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Für die Erdbeer-Zitronen Cupcakes brauchst du diese Zutaten: - 1 ½ Tassen Weizenmehl - 1 Tasse Zucker - ½ Tasse ungesalzene Butter, weich - 2 große Eier - ½ Tasse Buttermilch - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft - Abrieb von 1 Zitrone - 1 Teelöffel Backpulver - ½ Teelöffel Natron - ¼ Teelöffel Salz - 1 Tasse frische Erdbeeren, gewürfelt Diese Zutaten bilden die Basis für den Teig. Die weiche Butter und der Zucker sorgen für eine luftige Textur. Die frischen Erdbeeren geben den Cupcakes eine saftige Note. Für das leckere Frosting benötigst du: - ½ Tasse Puderzucker - 2 Esslöffel Zitronensaft - 1 Esslöffel Butter, weich Das Frosting ist einfach, aber sehr lecker. Es bringt die Zitronennoten perfekt zur Geltung. Die Kombination aus Puderzucker und Zitronensaft ergibt eine zarte Creme. Um die besten Erdbeeren und Zitronen zu finden, beachte diese Tipps: - Erdbeeren: Wähle feste, rote Beeren ohne Druckstellen. Der Duft sollte süß sein. - Zitronen: Suche nach schweren Zitronen mit glatter Schale. Sie sind saftiger. Frische Zutaten machen den Unterschied. Sie bringen den Geschmack der Cupcakes zum Strahlen. Achte darauf, reife und saftige Früchte zu wählen. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Nimm ein Muffinblech und lege es mit Papierförmchen aus. Dies hilft, die Cupcakes leicht zu entnehmen. Es ist wichtig, dass du die Förmchen gleichmäßig füllst. So backen die Cupcakes gut. In einer großen Schüssel mische die weiche Butter und den Zucker. Schlage die Mischung, bis sie hell und luftig ist. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Füge nun die Eier einzeln hinzu und rühre gut nach jeder Zugabe. Dann gib die Buttermilch, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb dazu. Rühre, bis alles gut vermischt ist. In einer separaten Schüssel vermische das Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Mische die trockenen Zutaten mit der feuchten Mischung. Rühre nur bis alles gerade so vermengt ist. Jetzt hebe die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Fülle sie etwa zu zwei Dritteln. Backe die Cupcakes 18-20 Minuten. Sie sind fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen. Danach lege sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen. Die Abkühlzeit ist wichtig. Wenn du das Frosting auf warme Cupcakes gibst, schmilzt es. Lass die Cupcakes also gut auskühlen. Um das Frosting zu machen, vermenge in einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker. Füge nach und nach den Zitronensaft hinzu. Schlage die Mischung, bis sie leicht und luftig ist. Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, dekoriere sie mit dem Frosting. Du kannst dafür einen Spritzbeutel oder ein Messer verwenden. Für den letzten Schliff garnierst du jeden Cupcake mit einer frischen Erdbeere und einer Zitronenscheibe. Um die ideale Konsistenz für Ihre Cupcakes zu erreichen, ist es wichtig, alle Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Das hilft, eine glatte und gleichmäßige Masse zu erzielen. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker gut zu mischen. Diese Mischung sollte hell und fluffig sein. Rühren Sie nicht zu lange, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben. Ein paar Klumpen sind in Ordnung. Zu viel Rühren kann die Cupcakes hart machen. Ein häufiger Fehler ist, den Ofen nicht vorzuheizen. Dies kann die Backzeit und Textur der Cupcakes beeinträchtigen. Eine andere Falle ist, den Teig zu stark zu mischen, was zu dichten Cupcakes führt. Füllen Sie die Förmchen nicht zu voll; zwei Drittel sind perfekt. Überwachen Sie die Backzeit gut. Ein Zahnstocher hilft zu prüfen, ob die Cupcakes fertig sind. Für das Frosting verwenden Sie weiche Butter. Mischen Sie sie gut mit dem Puderzucker, damit es leicht wird. Fügen Sie den Zitronensaft langsam hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Wenn das Frosting zu flüssig ist, geben Sie mehr Puderzucker dazu. Sie können das Frosting auch mit einem Spritzbeutel dekorieren. Garnieren Sie jeden Cupcake mit einer frischen Erdbeere oder einem Zitronenschnitz. So sehen sie noch schöner aus! Pro Tipps Frische Erdbeeren: Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack. Überprüfen Sie, ob sie fest und saftig sind, bevor Sie sie verwenden. Zitronenzeste: Der Abrieb von Bio-Zitronen sorgt für ein intensiveres Zitronenaroma in den Cupcakes. Vermeiden Sie den weißen Teil der Schale, da dieser bitter sein kann. Richtige Backzeit: Überprüfen Sie die Cupcakes einige Minuten vor Ablauf der Backzeit. Jeder Ofen kann unterschiedlich backen, und ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Frosting kühl halten: Lassen Sie das Frosting vor dem Auftragen auf die Cupcakes etwas abkühlen, damit es die perfekte Konsistenz hat und leichter aufzutragen ist. {{image_4}} Um glutenfreie Erdbeer-Zitronen Cupcakes zu machen, ersetze das Weizenmehl. Nutze stattdessen eine glutenfreie Mehlmischung. Diese Mischungen enthalten oft Reis- oder Mandelmehl. Achte darauf, dass du auch Backpulver verwendest, das glutenfrei ist. Halte die restlichen Schritte gleich. Die Cupcakes bleiben saftig und lecker. Für vegane Erdbeer-Zitronen Cupcakes lasse die Eier weg. Ersetze sie durch Apfelmus oder Leinsamen. Du kannst 1 Esslöffel Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser mischen. Lass es 5 Minuten ruhen, bis es dick wird. Tausche die Butter gegen vegane Margarine aus. Achte auch hier darauf, Sojamilch oder Hafermilch zu verwenden. Das Frosting kann auch variieren. Verwende Kokosnusscreme statt Butter für ein leichtes, cremiges Frosting. Für einen frischen Geschmack füge Limettensaft hinzu. Du kannst auch Frischkäse für ein reichhaltiges Frosting verwenden. Garnieren kannst du die Cupcakes mit Schokoladensplittern oder essbaren Blumen. Jede Alternative bringt neuen Spaß in deine Cupcakes. Um Ihre Erdbeer-Zitronen Cupcakes frisch zu halten, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern. So verhindern Sie, dass sie matschig werden. Lagern Sie die Cupcakes bei Raumtemperatur, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Vermeiden Sie den Kühlschrank, da er die Cupcakes austrocknen kann. Wenn Sie die Cupcakes länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren. Wickeln Sie jeden Cupcake einzeln in Frischhaltefolie. Legen Sie die eingewickelten Cupcakes in einen gefrierfesten Beutel. So bleibt der Geschmack erhalten. Zum Auftauen einfach die Cupcakes für einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Frosting sollte erst nach dem Auftauen aufgetragen werden. Die Cupcakes halten sich bei richtiger Lagerung etwa 3 bis 4 Tage. Im Gefrierfach bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Achten Sie darauf, das Frosting nicht zu lange vorher aufzutragen. So bleiben die Cupcakes optimal im Geschmack. Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden. Sie sind eine praktische Option. Achte darauf, sie vorher aufzutauen und gut abzutropfen. So vermeidest du zu viel Feuchtigkeit im Teig. Gefrorene Erdbeeren haben oft einen weicheren Geschmack. Frische Erdbeeren sind jedoch knackiger und süßer. Um den Zitronengeschmack zu verstärken, füge mehr Zitronenabrieb hinzu. Der Abrieb gibt viel Aroma. Du kannst auch etwas mehr Zitronensaft verwenden. Achte darauf, dass du die Balance zwischen Süße und Säure hältst. Eine Prise Zitronensäure kann ebenfalls helfen. Das bringt einen frischen Kick in die Cupcakes. Ja, die Cupcakes sind auch ohne Frosting sehr lecker. Der Geschmack von Erdbeeren und Zitrone kommt gut zur Geltung. Du kannst sie einfach so genießen oder mit Puderzucker bestäuben. Das gibt einen schönen, süßen Touch. Dennoch, das Frosting macht sie noch besonderer. Es bringt die Aromen zusammen und sieht toll aus. Erdbeer-Zitronen-Cupcakes sind leicht zu machen und schmecken frisch. Wir haben die Hauptzutaten, die Schritt-für-Schritt-Anleitung und nützliche Tipps besprochen. Es ist wichtig, die frischen Zutaten auszuwählen und häufige Fehler zu vermeiden. Variationen wie glutenfreie und vegane Optionen machen das Rezept für jeden zugänglich. Wenn Sie die Cupcakes richtig aufbewahren, bleiben sie lange frisch. Nutzen Sie die FAQs für weitere Fragen. Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden Bissen dieser leckeren Cupcakes.

Erdbeer-Zitronen Cupcakes

Leckere Cupcakes mit frischen Erdbeeren und einem erfrischenden Zitronenfrosting.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Dessert
Küche Deutsch
Portionen 12
Kalorien 200 kcal

Zutaten
  

  • 1.5 Tassen Weizenmehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 0.5 Tasse ungesalzene Butter, weich
  • 2 große Eier
  • 0.5 Tasse Buttermilch
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Stück Abrieb von 1 Zitrone
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 0.5 Teelöffel Natron
  • 0.25 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse frische Erdbeeren, gewürfelt
  • 0.5 Tasse Puderzucker (für das Frosting)
  • 2 Esslöffel Zitronensaft (für das Frosting)
  • 1 Esslöffel Butter, weich (für das Frosting)
  • Stück Frische Erdbeeren und Zitronenscheiben (für die Garnitur)

Anleitungen
 

  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  • In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker zusammen cremigen, bis die Mischung hell und luftig ist.
  • Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut nach jeder Zugabe. Rühren Sie dann die Buttermilch, den frischen Zitronensaft und den Zitronenabrieb ein, bis alles gut vermischt ist.
  • In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz mit einem Schneebesen vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten allmählich zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermengt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren.
  • Vorsichtig die gewürfelten Erdbeeren unterheben.
  • Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, sodass jedes etwa zu zwei Dritteln gefüllt ist.
  • Bei der vorgeheizten Temperatur 18-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt sauber herauskommt.
  • Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.
  • Während die Cupcakes abkühlen, das Frosting zubereiten, indem Sie in einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker vermengen. Nach und nach den Zitronensaft hinzufügen und schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
  • Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, mit dem Zitronenbuttercreme-Frosting dekorieren, entweder mit einem Spritzbeutel oder einem Messer.
  • Für einen dekorativen Akzent jeden Cupcake mit einer frischen Erdbeere und einer kleinen Zitronenscheibe garnieren.

Notizen

Für eine besondere Note können Sie die Cupcakes mit frischen Erdbeeren und Zitronenscheiben garnieren.
Keyword Cupcakes, Erdbeeren, Zitrone