Salted Caramel Apple Cheesecake Einfaches Rezept

Zutaten

• 1.5 Tassen Graham-Cracker-Brösel
• 0.5 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 3 Tassen Frischkäse, weich
• 1 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 große Eier
• 2 Tassen fein gewürfelte Äpfel
• 1 Teelöffel Zimt
• 0.5 Tasse Karamellsauce
• 1 Teelöffel Meersalz
• nach Belieben Schlagsahne
• nach Belieben zusätzliche Karamellsauce

Anweisungen

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 325°F (160°C) vor.
2. Kruste vorbereiten: In einer Schüssel die Graham-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis alles gut verbunden ist. Die Mischung gleichmäßig und fest auf den Boden einer 9-Zoll-Springform drücken. Im Ofen 8-10 Minuten backen, bis die Kruste fest ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3. Käsekuchenfüllung herstellen: In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse und den Zucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe cremig rühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
4. Aromen hinzufügen: Vanilleextrakt untermischen. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils auf niedriger Stufe nur so lange mixen, bis sie gerade so eingearbeitet sind. Übermixen vermeiden.
5. Äpfel und Zimt einarbeiten: Die gewürfelten Äpfel und den Zimt vorsichtig unter den Käsekuchen-Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Karamell einrühren: Die Karamellsauce vorsichtig in den Käsekuchen-Teig swirlen – nicht übermixen; sichtbare Wirbel sorgen später für eine schöne Dekoration.
7. Gießen und backen: Den Käsekuchen-Teig in die vorbereitete Kruste gießen. Ca. 55-60 Minuten backen, bis der Rand fest ist, aber die Mitte noch leicht wackelt.
8. Abkühlen lassen: Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen, damit der Käsekuchen langsam etwa eine Stunde abkühlen kann. Dies verhindert das Reißen der Oberfläche.
9. Im Kühlschrank kühlen: Aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Dann abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
10. Servieren: Vor dem Servieren die Oberfläche mit Meersalz bestreuen, mit zusätzlicher Karamellsauce beträufeln und nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.