Strawberry Cheesecake Bars Einfach und Lecker Rezept

Zutaten

• 1.5 Tassen Graham-Cracker-Brösel
• 0.5 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Esslöffel Zucker
• 450 g Frischkäse, weich
• 1 Tasse Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 große Eier
• 1.5 Tassen frische Erdbeeren, entkelchert und in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Speisestärke

Anweisungen

1. Kruste zubereiten: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, die geschmolzene Butter und den Zucker gut vermischen, bis alles gleichmäßig verbunden ist. Drücken Sie diese Mischung mit den Fingern gleichmäßig in den Boden einer gefetteten 23x23 cm Backform, um eine feste Schicht zu bilden. Backen Sie die Kruste für 10 Minuten, bis sie fest und leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
2. Cheesecake-Füllung herstellen: In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren. Nach und nach den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Eier hinzufügen: Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie die Masse, bis jedes Ei vollständig integriert ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
4. Erdbeeren kombinieren: In einer separaten Schüssel die geschnittenen Erdbeeren behutsam mit dem Zitronensaft und der Speisestärke vermengen, bis die Erdbeeren gleichmäßig bedeckt sind. Fügen Sie die Erdbeermischung vorsichtig zur Cheesecake-Masse hinzu und falten Sie sie unter.
5. Gießen und Backen: Gießen Sie die Cheesecake-Mischung über die abgekühlte Kruste und verteilen Sie sie gleichmäßig. Backen Sie die Riegel für 30-35 Minuten, bis die Ränder fest geworden sind und die Mitte noch leicht wackelt.
6. Abkühlen und Kühlen: Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und lassen Sie den Cheesecake bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Stellen Sie ihn anschließend für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.
7. Schneiden und Servieren: Wenn der Cheesecake gut gekühlt ist, heben Sie ihn vorsichtig mithilfe der Ränder von Backpapier (falls verwendet) aus der Form und schneiden Sie ihn in Riegel. Kalt servieren.