Bist du bereit für einen neuen, leckeren Snack? Diese Tahini-Schokoladenkekse sind einfach zuzubereiten und bieten einen besonderen Twist! Mit nur wenigen Zutaten kannst du etwas Köstliches zaubern, das jeder liebt. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du die besten Kekse in der Küche backst. Lass uns gleich loslegen und dieses Rezept für alle Schokoladenliebhaber und experimentierfreudigen Köche entdecken!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Einfachheit: Die Zubereitung dieser Kekse ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte, was sie perfekt für alle macht, die schnell etwas Süßes zaubern möchten.
- Gesunde Zutaten: Mit Tahini und Walnüssen sind diese Kekse nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und bieten gesunde Fette und Proteine.
- Vielseitigkeit: Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, indem man beispielsweise verschiedene Nüsse oder Schokoladensorten hinzufügt, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
- Perfekte Konsistenz: Die Kombination aus weichem, schokoladigem Inneren und knusprigen Rändern macht diese Kekse zu einem wahren Genuss bei jedem Biss.
Zutaten
Detaillierte Zutatenliste
Um die perfekten Tahini Schokoladenstückchen-Kekse zu backen, benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Tasse Tahini (glatt)
- 3/4 Tasse brauner Zucker (fest verpackt)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse Kokosöl (geschmolzen)
- 1 großes Ei (zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen Weizenmehl (Typ 405)
- 1/2 Teelöffel Backnatron
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
Tipps zum Einkauf von Tahini und weiteren Zutaten
Wenn du Tahini kaufst, achte auf die Qualität. Wähle eine Marke, die nur Sesam und vielleicht etwas Salz enthält. So bekommst du den besten Geschmack. Kaufe braunen Zucker, der fest verpackt ist. So hast du die richtige Süße. Kokosöl sollte frisch und geruchlos sein. Achte darauf, dass dein Ei zimmertemperatur hat. Das sorgt für eine bessere Konsistenz im Teig.
Häufige Substitute für Zutaten
Falls du kein Tahini hast, kannst du Erdnussbutter verwenden. Es gibt auch Alternativen für Zucker. Honig oder Ahornsirup sind gute Optionen, aber du musst die Flüssigkeitsmenge im Rezept anpassen. Verwende anstelle von Weizenmehl auch Mandelmehl oder Hafermehl, wenn du glutenfrei backen möchtest. Wenn du Walnüsse nicht magst, nimm einfach Mandeln oder lass sie ganz weg.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereiten des Backblechs und Vorheizen des Ofens
Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Während der Ofen warm wird, nimm ein Backblech und lege es mit Backpapier aus. Das sorgt dafür, dass die Kekse nicht kleben bleiben. Diese Vorbereitung ist wichtig. Sie hilft, die Kekse gleichmäßig zu backen.
Zubereitung der Teigmischung
Nimm eine große Rührschüssel. Gib das Tahini, den braunen Zucker, den Kristallzucker und das geschmolzene Kokosöl hinein. Rühre die Mischung gut um, bis sie cremig und glatt ist. Das ist der erste Schritt, um eine leckere Basis zu schaffen. Füge nun das Ei und den Vanilleextrakt hinzu. Schlage alles zusammen, bis die Mischung wieder glatt ist.
Zusammenfügen der trockenen und nassen Zutaten
In einer anderen Schüssel vermische das Weizenmehl, das Backnatron, das Backpulver und das Salz. Rühre die trockenen Zutaten gut um. Jetzt kommt der spannende Teil! Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten. Mische vorsichtig, bis alles gerade so zusammenkommt. Achte darauf, nicht zu stark zu rühren. Zu viel Rühren macht die Kekse hart. Füge dann die Zartbitterschokoladenstückchen und die gehackten Walnüsse hinzu. Falt sie vorsichtig unter den Teig. Das gibt den Keksen einen tollen Geschmack und eine schöne Textur.
Tipps & Tricks
Wie man die perfekte Keks-Konsistenz erhält
Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist das Mischen der Zutaten wichtig. Achte darauf, das Mehl nicht zu lange zu rühren. Wenn du die trockenen Zutaten hinzufügst, mische sie nur bis sie kombiniert sind. So bleiben die Kekse weich und zäh. Die Keksform spielt auch eine Rolle. Du kannst die Kekse leicht flach drücken, damit sie gleichmäßig backen.
Austausch von Zutaten für verschiedene Geschmäcker
Du kannst die Kekse nach deinem Geschmack anpassen. Ersetze die Schokoladenstückchen durch getrocknete Früchte oder andere Nüsse. Wenn du lieber einen nussfreien Keks möchtest, lasse die Walnüsse einfach weg. Du könntest auch verschiedene Zuckersorten ausprobieren. Brauner Zucker gibt mehr Tiefe, während Kristallzucker für mehr Knusprigkeit sorgt.
Empfehlungen zur Keks-Garzeit
Die Backzeit ist entscheidend. Backe die Kekse 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Die Mitte soll weich bleiben. So werden sie perfekt chewy. Lass die Kekse nach dem Backen fünf Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst. Das hilft, die Form zu bewahren und macht sie noch leckerer.
Pro Tipps
- Frische Zutaten verwenden: Verwenden Sie frisches Tahini und hochwertige Schokolade für den besten Geschmack.
- Teig kühlen: Lassen Sie den Keksteig vor dem Backen für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die Textur zu verbessern.
- Backzeit im Auge behalten: Überwachen Sie die Kekse während des Backens, da sie schnell von goldbraun zu verbrannt wechseln können.
- Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Variationen
Zusätzliche Zutaten zur persönlichen Note
Wenn Sie Ihre Kekse anpassen möchten, gibt es viele Möglichkeiten. Fügen Sie eine Tasse getrocknete Früchte hinzu. Das gibt Ihren Keksen eine fruchtige Süße. Sie können auch verschiedene Nüsse verwenden, wie Mandeln oder Pekannüsse. Schokoladenstückchen können Sie auch durch weiße Schokolade ersetzen. So verleihen Sie den Keksen eine neue Geschmacksrichtung. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss für eine besondere Note.
Glutenfreie Alternativen für das Rezept
Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl ersetzen. Verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl oder Hafermehl. Diese Mehle geben den Keksen eine ähnliche Textur. Achten Sie darauf, dass Ihr Backpulver auch glutenfrei ist. So bleiben die Kekse leicht und lecker. Sehen Sie sich auch die Zutaten auf der Verpackung an, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind.
Vegane Optionen anstelle von Eiern und Milchprodukten
Wenn Sie eine vegane Version machen möchten, gibt es tolle Alternativen. Ersetzen Sie das Ei durch einen Leinsamen- oder Chiasamen-Ersatz. Mischen Sie einen Esslöffel Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser. Lassen Sie die Mischung einige Minuten stehen, bis sie gelartig wird. Für das Kokosöl können Sie pflanzliche Margarine verwenden. Diese Optionen machen die Kekse ganz ohne tierische Produkte.
Lagerungshinweise
Optimaler Aufbewahrungsort für die Kekse
Die besten Kekse bewahren Sie in einem luftdichten Behälter auf. Ein Glasbehälter funktioniert wunderbar. Stellen Sie ihn an einen kühlen, trockenen Ort. Vermeiden Sie direkte Sonne. So bleiben die Kekse frisch und weich.
Haltbarkeit der Kekse
Diese Kekse halten sich etwa eine Woche. Nach ein paar Tagen können sie etwas fester werden. Achten Sie auf Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schimmel. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, sollten Sie sie einfrieren.
Tipps zum Einfrieren und Auftauen
Kekse lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie in eine gefriergeeignete Tüte oder einen Behälter. Schichten Sie die Kekse so, dass sie nicht zerdrückt werden. Zum Auftauen legen Sie die Kekse einfach auf einen Teller. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen. In wenigen Stunden sind sie wieder lecker.
FAQs
Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse bleiben frisch, wenn Sie sie richtig lagern. In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. In einem gefrierfesten Behälter bleiben sie bis zu drei Monate gut. Achten Sie darauf, die Kekse gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Kann ich Tahini selbst machen?
Ja, Sie können Tahini ganz einfach selbst machen. Alles, was Sie brauchen, sind Sesamkerne und etwas Öl. Rösten Sie die Sesamkerne leicht in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie abkühlen und geben Sie sie dann in einen Mixer. Fügen Sie ein wenig Öl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mixen Sie, bis die Masse glatt ist. Diese DIY-Variante schmeckt frisch und ist perfekt für Ihre Kekse.
Was kann ich anstelle von Kokosöl verwenden?
Wenn Sie kein Kokosöl haben, gibt es viele Alternativen. Sie können Pflanzenöl, Olivenöl oder geschmolzene Butter verwenden. Diese Öle bringen einen eigenen Geschmack mit. Stellen Sie sicher, dass das Öl, das Sie wählen, gut mit den anderen Zutaten harmoniert. Jede Option wird die Kekse leicht unterschiedlich machen, aber sie werden trotzdem lecker sein!
Zusammenfassend haben wir die wichtigen Zutaten, die Schritt-für-Schritt-Anleitung und nützliche Tipps besprochen. Sie wissen jetzt, wie man perfekte Kekse backt und dabei die Zutaten anpasst. Denken Sie daran, dass Variationen Ihrem Rezept eine persönliche Note verleihen können. Lagern Sie die Kekse richtig, um ihre Frische zu erhalten. Wenn Sie die häufigsten Fragen im Hinterkopf behalten, wird das Backen zum Vergnügen. Viel Spaß beim Ausprobieren Ihrer neuen Keksrezepte!
