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Willkommen zu einem himmlischen Genuss! Mit meinen Red Velvet Cinnamon Rolls wirst du in eine Welt voller köstlicher Aromen eintauchen. Diese Zimtschnecken sind perfekt für jede Gelegenheit. Ihre fluffige Textur und die süße Füllung machen sie unwiderstehlich. In diesem Artikel teile ich die besten Zutaten und Tipps, um diese Leckerei selbst zu zaubern. Lass uns direkt loslegen und deine Backkünste auf das nächste Level bringen!
Zutaten
Hauptzutaten für die Zimtschnecken
– 2 Tassen Weizenmehl
– 1 Tasse Brotmehl
– 1 Päckchen aktive Trockenhefe
Für die Zimtschnecken brauche ich einige Hauptzutaten. Zuerst nehme ich Weizenmehl und Brotmehl. Diese Mehlkombination sorgt für die perfekte Konsistenz. Dann füge ich die aktive Trockenhefe hinzu. Diese Hefe bringt den Teig zum Aufgehen und gibt den Schnecken die fluffige Textur.
Füllungszutaten
– 1/4 Tasse ungesalzene Butter
– 1/2 Tasse brauner Zucker
– 2 Esslöffel Zimt
Für die Füllung sind die Zutaten wichtig. Ich nehme ungesalzene Butter, damit die Füllung reichhaltig bleibt. Dann füge ich braunen Zucker hinzu. Er gibt den Zimtschnecken eine süße, karamellige Note. Zimt ist der Star der Füllung. Er bringt den typischen Geschmack, den wir alle lieben.
Glasurzutaten
– 4 oz Frischkäse
– 1 Tasse Puderzucker
– 2 Esslöffel Milch
Die Glasur macht alles noch besser. Ich benutze Frischkäse für die Cremigkeit. Puderzucker bringt die Süße, die die Zimtschnecken brauchen. Mit etwas Milch mache ich die Glasur glatt und einfach zu verteilen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teig vorbereiten
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel vermengen Sie die trockenen Zutaten. Verwenden Sie:
– 2 Tassen Weizenmehl
– 1 Tasse Brotmehl
– 1 Päckchen (2 1/4 TL) aktive Trockenhefe
– 1/4 Tasse Zucker
– 2 Esslöffel Kakaopulver
– 1 Teelöffel Backpulver
– 1/2 Teelöffel Salz
Mischen Sie alles gut. In einer anderen Schüssel kombinieren Sie die nassen Zutaten:
– 1/2 Tasse Buttermilch, erwärmt
– 1 großes Ei
– 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
– 1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Verquirlen Sie alles gut. Gießen Sie nun die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen. Mischen Sie, bis ein Teig entsteht.
Teig kneten und gehen lassen
Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche. Arbeiten Sie etwa 5-7 Minuten lang. Der Teig sollte glatt und elastisch sein. Danach legen Sie ihn in eine gefettete Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ruhen. Geben Sie ihm etwa 1 Stunde Zeit, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung zubereiten und Teig ausrollen
Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel:
– 1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
– 1/2 Tasse brauner Zucker, gepresst
– 2 Esslöffel Zimt
– 1/4 Tasse Mini-Schokoladenstückchen (optional)
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist. Nach der Gehzeit drücken Sie den Teig sanft mit der Faust durch. Rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 30×45 cm aus. Verteilen Sie die Zimtfüllung gleichmäßig über den Teig. Achten Sie darauf, auch die Ränder zu erreichen.
Für die Zimtschnecken formen Sie den Teig von der langen Seite her. Rollen Sie ihn fest auf und schneiden Sie den Strang in 12 gleich große Stücke. Legen Sie diese mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Auflaufform. Lassen Sie die Schnecken erneut 30 Minuten gehen, während Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
Tipps & Tricks
Häufige Fehler vermeiden
Einer der häufigsten Fehler ist, dem Teig nicht genug Ruhezeit zu geben. Der Teig braucht Zeit, um aufzugehen und fluffig zu werden. Mindestens eine Stunde ist ideal. Wenn Sie die Ruhezeit verkürzen, werden die Zimtschnecken dicht und trocken.
Ein weiterer Fehler ist eine übermäßige Füllung. Zu viel Füllung kann dazu führen, dass die Zimtschnecken auseinanderfallen. Achten Sie darauf, eine gleichmäßige Schicht aufzutragen, ohne die Ränder zu überladen.
Perfekte Zimtrollen erreichen
Die richtige Temperatur des Wassers für die Hefe ist entscheidend. Es sollte warm, aber nicht heiß sein. Etwa 40°C ist perfekt. Zu heiß kann die Hefe abtöten.
Kneten ist auch wichtig. Kneten Sie den Teig für 5 bis 7 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Teig glatt und elastisch wird. Zu kurzes Kneten kann die Struktur schwächen.
Anpassen der Zimtrollen
Möchten Sie etwas Besonderes? Fügen Sie optional Schokoladenstückchen hinzu. Sie passen gut zu Zimt und machen die Rolle noch leckerer.
Die Kombination aus Zimt und anderen Gewürzen macht einen großen Unterschied. Versuchen Sie, Muskatnuss oder Ingwer hinzuzufügen. Diese Gewürze geben den Zimtrollen eine neue Note.
