sicher zu essen ist. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Stecken Sie es in die dickste Stelle des Fleisches. So vermeiden Sie, dass es zu trocken wird. In diesem Artikel haben wir jede wichtige Zutat für das perfekte Hähnchen behandelt. Wir haben die Schritte zur Zubereitung erläutert und hilfreiche Tipps gegeben, um das Gericht knusprig zu machen. Variationen und Beilagen bieten viele Optionen für jeden Geschmack. Denken Sie daran, die Reste clever zu verwenden und gut zu lagern. Folgen Sie den Tipps zu Garzeiten und Temperatur, um sicher zu kochen. So gelingt Ihnen jedes Mal ein schmackhaftes Hähnchen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Herzhafte Knoblauch-Kräuter-Brathähnchen-Schenkel

Ein köstliches Rezept für Hähnchenschenkel, mariniert mit aromatischen Kräutern und Knoblauch.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4
Kalorien 350 kcal

Zutaten
  

  • 4 Stück Hähncheschenkel mit Knochen und Haut
  • 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
  • 2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Stück Zitrone, abgerieben und ausgepresst
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor und platzieren Sie ein Gitter in der Mitte des Ofens.
  • In einer kleinen Schüssel vermengen Sie den fein gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Olivenöl, um eine aromatische Kräuterpaste zu erstellen.
  • Tupfen Sie die Hähncheschenkel mit Küchenpapier trocken und würzen Sie beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer.
  • Reiben Sie die Kräutermischung gründlich über die Hähncheschenkel, wobei Sie darauf achten, sie auch unter die Haut zu bringen, um den vollen Geschmack zu entfalten.
  • In einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen Sie einen Spritzer Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Hähncheschenkel mit der Hautseite nach unten hinein und braten Sie diese etwa 5-7 Minuten lang, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
  • Wenden Sie die Schenkel vorsichtig und gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne. Bringen Sie die Brühe zum Köcheln.
  • Übertragen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und braten Sie die Schenkel 25-30 Minuten lang, bis die Innentemperatur des Hähnchens 74°C (165°F) erreicht und die Haut knusprig ist.
  • Sobald das Hähnchen gar ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
  • Garnieren Sie das Gericht kurz vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.

Notizen

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Hähnchen auch über Nacht marinieren.
Keyword Brathähnchen, Hähnchen, Kräuter