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- 450 g Brüsselkohl, geputzt und halbiert - 30 ml Olivenöl - 30 ml reiner Ahornsirup - 15 ml Dijon-Senf - 5 g Knoblauchpulver - 30 g geröstete Pekannüsse, grob gehackt (optional) - frische Petersilie, gehackt zum Garnieren Um die perfekten Röst-Brüsselkohl zu machen, brauche ich frische Zutaten. Den Brüsselkohl wähle ich sorgfältig aus. Er sollte fest und grün sein. Ich halbiere die Röschen, damit sie gleichmäßig garen. Das Olivenöl sorgt für einen tollen Geschmack. Der Ahornsirup bringt eine süße Note, während der Dijon-Senf einen pikanten Kick hinzufügt. Knoblauchpulver gibt den Röst-Brüsselkohl eine schöne Tiefe. Ich mag es, Pekannüsse hinzuzufügen. Sie geben einen nussigen Crunch. Frische Petersilie ist perfekt, um die Röst-Brüsselkohl zu garnieren. Sie bringt Farbe und Frische. All diese Zutaten machen das Gericht lecker und besonders. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Das ist die ideale Temperatur für Rösten. Ein heißer Ofen hilft beim Karamellisieren der Brüsselkohlköpfe. Stelle sicher, dass das Blech im Ofen genug Platz hat. Nimm eine große Schüssel. Füge das Olivenöl, den Ahornsirup und den Dijon-Senf hinzu. Gib dann das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer dazu. Vermenge alles gut. Du willst eine gleichmäßige, glatte Marinade. Halbiere die Brüsselkohlköpfe, wenn du das noch nicht gemacht hast. Gib sie in die Schüssel mit der Marinade. Schwenke sie gut, bis sie ganz bedeckt sind. Das sorgt für viel Geschmack. Breite die Köpfe gleichmäßig auf einem Backblech aus. Schiebe das Blech in den Ofen. Röste die Brüsselkohlköpfe für 20-25 Minuten. Nach zehn Minuten nimm das Blech heraus und rühre die Köpfe um. So werden sie gleichmäßig goldbraun und knusprig. Wenn du Pekannüsse verwendest, streue sie in den letzten fünf Minuten über die Köpfe. Um die Brüsselkohlköpfe perfekt zu rösten, ist die Karamellisierung wichtig. Das passiert, wenn Zucker in den Gemüsesorten bräunt. Um dies zu erreichen, müssen Sie die Brüsselkohlhälften gleichmäßig mit der Marinade überziehen. Stellen Sie sicher, dass sie genug Platz auf dem Blech haben. Wenn sie zu eng beieinander liegen, dämpfen sie sich selbst. Eine gute Temperatur ist 200°C. So bleiben sie knusprig und goldbraun. Um den Geschmack Ihrer Röst-Brüsselkohl zu verändern, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel passen Paprika oder Cayennepfeffer gut dazu. Auch eine Prise Kreuzkümmel bringt eine neue Note. Sie können auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden. Diese Aromen geben dem Gericht eine besondere Tiefe. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre Lieblingskombination! Die Präsentation ist wichtig, um Ihr Gericht ansprechend zu servieren. Streuen Sie die gerösteten Pekannüsse über die Brüsselkohlköpfe, um Textur und Geschmack zu ergänzen. Ein Hauch von frisch gehackter Petersilie macht das Gericht lebendig. Servieren Sie die Röst-Brüsselkohl auf einem schönen Teller oder in einer Schüssel. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Dip. So wird Ihr Essen noch bunter und schmackhafter! Pro Tipps Rösten für perfekten Geschmack: Rösten Sie den Brüsselkohl bei hoher Temperatur, um eine karamellisierte, knusprige Oberfläche zu erhalten, die den süßen und herzhaften Aromen des Ahornsirups und Dijon-Senfs entspricht. Pekannüsse hinzufügen: Fügen Sie die Pekannüsse in den letzten Minuten des Röstens hinzu, damit sie leicht erwärmt werden, ohne zu verbrennen. Sie verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Crunch und Geschmack. Frische Kräuter verwenden: Garnieren Sie die Röst-Brüsselkohlköpfe mit frischer Petersilie. Sie bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch einen frischen Geschmack, der das Gericht aufwertet. Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten oder fügen Sie Gewürze wie Paprika oder Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen! {{image_4}} Für eine nussige Note können Sie verschiedene Nüsse verwenden. Ich empfehle, die Pekannüsse durch Walnüsse oder Mandeln zu ersetzen. Diese Nüsse bringen einen tollen Crunch und Geschmack. Sie können die Nüsse grob hacken und am Ende über die Brüsselkohlhälften streuen. So erhalten Sie eine schöne Textur und einen zusätzlichen Geschmack. Wenn Sie diese Röst-Brüsselkohl vegan oder glutenfrei machen möchten, gibt es einfache Anpassungen. Die Zutaten sind meist vegan und glutenfrei. Achten Sie darauf, dass der Dijon-Senf keine tierischen Produkte oder Gluten enthält. Verwenden Sie statt Honig reinen Ahornsirup, um die Süße zu erhalten. Diese Anpassungen machen das Rezept für alle geeignet. Eine spannende Idee ist, die Brüsselkohlköpfe zu füllen. Sie können sie mit einer Mischung aus Quinoa, Gemüse und Gewürzen füllen. Diese Füllung bringt mehr Geschmack und macht das Gericht noch sättigender. Kochen Sie die Quinoa vorher und mischen Sie sie mit frischen Kräutern. Füllen Sie die Brüsselkohlhälften vor dem Rösten und genießen Sie eine neue Variante. Du kannst die Röst-Brüsselkohl im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren. Im Kühlschrank bleiben sie frisch für 3 bis 5 Tage. Wenn du sie länger aufbewahren willst, friere sie ein. Im Gefrierfach halten sie bis zu 3 Monate. Nutze luftdichte Behälter, um die Frische zu erhalten. Stelle sicher, dass die Brüsselkohl vollständig abgekühlt sind, bevor du sie lagerst. Wenn du sie einfrierst, teile sie in Portionen auf. So kannst du nur das auftauen, was du brauchst. Um die Röst-Brüsselkohl wieder aufzuwärmen, benutze den Ofen oder die Mikrowelle. Im Ofen heizt du ihn auf 180°C. Lege die Brüsselkohl auf ein Backblech und röste sie für 10 bis 15 Minuten. In der Mikrowelle erwärmst du sie in kurzen Intervallen von 30 Sekunden. So bleiben sie knusprig und lecker. Röst-Brüsselkohl ist im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage haltbar. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. Dies schützt vor Austrocknung und hält den Geschmack frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren wollen, können Sie ihn auch einfrieren. Der Geschmack kann jedoch beim Auftauen etwas nachlassen. Ja, Sie können Brüsselkohl im Voraus zubereiten. Marinieren Sie ihn einfach und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Sie können die Röstung auch bis zu einem Tag im Voraus machen und dann aufwärmen. Achten Sie darauf, den Brüsselkohl nicht zu lange vor der Zubereitung zu lagern, damit er frisch bleibt. Röst-Brüsselkohl passt gut zu vielen Gerichten. Servieren Sie ihn mit gebratenem Hähnchen oder Fisch. Auch zu Reis oder Quinoa ist er eine tolle Ergänzung. Für ein vegetarisches Gericht probieren Sie ihn mit geröstetem Gemüse oder Salat. Kombinieren Sie ihn mit einer leckeren Vinaigrette für extra Geschmack. Brüssel Sprouts können einfach und lecker sein. Wir haben die Hauptzutaten besprochen und die Schritte zum perfekten Rösten gezeigt. Es gibt viele Tipps für bessere Geschmackserlebnisse und verschiedene Variationen. Erinnere dich, Brüsselkohl ist vielseitig und kann leicht angepasst werden. Wenn du deine Röst-Brüsselkohl aufbewahrst, bleibt der Genuss lange frisch. Probiere das Rezept aus und entdecke deine Lieblingsvariationen!

Ahorn Dijon Röst-Brüsselkohl

Ein köstliches und gesundes Gericht mit geröstetem Brüsselkohl, verfeinert mit Ahornsirup und Dijon-Senf.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Beilage
Küche Deutsch
Portionen 4
Kalorien 150 kcal

Zutaten
  

  • 450 g Brüsselkohl, geputzt und halbiert
  • 30 ml Olivenöl
  • 30 ml reiner Ahornsirup
  • 15 ml Dijon-Senf
  • 5 g Knoblauchpulver
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 30 g geröstete Pekannüsse, grob gehackt (optional)
  • nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.
  • Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie das Olivenöl, den Ahornsirup, den Dijon-Senf, das Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer hinzu. Verquirlen Sie die Mischung, bis sie gut vermischt ist.
  • Fügen Sie die halbierten Brüsselkohlköpfe zur Schüssel hinzu und schwenken Sie sie in der Ahorn-Dijon-Mischung, bis sie vollständig bedeckt sind.
  • Breiten Sie die Brüsselkohlhälften gleichmäßig auf einem Backblech aus, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
  • Rösten Sie die Brüsselkohlköpfe im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Rühren Sie sie nach der Hälfte der Garzeit um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
  • Falls verwendet, streuen Sie die gerösteten Pekannüsse in den letzten 5 Minuten des Röstens über die Brüsselkohlköpfe, damit sie leicht erwärmt werden.
  • Nach dem Rösten nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und garnieren die Brüsselkohlköpfe mit frisch gehackter Petersilie, bevor Sie sie servieren.

Notizen

Optional mit gerösteten Pekannüssen für zusätzlichen Crunch.
Keyword Brüsselkohl, gesund, vegetarisch