Sesame Peanut Cold Noodles Einfach und Lecker Genießen

Zutaten

• 225 g Vollkornspaghetti oder andere dünne Nudeln
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 60 g natürliche Erdnussbutter
• 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
• 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
• 120 g Karotten, geraspelt
• 0.5 Stück Gurke, in Juliennestreifen geschnitten
• 3 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 Esslöffel Sesamsamen, zum Garnieren
• 1 optional Frische Korianderblätter, zum Garnieren

Anweisungen

1. Kochen Sie die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen. Vermengen Sie die Nudeln mit 1 Esslöffel Sesamöl, um ein Verkleben zu verhindern.
2. In einer Schüssel vermengen Sie die Erdnussbutter, das verbleibende Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Honig (oder Ahornsirup), fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer. Rühren Sie so lange, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. Geben Sie die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel und vermengen Sie diese gründlich mit der Erdnusssauce, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.
4. Fügen Sie die geraspelten Karotten, die Gurken-Juliennes und die geschnittenen Frühlingszwiebeln zu den Nudeln hinzu. Mischen Sie alles sanft, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
5. Probieren Sie die Nudeln und passen Sie die Würze nach Geschmack an oder fügen Sie weitere Erdnusssauce hinzu, wenn nötig.
6. Servieren Sie die Nudeln kalt oder bei Zimmertemperatur, garniert mit Sesamsamen und frischen Korianderblättern.