Parmesan Crusted Zucchini Chips Knusprig und Lecker

Zutaten

• 2 stück mittelgroße Zucchini, in dünne Runden geschnitten
• 1 Tasse geriebener Parmesan-Käse
• 1 Tasse Semmelbrösel (Panko für extra Knusprigkeit)
• 2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 2 stück große Eier
• 1 Esslöffel Olivenöl
• nach Bedarf Bratenspray

Anweisungen

1. Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und besprühe es leicht mit Bratenspray.
2. In einer Schüssel vermische den geriebenen Parmesan, die Semmelbrösel, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, die getrockneten italienischen Kräuter sowie Salz und Pfeffer. Stelle die Mischung beiseite.
3. In einer separaten Schüssel verquirle die Eier zusammen mit dem Olivenöl, bis sie gut vermischt sind.
4. Tauche jede Zucchinischeibe in die Ei-Mischung und achte darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt ist. Schüttle überschüssige Mischung ab.
5. Bestreue die in Ei getauchte Zucchinischeibe sofort mit der Parmesan-Mischung, drücke sie sanft an, damit die Kruste gut haftet. Lege die panierten Scheiben in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech.
6. Wiederhole den Vorgang für alle Zucchinischeiben. Wenn du fertig bist, sprühe die Oberseiten leicht mit Bratenspray ein, um noch knuspriger zu werden.
7. Backe die Chips im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie zur Hälfte der Backzeit für eine gleichmäßige Garung.
8. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Chips einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.