Schokoladen-Mousse-Käsekuchen lecker und cremig

Zutaten

• 1.5 Tassen Schokoladenkekskrümel
• 0.25 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Tassen Frischkäse, weich
• 1 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 große Eier Eier
• 8 Unzen Zartbitter-Schokolade, geschmolzen und leicht abgekühlt
• 2 Tassen Schlagsahne
• 0.25 Tasse Puderzucker
• 1 Teelöffel Instantkaffeepulver (optional)
• 1 Prise Salz

Anweisungen

1. Kruste vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. In einer Schüssel die Schokoladenkekskrümel mit der geschmolzenen Butter vermengen. Rühren Sie, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht. Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden einer 9-Zoll-Springform. Backen Sie die Kruste für 10 Minuten und lassen Sie sie dann abkühlen, während Sie die Füllung vorbereiten.
2. Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen, bis die Mischung glatt und fluffig ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.
3. Schokolade einarbeiten: Gießen Sie langsam die geschmolzene Schokolade in die Frischkäsemischung und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Wenn gewünscht, lösen Sie das Instantkaffeepulver in einer kleinen Menge heißem Wasser auf und fügen Sie es zusammen mit einer Prise Salz zur Mischung hinzu.
4. Käsekuchen backen: Gießen Sie die Käsekuchenfüllung über die vorgebackene Kruste und verteilen Sie sie gleichmäßig. Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten, oder bis die Ränder fest sind, während die Mitte noch leicht wackelt. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen etwa eine Stunde im Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden. Danach mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
5. Mousse-Topping vorbereiten: In einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit Puderzucker aufschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Falls gewünscht, können Sie übrig gebliebene geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Sahne heben, um zusätzlichen Reichtum zu erzielen.
6. Käsekuchen zusammensetzen: Sobald der Käsekuchen vollständig ausgekühlt ist, die Schokoladenmousse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
7. Erneut kühlen: Stellen Sie den Käsekuchen für mindestens eine weitere Stunde in den Kühlschrank, damit die Mousse-Schicht fest wird.
8. Servieren: Lösen Sie vorsichtig die Seiten der Springform ab. Schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke und garnieren Sie optional mit Schokoladenraspeln oder Beeren.