Go Back
- 225 g Fettuccine oder Ihre Lieblingsteigware - 340 g gemischte Pilze (z. B. Kremini, Shiitake oder Champignons), in Scheiben geschnitten - 240 ml Schlagsahne - 120 ml Gemüsebrühe Die Hauptzutaten machen dieses Gericht besonders lecker. Fettuccine oder eine andere Teigware ist die Basis. Die Pilze bringen einen tollen Geschmack. Sie können verschiedene Sorten nutzen, um die Aromen zu variieren. Schlagsahne und Gemüsebrühe geben der Soße die schöne Cremigkeit. - 1 Teelöffel getrockneter Thymian - 1 Teelöffel getrockneter Basilikum - Salz und Pfeffer nach Geschmack Die Gewürze sind wichtig für den Geschmack. Thymian und Basilikum bringen die italienische Note. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Wunsch hinzu. Diese Aromen machen die Pilz-Pasta zu einem echten Genuss. - Frische Basilikumblätter - 50 g frisch geriebener Parmesan Die Garnierungen machen das Gericht besonders ansprechend. Frische Basilikumblätter sorgen für Farbe und Frische. Der Parmesan gibt einen herzhaften Geschmack. Diese kleinen Details machen die cremige toskanische Pilz-Pasta zu einem Festmahl. {{ingredient_image_2}} Zuerst bringst du einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Das Wasser sollte sprudelnd sein. Wenn es kocht, gib die Fettuccine hinein. Koche sie gemäß den Packungsanweisungen, bis sie al dente sind. Das bedeutet, sie sollten noch einen leichten Biss haben. Nach dem Kochen gießt du die Pasta ab, aber behalte 120 ml vom Nudelwasser. Das Wasser hilft später, die Soße zu binden. Jetzt ist es Zeit, die Aromen zu entfalten. Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu. Brate sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie glasig ist. Dann kommt der gehackte Knoblauch dazu. Brate alles eine weitere Minute, bis der Knoblauch duftet. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Jetzt fügen wir die Pilze hinzu. Gib die geschnittenen Pilze in die Pfanne. Würze sie mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum. Brate die Pilze 5-6 Minuten lang, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Anschließend gib die halbierten Kirschtomaten dazu. Koche sie für 2-3 Minuten, bis sie weich werden. Jetzt kannst du die Schlagsahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Rühre alles gut um und lasse die Mischung bei schwacher Hitze 3-4 Minuten köcheln. - Bewahre das Nudelwasser auf. Es hilft, die Soße zu binden. - Koche die Fettuccine al dente. Das gibt der Pasta einen tollen Biss. - Verwende frische oder gefrorene Pilze. Beide sind lecker und praktisch. - Probiere verschiedene Pilzsorten. Shiitake, Kremini und Champignons bringen tollen Geschmack. - Passe die Soße mit Nudelwasser an. Das macht sie cremiger und geschmeidiger. - Steigere die Cremigkeit mit mehr Schlagsahne. Du kannst auch etwas Frischkäse hinzufügen. Pro Tipps Die richtige Pasta wählen: Verwenden Sie Fettuccine oder Ihre Lieblingsnudeln, um die Sauce perfekt aufzunehmen. Frische Kräuter hinzufügen: Verwenden Sie frische Kräuter wie Basilikum und Thymian für ein intensiveres Aroma. Die Sahne leicht köcheln: Lassen Sie die Soße sanft köcheln, um die Aromen zu intensivieren und eine cremige Konsistenz zu erreichen. Reserve Nudelwasser nutzen: Fügen Sie nach Bedarf etwas vom reservierten Nudelwasser hinzu, um die Cremigkeit der Sauce zu optimieren. {{image_4}} Für eine vegetarische Option kannst du die Pilz-Pasta mit mehr Gemüse ergänzen. Zucchini, Spinat oder Paprika passen gut dazu. Diese Gemüsesorten geben dem Gericht mehr Farbe und Geschmack. Wenn du vegan kochen möchtest, nutze pflanzliche Sahne anstelle von Schlagsahne. Du kannst auch veganen Käse verwenden, um den cremigen Effekt zu erzielen. Wenn du mehr Protein in dein Gericht bringen möchtest, füge Hähnchen oder Garnelen hinzu. Brate sie einfach zusammen mit der Zwiebel an, bevor du die Pilze hinzufügst. Du kannst auch Tofu oder Tempeh verwenden. Diese Optionen sind ideal für eine vegetarische Proteinquelle. Schneide sie in kleine Stücke und brate sie goldbraun an, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst. Das Gewürzspiel ist eine Möglichkeit, deiner Pasta einen neuen Kick zu geben. Experimentiere mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Oregano. Diese Kräuter bringen frische Aromen und machen die Pasta lebendig. Für eine schärfere Variante kannst du Chili oder rote Pfefferflocken hinzufügen. Dies gibt der Pasta eine angenehme Schärfe, die viele genießen. Um die cremige toskanische Pilz-Pasta frisch zu halten, bewahre die Reste richtig auf. - Kühlschranklagerung: Stelle die Reste in einen luftdichten Behälter. Sie halten sich bis zu drei Tage im Kühlschrank. Achte darauf, die Pasta vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie einlagern. - Gefrieroptionen: Wenn du die Pasta länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Verwende dafür einen gefrierfesten Behälter oder Beutel. So bleibt die Pasta bis zu drei Monate frisch. Achte darauf, die Portionen klein zu halten, um das Auftauen zu erleichtern. Wenn du die Pasta wieder aufwärmen möchtest, gibt es einige gute Methoden. - Beste Methoden zum Aufwärmen: Die beste Methode ist, die Pasta in einer Pfanne auf mittlerer Hitze zu erwärmen. Füge einen Spritzer Gemüsebrühe oder etwas Sahne hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Du kannst auch die Mikrowelle nutzen, aber achte darauf, die Pasta in kurzen Intervallen zu erwärmen. - Tipps zur Vermeidung von Austrocknen: Um ein Austrocknen zu vermeiden, füge immer etwas Flüssigkeit hinzu. Decke die Pfanne oder Schüssel während des Erwärmens ab. So bleibt die Pasta schön cremig und lecker. Die Zubereitung dauert insgesamt 30 Minuten. Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 10 Minuten. Das Kochen der Pasta und das Anbraten der Zutaten nehmen die restlichen 20 Minuten in Anspruch. So kannst du schnell ein leckeres Gericht auf den Tisch bringen. Ja, du kannst andere Teigwaren wie Spaghetti, Penne oder Fusilli verwenden. Achte darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen. Die Wahl der Teigwaren kann den Geschmack und die Textur des Gerichts leicht verändern, aber es bleibt dennoch köstlich. Um eine glutenfreie Version zuzubereiten, verwende glutenfreie Teigwaren. Es gibt viele gute Optionen im Handel, wie Reis- oder Maisnudeln. Achte darauf, auch die Brühe und die Sahne auf Glutenfreiheit zu prüfen. So kannst du das Gericht auch ohne Gluten genießen. Diese cremige toskanische Pilz-Pasta ist einfach zu machen und köstlich. Wir haben die Hauptzutaten wie Fettuccine, Pilze, Schlagsahne und gewürze wie Thymian und Basilikum besprochen. Sie haben gelernt, wie man die Pasta perfekt kocht und die Aromen richtig entfaltet. Variationen mit extra Gemüse oder Proteinen sind leicht möglich. Schließlich sind die Lagerung und das Wiedererwärmen einfach. Experimentieren Sie mit Ihren eigenen Ideen und genießen Sie eine tolle Mahlzeit!

Cremige toskanische Pilz-Pasta

Eine köstliche und cremige Pasta mit frischen Pilzen und aromatischen Kräutern.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4
Kalorien 450 kcal

Zutaten
  

  • 225 g Fettuccine oder Ihre Lieblingsteigware
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittel Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 340 g gemischte Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
  • 150 g Kirschtomaten, halbiert
  • 240 ml Schlagsahne
  • 120 ml Gemüsebrühe
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Anleitungen
 

  • Pasta kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Fettuccine gemäß den Packungsanweisungen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen, dabei 120 ml vom Nudelwasser aufbewahren.
  • Aromaten anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie glasig wird. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles eine weitere Minute lang, bis der Knoblauch aromatisch ist.
  • Pilze hinzufügen: Geben Sie die geschnittenen Pilze in die Pfanne. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum. Braten Sie die Pilze 5-6 Minuten lang, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  • Tomaten einrühren: Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang weiter, bis sie anfangen weich zu werden.
  • Soße kreieren: Gießen Sie die Schlagsahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne, und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze sanft köcheln und kochen Sie sie für 3-4 Minuten.
  • Alles kombinieren: Geben Sie die gekochten Nudeln zusammen mit dem geriebenen Parmesan in die Pfanne. Vermengen Sie alles gut miteinander und fügen Sie nach und nach etwas vom reservierten Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Schmecken Sie das Gericht ab und passen Sie die Würze mit mehr Salz und Pfeffer nach Bedarf an.
  • Servieren: Vom Herd nehmen und die Pasta warm servieren, garniert mit frischen Basilikumblättern und gegebenenfalls zusätzlichem Parmesan.

Notizen

Kann mit verschiedenen Pilzsorten zubereitet werden.
Keyword cremig, Pasta, Pilze, vegetarisch