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Um cremige rote Paprika Pasta zuzubereiten, brauchst du: - 340 g Pasta nach Wahl (Fettuccine, Penne oder Spaghetti) - 2 große rote Paprika - 120 ml Schlagsahne - 30 g frisch geriebener Parmesan - 2 Esslöffel Olivenöl - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Frische Basilikumblätter zum Garnieren Die roten Paprika sorgen für einen süßen und rauchigen Geschmack. Schlagsahne gibt der Sauce die cremige Textur. Parmesan verleiht einen herzhaften Geschmack. Ich empfehle, Fettuccine oder Penne zu verwenden. Diese Sorten halten die Sauce gut. Spaghetti geht auch, aber sie können rutschig sein. Wähle deine Lieblingssorte für ein tolles Ergebnis. Falls du keine Schlagsahne hast, kannst du auch Frischkäse oder Kokosmilch verwenden. Für einen veganen Ansatz nimm pflanzliche Sahne. Anstelle von Parmesan kannst du Hefeflocken nutzen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen. Experimentiere nach deinem Geschmack! {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 220 °C vor. Ein heißer Ofen hilft, die Paprika perfekt zu rösten. Dies gibt der Sauce einen tollen, rauchigen Geschmack. Halbiere die roten Paprika und entferne die Kerne. Lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech. Röste sie für 20-25 Minuten. Achte darauf, dass die Haut blasig und schwarz wird. Wenn die Paprika fertig ist, nimm sie aus dem Ofen. Während die Paprika abkühlt, koche die Pasta. Nutze die Packungsanweisung für die Kochzeit. In der Zwischenzeit entferne die Haut von den Paprika. Gib das Fruchtfleisch in einen Mixer. Füge den gehackten Knoblauch, die Schlagsahne, das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mixe alles, bis die Sauce glatt ist. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gieße die Paprikasoße in die Pfanne und lasse sie fünf Minuten köcheln. Jetzt ist es Zeit, die gekochte Pasta hinzuzufügen. Rühre den geriebenen Parmesan unter und mische alles gut. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Pasta heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern. Um die Paprika perfekt zu rösten, ist die richtige Temperatur wichtig. Stelle deinen Ofen auf 220 °C ein. Halbiere die Paprika und lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech. Röste sie 20 bis 25 Minuten. Die Haut sollte blasen und dunkel werden. Diese Rösttechnik bringt den süßen Geschmack der Paprika hervor. Das Rösten gibt der Sauce einen tollen, rauchigen Flavor. Um die Sauce noch cremiger zu machen, gibt es einige Tricks. Du kannst mehr Schlagsahne hinzufügen. Eine andere Option ist, etwas Frischkäse zu verwenden. Das gibt der Sauce eine extra samtige Textur. Auch ein wenig Nussmus, wie Cashew- oder Mandelmus, kann helfen. Mixe die Zutaten gut, bis die Sauce ganz glatt ist. Das sorgt für ein tolles Mundgefühl. Achte beim Kochen der Pasta auf die Packungsanweisung. Koche die Pasta immer al dente. Das bedeutet, sie sollte noch einen leichten Biss haben. Das hilft, die Pasta in der Sauce besser zu halten. Vergiss nicht, ausreichend Wasser zum Kochen zu verwenden. Füge Salz hinzu, wenn das Wasser kocht. Das gibt der Pasta Geschmack. Nach dem Kochen solltest du die Pasta gut abgießen, aber nicht abspülen. So bleibt die Stärke haften und die Sauce haftet besser. Pro Tipps Rote Paprika richtig rösten: Achte darauf, die Paprika bei hoher Hitze zu rösten, damit die Haut schön blasig wird. Dies fördert den Geschmack und die Textur der Sauce. Kräuter hinzufügen: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Oregano oder Thymian in der Sauce, um zusätzliche Aromen zu entwickeln. Pasta al dente kochen: Koche die Pasta immer al dente, damit sie beim Mischen mit der Sauce nicht zu weich wird und ihre Struktur behält. Veganisieren: Um das Gericht vegan zu machen, ersetze die Schlagsahne durch eine pflanzliche Alternative und den Parmesan durch einen veganen Käse. {{image_4}} Um deine cremige rote Paprika Pasta aufzupeppen, kannst du verschiedene Zutaten hinzufügen. Hier sind einige Ideen: - Spinat: Frischer Spinat gibt Farbe und Nährstoffe. Füge ihn einfach zur Sauce hinzu. - Zwiebeln: Gebratene Zwiebeln bringen Süße und Tiefe. Dünste sie vor dem Hinzufügen zur Sauce. - Chili: Für etwas Hitze, füge frische oder getrocknete Chili hinzu. Experimentiere mit der Menge. - Nüsse: Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse geben einen tollen Crunch. Streue sie vor dem Servieren darüber. Diese Pasta lässt sich leicht anpassen. Für eine vegetarische Variante kannst du die Schlagsahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Kokosmilch oder Cashew-Sahne sind großartige Optionen. Für eine vegane Version verwende: - Pflanzliche Sahne: Diese gibt der Sauce die gleiche Cremigkeit. - Nusskäse: Anstelle von Parmesan kannst du einen veganen Käse verwenden. Um deine Mahlzeit zu vervollständigen, serviere die Pasta mit einfachen Beilagen. Hier sind einige Vorschläge: - Salat: Ein frischer grüner Salat passt gut dazu. Verwende Olivenöl und Zitronensaft für das Dressing. - Brot: Knuspriges Baguette oder Focaccia sind perfekt, um die Sauce aufzutunken. - Gemüse: Gegrilltes oder gedünstetes Gemüse ergänzt die Pasta gut. Diese Variationen machen das Gericht noch vielseitiger und leckerer. Probiere sie aus! Um die Reste deiner cremigen Pasta mit roten Paprika optimal zu lagern, lege sie in einen luftdichten Behälter. Lass die Pasta zunächst auf Raumtemperatur abkühlen. Decke den Behälter dann gut zu, um Feuchtigkeit zu vermeiden. So bleibt die Pasta frisch und lecker. Wenn du die Pasta aufwärmen möchtest, benutze eine Pfanne. Füge ein wenig Wasser oder Brühe hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen. Erhitze die Pasta bei niedriger Hitze. Rühre oft um, damit sie gleichmäßig warm wird. So bleibt die Textur perfekt und die Aromen kommen wieder zur Geltung. Im Kühlschrank hält sich die Pasta etwa 3 bis 4 Tage. Achte darauf, sie gut zu verpacken. Wenn du die Pasta länger aufbewahren willst, kannst du sie einfrieren. In einem gefrierfesten Behälter bleibt sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen lege die Pasta einfach über Nacht in den Kühlschrank. Um diese Pasta glutenfrei zu machen, wähle glutenfreie Pasta. Viele Marken bieten Sorten aus Reis oder Mais an. Diese sind leicht zu finden. Koche die glutenfreie Pasta wie die normale Pasta. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen. Sie können schneller gar werden. Ja, du kannst die Paprika auch anders zubereiten. Statt sie zu rösten, kannst du sie auch grillen oder in einer Pfanne braten. Beim Grillen bekommst du einen tollen rauchigen Geschmack. Wenn du die Paprika in der Pfanne brätst, nutze etwas Olivenöl dafür. So wird die Paprika weich und süß. Zu dieser cremigen Pasta passen verschiedene Weine gut. Ein leichter Weißwein ist eine gute Wahl. Probiere einen Sauvignon Blanc oder einen Chardonnay. Diese Weine ergänzen die Geschmäcker der Paprika und der Sahne. Wenn du Rotwein magst, wähle einen leichten Pinot Noir. Diese Anleitung zeigt dir, wie du cremige Pasta zaubern kannst. Du hast gelernt, welche Hauptzutaten wichtig sind und wie du die perfekte Sauce bereitest. Tipps zur Rösttechnik und Pasta-Kochtechnik helfen dir, dein Gericht zu verbessern. Du kannst mit verschiedenen Zutaten experimentieren und sogar vegetariische oder vegane Varianten ausprobieren. Denke daran, Reste richtig zu lagern für den besten Genuss. Mit diesen Tipps wirst du Pasta lieben! Experimentiere und finde deine persönliche Note in diesem Rezept.

Cremige Pasta mit gerösteten roten Paprika

Eine köstliche und cremige Pasta mit gerösteten roten Paprika und Parmesan.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4
Kalorien 450 kcal

Zutaten
  

  • 340 g Pasta nach Wahl (Fettuccine, Penne oder Spaghetti)
  • 2 große rote Paprika
  • 120 ml Schlagsahne
  • 30 g frisch geriebener Parmesan
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Heize deinen Ofen auf 220 °C (425 °F) vor.
  • Halbiere die roten Paprika, entferne die Kerne und lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech. Röste sie im Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis die Haut blasig und schwarz geworden ist.
  • Nach dem Rösten die Paprika in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Lass sie etwa 10 Minuten dämpfen, damit sich die Haut leichter abziehen lässt.
  • Während die Paprika abkühlen, koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.
  • Entferne die Haut von den gerösteten Paprika und gib das Fruchtfleisch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Füge den gehackten Knoblauch, die Schlagsahne, das geräucherte Paprikapulver, sowie Salz und Pfeffer hinzu. Mixe alles, bis es eine glatte und cremige Konsistenz hat.
  • Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gieße die geröstete Paprikasoße in die Pfanne und lasse sie 5 Minuten köcheln, bis sie durchgehend warm ist.
  • Rühre die gekochte Pasta und den geriebenen Parmesan unter die Sauce. Mische alles gut, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
  • Serviere die Pasta sofort, garniert mit frischen Basilikumblättern und zusätzlich geriebenem Parmesan nach Belieben.

Notizen

Frische Basilikumblätter sorgen für eine schöne Garnitur.
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