Willst du die beste Kombination aus Gesundheit und Genuss erfahren? Diese veganen Kürbis-Pie-Riegel sind genau das! Mit einfachen Zutaten wie Mandelmehl, Kürbispüree und warmen Gewürzen backen wir eine Leckerei, die deine ganze Familie lieben wird. Ob für den Herbst oder als süßer Snack – diese Riegel sind die perfekte Wahl. Lass uns gemeinsam in die Welt des gesunden Backens eintauchen!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Gesunde Zutaten: Die Kombination aus Mandelmehl und Haferflocken sorgt für eine nahrhafte Basis voller Ballaststoffe und gesunder Fette.
- Wunderbarer Geschmack: Die Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Ingwer verleihen diesen Riegeln einen warmen, herbstlichen Geschmack, der alle begeistert.
- Einfach zuzubereiten: Die Schritte sind unkompliziert, sodass auch Kochanfänger diese köstlichen Riegel mühelos zubereiten können.
- Vegan und glutenfrei: Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine pflanzliche oder glutenfreie Ernährung bevorzugen, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.
Zutaten
Hauptzutaten für die Kruste
- 1 ½ Tassen Mandelmehl
- ½ Tasse Haferflocken
- ¼ Tasse Kokosöl, geschmolzen
Die Kruste ist der Grundbaustein für diese Riegel. Mandelmehl gibt der Kruste einen nussigen Geschmack. Haferflocken sorgen für eine gute Struktur. Geschmolzenes Kokosöl macht sie schön feucht. Diese Kombination ergibt eine köstliche Basis.
Zutaten für die Füllung
- 1 Dose (425 g) reines Kürbispüree
- ⅓ Tasse Kokoscreme (oder Vollfett-Kokosmilch)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- ¼ Teelöffel Ingwer
- ¼ Teelöffel Piment
- 1 Esslöffel Maisstärke
Für die Füllung nutze ich Kürbispüree als Hauptzutat. Es verleiht den Riegeln die richtige Textur und den Geschmack. Kokoscreme macht die Füllung cremig. Die Gewürze bringen den Herbst in jeden Biss. Die Maisstärke hilft, die Füllung zu binden.
Süßungsmittel
- ⅓ Tasse Ahornsirup
- ½ Tasse Ahornsirup (für die Füllung)
- Weitere mögliche Alternativen
Ahornsirup ist mein Lieblingssüßungsmittel für diese Riegel. Es hat einen tollen Geschmack und ist vegan. Du kannst auch andere Süßungsmittel wie Agavendicksaft verwenden, wenn du willst.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Das ist wichtig, um die Riegel gleichmäßig zu backen. Legen Sie eine 20x20 cm Backform mit Backpapier aus. So lassen sich die Riegel später leichter herausnehmen.
Kruste zubereiten und backen
In einer Rührschüssel vermischen Sie 1 ½ Tassen Mandelmehl, ½ Tasse Haferflocken, ¼ Tasse geschmolzenes Kokosöl, ⅓ Tasse Ahornsirup und ½ Teelöffel Salz. Rühren Sie alles gut um, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in die Backform. Backen Sie die Kruste für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist. Lassen Sie sie danach abkühlen.
Füllung vorbereiten und Riegel zusammenstellen
In einer großen Schüssel vermengen Sie 1 Dose Kürbispüree, ⅓ Tasse Kokoscreme, ½ Tasse Ahornsirup, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1 Teelöffel Zimt, ½ Teelöffel Muskatnuss, ¼ Teelöffel Ingwer, ¼ Teelöffel Piment und 1 Esslöffel Maisstärke. Mischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, bis die Füllung glatt ist. Gießen Sie die Kürbismischung über die gebackene Kruste und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.
Tipps & Tricks
Perfekte Konsistenz der Füllung
Um die Füllung gut zu vermischen, nutzen Sie eine große Schüssel. Ein Schneebesen hilft, die Zutaten gleichmäßig zu kombinieren. Achten Sie darauf, dass das Kürbispüree und die Kokoscreme gut miteinander verbunden sind. So vermeiden Sie Klumpen. Wenn Klumpen entstehen, kann das den Geschmack beeinträchtigen.
Alternativen zu Zutaten
Wenn Sie kein Mandelmehl haben, können Sie auch Hafermehl verwenden. Es gibt viele gute Substitute, die glutenfrei sind. Für die Kokoscreme nehmen Sie Vollfett-Kokosmilch. Diese Alternativen sorgen für einen ähnlichen Geschmack und eine gute Konsistenz.
Anrichten und Servieren
Um die Riegel schön zu präsentieren, schneiden Sie sie in gleichmäßige Quadrate. Sie können die Riegel mit ein wenig Zimt oder einer Prise Nüssen dekorieren. Servieren Sie sie auf einer schönen Platte. Eine Kugel veganer Eiscreme passt auch gut dazu.
Pro Tipps
- Wählen Sie die richtige Kürbissorte: Für den besten Geschmack verwenden Sie hokkaido oder butternut Kürbis, da sie eine natürliche Süße und cremige Textur bieten.
- Vermeiden Sie Übermixen: Beim Mischen der Füllung darauf achten, dass Sie nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Übermixen kann die Textur der Füllung beeinflussen.
- Die Riegel richtig kühlen: Um die Riegel optimal fest werden zu lassen, sollten sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank bleiben. So erhalten Sie die perfekte Konsistenz.
- Variationen hinzufügen: Fügen Sie Nüsse oder getrocknete Früchte zur Füllung hinzu, um den Riegeln mehr Textur und Geschmack zu verleihen.
Variationen
Zusätzliche Aromen
Wenn du deine veganen Kürbis-Pie-Riegel aufpeppen möchtest, füge Schokoladenstückchen hinzu. Sie geben einen süßen, schokoladigen Kontrast zum Kürbis. Du kannst auch Nüsse oder Samen für mehr Crunch verwenden. Walnüsse oder Pekannüsse passen gut. Diese Zutaten bringen sowohl Geschmack als auch Textur.
Glutenfreie Option
Für eine glutenfreie Variante nutze glutenfreie Haferflocken. Sie ersetzen normale Haferflocken ohne Probleme. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. Du kannst die Rezeptur anpassen, indem du Mandelmehl mit glutenfreiem Mehl mischst. Das sorgt für eine ähnliche Konsistenz und tollen Geschmack.
Andere Kürbis-Rezepte
Es gibt viele ähnliche Desserts, die du probieren kannst. Kürbisbrot oder Kürbiskekse sind tolle Alternativen. Du kannst auch andere Geschmacksrichtungen kombinieren, wie Schokolade und Erdnussbutter. Diese Variationen bringen neue Ideen in deine Küche. Experimentiere und finde deinen Favoriten!
Lagerinformationen
Kühlschranklagerung
Um die veganen Kürbis-Pie-Riegel frisch zu halten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Lege die Riegel mit etwas Backpapier zwischen die Schichten. So kleben sie nicht zusammen. Diese Methode hält sie saftig und lecker.
Die Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt etwa fünf bis sieben Tage. Achte darauf, dass sie gut abgedeckt sind, um ein Austrocknen zu verhindern. Vor dem Servieren kannst du sie kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen. So kommen die Aromen besser zur Geltung.
Einfrieren von Riegeln
Um die Riegel richtig einzufrieren, schneide sie in Portionen und lege sie in einen gefrierfesten Beutel. Entferne so viel Luft wie möglich, um Gefrierbrand zu vermeiden. Achte darauf, das Datum auf den Beutel zu schreiben. So weißt du, wann du sie eingefroren hast.
Zum Auftauen lege die Riegel einfach in den Kühlschrank. Lass sie dort über Nacht. Du kannst sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen. Serviere die aufgetauten Riegel mit etwas zusätzlichem Ahornsirup oder einem Klecks Kokoscreme. Das macht sie noch köstlicher.
FAQs
Wie lange halten veganen Kürbis-Pie-Riegel im Kühlschrank?
Veganen Kürbis-Pie-Riegel bleiben im Kühlschrank für etwa fünf bis sieben Tage frisch. Der Kühlschrank hilft, die Riegel kühl und stabil zu halten. Bewahren Sie die Riegel in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie saftig und lecker. Wenn Sie die Riegel länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren.
Können die Riegel glutenfrei gemacht werden?
Ja, diese Riegel können leicht glutenfrei gemacht werden. Ersetzen Sie das Mandelmehl durch glutenfreies Mehl. Sie können auch glutenfreie Haferflocken verwenden. Beachten Sie, dass nicht alle Haferflocken glutenfrei sind. Achten Sie auf das Etikett. So genießen Sie die Riegel ohne Gluten.
Was sind die besten Möglichkeiten, um diese Riegel zu servieren?
Ich empfehle, die Riegel mit einer kleinen Portion Kokoscreme zu servieren. Das gibt einen tollen Geschmack. Sie können auch Nüsse oder Schokoladenstückchen darauf streuen. Eine Prise Zimt kann ebenfalls reizvoll sein. Servieren Sie die Riegel kühl oder bei Zimmertemperatur. So kommen die Aromen am besten zur Geltung.
Die Zutaten sind entscheidend für den Geschmack dieser Kürbis-Riegel. Wir haben über die Kruste aus Mandelmehl, die cremige Füllung und die süßen Alternativen gesprochen. Denke daran, die Riegel gut zu lagern, um ihre Frische zu bewahren. Du kannst auch mit Aromen und Zutaten spielen. Diese Riegel sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Probiere die Tipps aus und entdecke neue Möglichkeiten. Viel Spaß beim Backen und Teilen!
