Apfelkuchen Zimtschnecken
Leckere Zimtschnecken mit einer Füllung aus Äpfeln und Zimt.
Zutaten
- 2 Tassen Weizenmehl
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (2 1/4 Teelöffel)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse warme Milch (110°F/45°C)
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 großes Ei
- 1 großer Apfel, geschält und gewürfelt (am besten Granny Smith)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse brauner Zucker, gepackt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt (für die Füllung)
- 1/4 Tasse Puderzucker (für den Zuckerguss)
- 1-2 Esslöffel Milch (für den Zuckerguss)
Anleitungen
- In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, den Zucker, die Trockenhefe, den gemahlenen Zimt und das Salz gut vermengen, bis alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- In einer separaten Schüssel die warme Milch, die geschmolzene Butter und das Ei verquirlen. Diese Mischung dann zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5 Minuten kneten, bis er schön glatt und elastisch ist. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Während der Teig aufgeht, die Apfelfüllung vorbereiten. In einer Schüssel die gewürfelten Äpfel mit dem Vanilleextrakt, dem braunen Zucker und dem gemahlenen Zimt vermengen. Zur Seite stellen.
- Nach der Gehzeit den Teig durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 25x35 cm ausrollen.
- Die Apfelmischung gleichmäßig über den ausgerollten Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand an den Kanten lassen.
- Vom langen Rand aus den Teig fest zu einem Strang aufrollen. Die Naht gut zusammendrücken. Mit einem scharfen Messer den Strang in 12 gleichgroße Stücke schneiden.
- Die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform geben, dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Stückchen lassen. Abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie aufgegangen sind.
- Während die Schnecken gehen, den Ofen auf 175°C vorheizen.
- Die Zimtschnecken für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Für den Zuckerguss den Puderzucker mit 1 Esslöffel Milch in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Bei Bedarf mit zusätzlicher Milch anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den Zuckerguss über die warmen Zimtschnecken träufeln und sofort servieren.
Notizen
Warm auf einem Teller anrichten, mit zusätzlichem Zuckerguss beträufeln und mit einer Prise Zimt oder fein geschnittenen Apfelscheiben garnieren.